[地方特色] E&E -- 广式煲仔饭 [复制链接]

发表于 2012-10-21 23:56 |显示全部楼层

此文章由拐角的树原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者拐角的树所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用瓦煲最有风味

fat_square

发表于 2012-10-29 17:40 |显示全部楼层

此文章由 fat_square 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fat_square 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz的煲仔饭足料噢~

煲仔饭其实不是一直开火煮的,关键在于燜.
泡米时间尽量长
第一次武火煮到水沸,关火,燜到水收干;开文火煮一小会有点饭焦的味道,关火.放上配肉,用小不锈钢勺子舀一小勺油沿着饭边淋一圈,再开第三次文火,等到配菜熟了关火(如果要窝蛋这个时候才放),继续燜5分钟左右,等待窝蛋熟了,淋上豉油和葱,开吃.

这样的做法能极大的保证出现饭焦,而且都是脆滴.
吃的时候先用筷子把饭都挑松,再用勺子吃.否则直接用勺子吃会把米都切碎了,就不好吃咯.

吃煲仔饭比较讲究的人经过.

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
axin	+ 3	你太有才了
susansz	+ 2	确实讲究！

查看全部评分

嘟嘟嘟

甜甜妈

发表于 2013-2-20 18:11 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏, 珍藏

sydneymumof2

发表于 2013-2-20 18:25 |显示全部楼层

此文章由 sydneymumof2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydneymumof2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃，流口水了

ycnang

发表于 2013-2-20 19:56 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以我的饭量，我可以吃掉这一整锅

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-2-22 17:47 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼有刺儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼有刺儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太想吃了！
我先买个锅儿去

nikki66yoyo

发表于 2013-2-22 20:21 |显示全部楼层

此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了~~

sn_oo_py

臭鞋族

发表于 2013-2-22 20:33 |显示全部楼层

此文章由 sn_oo_py 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sn_oo_py 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fat_square 发表于 2012-10-29 17:40
lz的煲仔饭足料噢~

煲仔饭其实不是一直开火煮的,关键在于燜.

学习了

tdbrothers

发表于 2013-2-22 20:49 |显示全部楼层

此文章由 tdbrothers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tdbrothers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

特别爱吃腊味煲仔饭

auschina

发表于 2013-2-22 20:50 |显示全部楼层

此文章由 auschina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 auschina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋

auschina

发表于 2013-2-22 20:56 |显示全部楼层

此文章由 auschina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 auschina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偏题一下，广州以前街边有好多卖煲仔饭的，一个汽油桶上好几个煲，一排汽油桶排着那个热闹。现在找不到这架势了，回广州除了饭店哪还有好吃的煲仔饭。

乐活族

减不了的肥

发表于 2013-2-22 22:00 |显示全部楼层

此文章由减不了的肥原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者减不了的肥所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看的口水直流，明天就买锅去

meiniuau

发表于 2013-7-15 17:19 |显示全部楼层

此文章由 meiniuau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meiniuau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

闲夏采薇发表于 2008-8-10 20:58
香喷喷出锅了

好吃啊一定要用砂锅才行吗？

meiniuau

发表于 2013-7-15 17:20 |显示全部楼层

此文章由 meiniuau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meiniuau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fat_square 发表于 2012-10-29 16:40
lz的煲仔饭足料噢~

煲仔饭其实不是一直开火煮的,关键在于燜.

mikiseki

发表于 2013-7-15 17:35 |显示全部楼层

此文章由 mikiseki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mikiseki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主下的料可真足！！！

dailingjie

发表于 2013-7-15 20:40 |显示全部楼层

此文章由 dailingjie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dailingjie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着我就饿了

skyvic

发表于 2013-7-15 20:42 |显示全部楼层

此文章由 skyvic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 skyvic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能人一个

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-15 20:55 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也要

shiziqishi

发表于 2013-7-18 12:26 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

底下米饭会有点焦吗

alvin0827

发表于 2013-7-18 13:00 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用料十足啊，不错

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-7-18 19:13 |显示全部楼层

又进来看了

jgja4

发表于 2013-7-18 21:21 |显示全部楼层

此文章由 jgja4 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jgja4 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

砂锅在哪买啊？

lanxinlx

发表于 2013-7-19 14:29 |显示全部楼层

此文章由 lanxinlx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanxinlx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃啊，太诱人了

hui940

金靴族

发表于 2013-7-19 15:09 |显示全部楼层

此文章由 hui940 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hui940 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是否米肉一起煮

kjking

发表于 2013-7-19 16:08 |显示全部楼层

此文章由 kjking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kjking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去米选得不错
这个瓦锅很赞，如果砂锅就最好了
请教下这个鸡肉的调味

yanzi

金靴族

发表于 2013-7-19 16:31 |显示全部楼层

此文章由 yanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jjadore

发表于 2013-7-19 17:06 |显示全部楼层

此文章由 jjadore 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjadore 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bill-bill