新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 2018的第一批熏制广式腊肠

精华好帖回顾
· 一组歌手写真 (2011-4-14) vvguru	· 足迹注册整一年，小结一下我一年来的日常早餐们电梯已建好，做法添加完毕!（多图） (2012-5-9) binfen99
· 看莫奈及印象派画展---女儿看画展的日记 (2009-1-8) 风玲	· 火腿肠超级郁闷的一天 (2005-7-21) maribel

12 3 4 5 6 / 6 页下一页

查看: 17741|回复: 158

[地方特色] 2018的第一批熏制广式腊肠 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 20:22 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Kay家小院于 2018-6-2 19:26 编辑

今年不做腊肉了，跟风儿做腊肠

猪腿肉+五花肉，肥瘦比例看个人喜好自定。

肠衣是pork的，在维马买的，挨个摊儿问问，总会有的有卖。

一公斤肉，12克盐，50克糖，白酒35克，生抽50克

调料没过肉，腌了一晚上，第二天灌的。

这个咸淡口味，个人认为，完美！炒鸡美味！

风干了一周，最后用桃树叶熏了一下，时间短，就15分钟，就表面有些熏味，是那么个意思吧：））

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 31	积分 +212	金币 +2	收起理由
彩云追月	+ 4		感谢分享
ailsalu		+ 1	你太有才了
花若宁	+ 4		你太有才了

查看全部评分

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 20:24 |显示全部楼层

对了，这次五花肉用的还是黑毛猪的五花肉，高级了！

评分

参与人数 2	积分 +18	收起理由
lavender_z	+ 10	感谢分享
harbridge	+ 8

查看全部评分

harbridge

版主

发表于 2018-6-2 20:31 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以邮寄到悉尼吗？

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-6-2 20:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主想吃了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-6-2 20:46 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好正

白雲山民

钻石靴族

发表于 2018-6-2 20:48 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

总得试试才知道好味唔好味！

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 20:51 |显示全部楼层

白雲山民发表于 2018-6-2 19:48
总得试试才知道好味唔好味！

吃一块想两块，吃两块想三块

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
白雲山民	+ 10	感谢分享

查看全部评分

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 20:51 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2018-6-2 19:31
可以邮寄到悉尼吗？

别急，你们村儿已经有人购置设备了，指日可待

过好每一天。。。

harbridge

版主

发表于 2018-6-2 20:53 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kay家小院发表于 2018-6-2 19:51
别急，你们村儿已经有人购置设备了，指日可待

Sei

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2018-6-2 21:14 |显示全部楼层

此文章由兔子爱吃肉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者兔子爱吃肉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高级香肠

，我今年都还没开始做…

jojosh7

金靴族

发表于 2018-6-2 21:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看得蠢蠢欲动

白雲山民

钻石靴族

发表于 2018-6-2 21:22 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

广式腊肠，天然生晒，令舍不同！

jeanzsong

皮靴族

发表于 2018-6-2 21:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jeanzsong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jeanzsong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主买猪的什么肠子？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-6-2 21:29 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

味道不知道哈，但卖相真的好!

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 21:30 |显示全部楼层

jeanzsong 发表于 2018-6-2 20:28
请问楼主买猪的什么肠子？

不知道神马肠，就是肠衣-_-#

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 21:32 |显示全部楼层

时光雕刻中发表于 2018-6-2 20:29
味道不知道哈，但卖相真的好!

好吃！特别好吃！今天蒸了两段儿尝尝，一抢而光，比腊肉还好吃

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
lavender_z	+ 10	感谢分享

查看全部评分

过好每一天。。。

jeanzsong

皮靴族

发表于 2018-6-2 21:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jeanzsong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jeanzsong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问是冻冰箱里的干肠衣吗？我不会用，特别容易断，我希望有鲜的肠衣买

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 21:33 |显示全部楼层

jeanzsong 发表于 2018-6-2 20:32
请问是冻冰箱里的干肠衣吗？我不会用，特别容易断，我希望有鲜的肠衣买

是新鲜的。

以前也用过干的，得先泡。

过好每一天。。。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-6-2 21:34 |显示全部楼层

Kay家小院发表于 2018-6-2 20:32
好吃！特别好吃！今天蒸了两段儿尝尝，一抢而光，比腊肉还好吃

完了。。。草了

jeanzsong

皮靴族

发表于 2018-6-2 21:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jeanzsong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jeanzsong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

叫什么？casing

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 21:39 |显示全部楼层

jeanzsong 发表于 2018-6-2 20:37
叫什么？casing

对，说sausage skin他们也懂：）

过好每一天。。。

newhand

银靴族

发表于 2018-6-2 22:18 |显示全部楼层

此文章由 newhand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newhand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错{:14_844:}

Renny

水晶靴族

发表于 2018-6-2 22:25 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

版主的腊肠帖马上会让足迹吃货们争相开始腌制腊肠了

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 22:41 |显示全部楼层

Renny 发表于 2018-6-2 21:25
版主的腊肠帖马上会让足迹吃货们争相开始腌制腊肠了

森森地感到肠衣要脱销

过好每一天。。。

xingqing88

银靴族

发表于 2018-6-2 22:54 |显示全部楼层

此文章由 xingqing88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水流了一地啊~

Renny

水晶靴族

发表于 2018-6-2 23:13 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kay家小院发表于 2018-6-2 21:41
森森地感到肠衣要脱销

看来要尽早去把肠衣给囤好了

live the moment, seize the day

胡须康

版主

发表于 2018-6-2 23:43 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有腊味的冬天不完整

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
lavender_z	+ 10	我很赞同

查看全部评分

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-6-2 23:46 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-6-2 22:43
没有腊味的冬天不完整

传说中的“仪式感”，入冬的“仪式”

过好每一天。。。

astina

管理员

发表于 2018-6-2 23:47 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求金币交易

胡须康

版主

发表于 2018-6-2 23:51 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Kay家小院发表于 2018-6-2 22:46
传说中的“仪式感”，入冬的“仪式”

真好，生活就该这样的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

12 3 4 5 6 / 6 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 2018的第一批熏制广式腊肠 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者

退役斑竹

2017年度勋章

2018年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2007 年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

飞天奖章