[生意经营] 23/07 更新-想买咖啡店入坑，麻烦前辈帮我参考下数据 [复制链接]

发表于 2020-7-25 16:26 |显示全部楼层

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Robbie2018

水晶靴族

发表于 2020-7-25 16:29 来自手机 |显示全部楼层

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恭喜恭喜。

urhug

银靴族

发表于 2020-7-25 17:32 |显示全部楼层

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楼主以前在咖啡店打工过吗？厨师这么快就砍了，楼主如果没有经验顶上去很难啊。

jy02996657

发表于 2020-7-26 00:26 |显示全部楼层

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年轻人敢想敢干！有魄力有冲劲！真不忍心打击你泼你冷水.
但是实话实说，你那么砍真的干不下去的，中华民族省吃俭用是传统美德，
但是做生意真要有“舍”才有“得”！
有人员才有生意，如果你能有每天1000的营业额，靠着300多的房租，应该先稳住，站稳脚跟，
再一步一步慢慢改革，你真以为16岁的小鬼妹能有多少的责任心，有多大的能力？等你培养起来她们又成年了，然后呢？只给她们三个小时，能留住员工吗？每天都在招人培训的恶性循环！
冰箱每天开来关去去，电费是省了，修一次冰箱全赔回来了.
最后祝你好运吧！

yangdadabing123

发表于 2020-7-26 11:44 来自手机 |显示全部楼层

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15% 的回报率，最为一个生意来说不是很成功，人力物力。

cnda

发表于 2020-7-26 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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这生意买了多少钱？

wholee

发表于 2020-7-28 02:20 来自手机 |显示全部楼层

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冰箱晚上关白天开很容易坏冰箱电其实很低还有那么多冰箱你先要去研究是不是食品卫生要求。

一个月下来毛利多少纯利多少单品毛利多少午饭翻台率多少

ryuu

皮靴族

发表于 2020-7-28 17:31 |显示全部楼层

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我觉得楼主试下不是问题，入手的办法也都挺好的，我完全想不到还可以用什么办法再进行改进，他开人肯定是很有经验，16岁的小鬼妹分上下午我觉得挺好，但是有点少，至少4个小时一个shift。薪水开25+还有人抱怨，那请看唐人街大把大把十刀一小时的现金刷碗工，合法与不合法用书面判断一目了然，但是现实呢？如此低的房租，加上是reopen，我觉得值得试下。加油！

水桶妖

发表于 2020-7-30 23:04 |显示全部楼层

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生意很好啊, 爆掉了, 简直就是天天圣诞节, 快递小生意

QWOP

发表于 2020-7-30 23:44 |显示全部楼层

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deen 发表于 2020-6-19 21:36
380的租金还怕什么？

在哪看到租金的呢

miceking

发表于 2020-7-30 23:55 |显示全部楼层

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感觉楼主很会做生意

tiffany214

皮靴族

发表于 2020-8-15 23:53 来自手机 |显示全部楼层

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一开使就降低人工成本还是看到了问题所在的要是自己来慢慢做至少在疫情期间现金流压力没这么大

hlgmts555

发表于 2020-8-16 00:44 |显示全部楼层

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sundaliang 发表于 2020-6-18 11:41
我在camperdown, 用的adore的豆子, 顾客们还都很喜欢,

我也在camperdown附近你店叫什么我路过去尝尝
大家有空多交流

Nananiuniu

发表于 2020-8-16 01:19 来自手机 |显示全部楼层

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我最近也在看店，等楼主慢慢更新！

sundaliang

铜靴族

发表于 2020-8-16 09:12 |显示全部楼层

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hlgmts555 发表于 2020-8-15 23:44
我也在camperdown附近你店叫什么我路过去尝尝
大家有空多交流

欢迎, bion societe, 同行多交流提高才快.

claresong

发表于 2020-8-16 11:28 来自手机 |显示全部楼层

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看了楼主的帖子，感觉楼主开店是很有经验的啊!我自己就干厨师很多年了。至少厨师这块砍的对。30+的工资连5单就慌了，好的厨师有时候真是一个顶3个。但是好厨师真是太难找了。现在和我工作的3个厨师就是一垃圾，食物质量太差了。老客户经常跟我抱怨他们。说了也不听的。不过做咖啡的地方我个人觉得还是需要2个人，现在大家都在裁员，人少了service的质量就下去了，老客户时间久了都回会跑的。这点你好好观察一下再做调整吧！不过整体感觉楼主会成功的。。。

elanora

银靴族

发表于 2020-8-16 11:42 |显示全部楼层

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QWOP 发表于 2020-7-30 22:44
在哪看到租金的呢

大概20公斤豆左右每周，这是七天经营的店，接手后打算砍天数砍菜品砍时长砍人工，店租找了业主压价到380每周。

常思一二。

tiangtiang

发表于 2020-8-17 13:59 |显示全部楼层

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elanora 发表于 2020-8-16 11:42
大概20公斤豆左右每周，这是七天经营的店，接手后打算砍天数砍菜品砍时长砍人工，店租找了业主压价到380每 ...

最后多少钱入手的？

coco是我主子

发表于 2020-8-17 14:10 |显示全部楼层

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恭喜恭喜，持续关注中

elanora

银靴族

发表于 2020-8-17 15:48 来自手机 |显示全部楼层

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tiangtiang 发表于 2020-8-17 12:59
最后多少钱入手的？

您理解有误，我不是楼主。

水桶妖

发表于 2020-8-17 15:58 |显示全部楼层

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elanora 发表于 2020-8-16 10:42
大概20公斤豆左右每周，这是七天经营的店，接手后打算砍天数砍菜品砍时长砍人工，店租找了业主压价到380每 ...

谢谢可爱的热心人

henryxjf

铜靴族

发表于 2020-8-17 23:19 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得煎板油锅不得不开啊，你突然忙起来这些东西都要用到的，比如早上谁一大早要点hash brown，或者突然来几个大的order，你不开煎锅就很麻烦了，其实做生意省钱是对的，但有些小钱没必要省，还有学徒不是这么好找的，正规学徒必须有一个qualified chef来看的，小学徒学东西一般都去大的高级餐厅，很少去cafe做的

tiangtiang

发表于 2020-8-18 19:16 |显示全部楼层

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elanora 发表于 2020-8-17 15:48
您理解有误，我不是楼主。

Sorry

tiangtiang

发表于 2020-8-18 19:17 |显示全部楼层

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最后多少钱入手的？

hlgmts555

发表于 2020-8-18 20:58 |显示全部楼层

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sundaliang 发表于 2020-8-16 08:12
欢迎, bion societe, 同行多交流提高才快.

兄弟私个wx吧等级低不能PM

henryxjf

铜靴族

发表于 2020-8-21 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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yanqishui32 发表于 2020-7-24 15:02
你砍的太快了。
咖啡店就是老客人为主。你东西没了，人家就再也不来了。
新接手只有做加法。

你说的没错，我是悉尼一家大咖啡店的厨师，我们这里的barista都是顶级的，我们周末一天营业额有时候都要过万，我们的首席是个爱尔兰人，做咖啡做了14年了，绝对是大师级的，普通的小孩更本handle不了

emilysj

发表于 2020-8-21 01:03 来自手机 |显示全部楼层

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看看

emilysj

发表于 2020-8-21 01:03 来自手机 |显示全部楼层

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看看

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