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楼主:河水洋洋

[煎炒炖煮] 【新疆羊肉串】教你在家里烤出路边摊的味道,涵盖室外烧烤每个细节,让新手们也是信心百倍! [复制链接]

发表于 2020-8-20 11:11 来自手机 |显示全部楼层
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小建议:肉太大块了。然后也串太多了
生火简单,热风枪无烟无火10分钟搞定
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发表于 2020-8-20 11:26 来自手机 |显示全部楼层
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猫儿不笨 发表于 2020-8-18 15:43
有人用这里的烤炉烤过羊肉串吗?
若行的话就省事多了

煤气bbq炉子吗?可以的,我经常烤,只是少点木炭香

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发表于 2020-8-20 11:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lisam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lisam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要吃出小时候街边新疆羊肉串的味道,重点在于羊肉不能腌,直接切块串起来就烤,撒盐和孜然,要吃辣的撒辣椒面。

羊肉只要一腌,怎么烤都不好吃。肉最好肥瘦2:8,甚至3:7都行,太瘦不好吃。

每次去别人家吃着腌过的羊肉串就心情低落,还不能说,人家大费周章腌制的羊肉为了入味还放了一夜都是好意,所以我一般都吃个一两串意思意思,然后主攻其他菜去了。

发表于 2020-8-20 11:35 |显示全部楼层
此文章由 jason629 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jason629 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
同款烧烤炉,我也是用的羊肩肉,赞。。下次试试楼主的配方

退役斑竹

发表于 2020-8-20 20:19 来自手机 |显示全部楼层
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细节成就美味

发表于 2020-8-21 14:09 来自手机 |显示全部楼层
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lisam 发表于 2020-8-20 10:27
要吃出小时候街边新疆羊肉串的味道,重点在于羊肉不能腌,直接切块串起来就烤,撒盐和孜然,要吃辣的撒辣椒 ...


对的 羊肉绝对不需要提前腌制
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发表于 2020-8-21 14:49 |显示全部楼层
此文章由 xiaozaocha 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaozaocha 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太牛了吧

发表于 2020-8-21 15:25 |显示全部楼层
此文章由 唐卡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 唐卡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
拍的很漂亮~~~~

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-22 22:05 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
终于见到了不用腌的羊肉串,以后可以继续偷懒,而且我也喜欢和lz用的部位,有时候也用像小t bone那种

发表于 2020-8-23 17:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xrzedane 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xrzedane 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
coles的羊肩肉筋比较多,不除干净影响口感,我现在一般买lion chop,没筋,好切,肥瘦都有,特别嫩。

发表于 2020-8-23 17:44 来自手机 |显示全部楼层
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楼主块切的有点大,小点烤制时焦化快,不会流失水分,更加油香
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发表于 2020-8-23 19:03 |显示全部楼层
此文章由 qazmxx 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qazmxx 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是把刷子 发表于 2020-8-19 00:18
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看样子用的是bunnings里的红色箱子装的那个,好像$20左右

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