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发表于 2024-11-25 18:43
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本帖最后由 chcfy 于 2024-11-25 18:59 编辑
#60 “ 半魚生 - 巨墨鬚 ”
經常弄 半魚生 - “ 巨墨鬚 ”
昨天晚上弄好的 沒有想過上傳分享 於是 packed 進保鮮放雪櫃.....（剛剛弄好 非常漂亮的）
在 獨門獨市的 seafood shop 購買.....
澳洲產地 1kg/pack 內有5條巨鬚.....
價格貴些 但物有所值！
做法：-
> “只用白酒” 11.5% 酒精濃度 （紙盒 5lt 裝)
> 不需要大size的煮食煲（小煲 不用太多的白酒）
> 酒滾 每次放兩條鬚, 再滾 反兩反鬚 立即取出
> 剛剛取出的巨鬚 粉紅色 脹脹的 非常漂亮.....
> 墨鬆半生熟 已用白酒湯過 放雪櫃.....
> 白酒再翻滾 可以再用或飲食.....
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