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楼主:花若离枝

[煎炒炖煮] 深色酱油(老抽),有什么日韩新台产品可代替的? [复制链接]

发表于 2024-10-14 20:26 来自手机 |显示全部楼层
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hist1 发表于 2024-10-4 15:54
你们耗油用什么平替?

机油
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发表于 2024-10-14 20:57 来自手机 |显示全部楼层
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老抽可以自己炒糖色代替

发表于 2024-10-14 23:12 |显示全部楼层
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炒糖色, 就是不健康

退役斑竹

发表于 2024-10-15 00:23 来自手机 |显示全部楼层
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sunstone 发表于 2024-10-4 16:51
不知道呢,我以前买过的一种日本酱油,会把咸度、甜度都标好,我发现我最喜欢的是最甜的sashimi soy sauc ...

我一般买日本的减盐酱油

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不是在旅行, 就是在Plan 旅行中。。。

退役斑竹

发表于 2024-10-15 08:51 来自手机 |显示全部楼层
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ddqq 发表于 2024-10-4 17:55
借贴问一下,日新产的酱油基本都有酒精。有没有食品安全严格的国家产的不含酒精的酱油呢?还有什么醋跟中国 ...

传统酿造方法必须要发酵,都会有酒精。
不含酒精的酱油就是纯化工产品了,我是不会吃的。

酱油里那点酒精烧菜的时候早就挥发了,
即使是凉拌菜或直接蘸,能有多少酱油

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不是在旅行, 就是在Plan 旅行中。。。

发表于 2024-10-16 13:33 |显示全部楼层
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花若离枝 发表于 2024-10-5 16:51
没留意到过这个产品呢。有图片吗?麻烦上一张?谢谢。

我们用过这个,颜色没有一般大家认知中的老抽深。
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发表于 2024-10-23 22:00 |显示全部楼层
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来份儿晚报 发表于 2024-10-10 20:12
金兰是台湾的,酱油,生抽,头抽都有,我理解是颜色依次变浅

买了金兰的老抽,明天试试

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发表于 2024-11-1 14:18 来自手机 |显示全部楼层
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听说恒顺老陈醋也出问题了,用啥替代呢?还有芝麻酱是酱汁灵魂呀缺了不行

发表于 2024-11-2 03:50 |显示全部楼层
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apchyd1 发表于 2024-11-1 14:18
听说恒顺老陈醋也出问题了,用啥替代呢?还有芝麻酱是酱汁灵魂呀缺了不行 ...

是啊,最近也没怎么买恒顺的醋。暂时买的是天津独流醋。(没怎么留意有没有台湾产的醋)

发表于 2024-11-2 06:17 |显示全部楼层
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舍得舍得,有舍有得。

若取健康,色香味当中,可以尝试放弃色。

发表于 2024-11-2 18:24 |显示全部楼层
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在WWS买了广祥泰的老抽(同时也有生抽在售)。居然不是每个WWS店里有售,专门开车10公里的一个社区WWS才有。


配料表如图↓:

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发表于 2024-11-2 21:37 |显示全部楼层
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把你买的自认为安全的生抽,加热挥发,直到得到你想要的颜色。

对了,网上有教熬酱油的4平,您也可以414.

发表于 2024-11-3 10:54 |显示全部楼层
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日本的酱油不担心核污染吗?香油早从日本换成韩国的了。

发表于 2024-11-3 11:53 |显示全部楼层
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babycow 发表于 2024-11-3 10:54
日本的酱油不担心核污染吗?香油早从日本换成韩国的了。

都多少年了,这么担心,韩国的也不安全。

发表于 2024-11-3 12:02 来自手机 |显示全部楼层
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金兰老抽还不错,但是颜色没有那么深

发表于 2024-11-3 14:41 |显示全部楼层
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妞爸 发表于 2024-11-3 12:02
金兰老抽还不错,但是颜色没有那么深

确实如此。金兰的老抽,颜色不深。昨天买的广祥泰老抽,个人觉得,非常棒!
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发表于 2024-11-10 20:36 |显示全部楼层
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woodywup 发表于 2024-10-15 08:51
传统酿造方法必须要发酵,都会有酒精。
不含酒精的酱油就是纯化工产品了,我是不会吃的。

主要是担心酒精对小孩子不好,尤其是做凉菜和调料

退役斑竹

发表于 2024-11-10 22:26 来自手机 |显示全部楼层
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ddqq 发表于 2024-11-10 20:36
主要是担心酒精对小孩子不好,尤其是做凉菜和调料

酒精度比啤酒还低,就这一瓶盖子的量,还不如两口香蕉的酒精含量呢
不是在旅行, 就是在Plan 旅行中。。。

发表于 2024-11-11 00:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zflj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zflj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
中国不安全食品,都是从改革开放引进外资开始的,没搞明白为什么港台日韩会比中国的更安全。

发表于 2024-11-12 22:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 fly-star 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fly-star 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酱油用Kikoman
醋用apple cider vinegar

发表于 2024-11-12 22:52 |显示全部楼层
此文章由 jessicacyy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessicacyy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢大家分享,看了都立马想换了
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发表于 2024-11-14 07:28 |显示全部楼层
此文章由 Jane2017 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jane2017 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
youpyo 发表于 2024-10-8 07:33
台湾产的金味王可以试试。

金味王有老抽吗?哪里可以买到?谢谢

发表于 2024-11-14 07:38 来自手机 |显示全部楼层
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Jane2017 发表于 2024-11-14 07:28
金味王有老抽吗?哪里可以买到?谢谢

好像没有,去华人店自己问一下吧。

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