［秀盒饭，秀爱心］老夫老妻简单爱 53#/65#79#83#全部更新完毕

amon54

原帖由 chesecake 于 2011-3-5 20:04 发表
不得不再次感慨这个lg真是稀有啊！

宫保鸡丁不辣的好吃吗？

回蛋糕JJ

LD本就不太吃辣,还再三嘱咐宫保鸡丁尤其不能做成辣的,因为,鸡丁儿子爱吃,黄瓜丁儿子爱吃,花生米儿子也爱吃!!!

所以这个版本就出炉了,委屈我一个,幸福他娘俩,真是到了馋极了的时候,我就整一小碗水煮肉片过上一把瘾

222

请你不要把你那盘菜叫"宫保鸡丁"行吗? 谢谢
还有麻婆豆腐你能换个名吗,这些菜名被你这么糟塌,我看得快泪流满面了.

mickeymickey

原帖由 222 于 2011-3-5 20:53 发表
请你不要把你那盘菜叫"宫保鸡丁"行吗? 谢谢
还有麻婆豆腐你能换个名吗,这些菜名被你这么糟塌,我看得快泪流满面了.

赞同，可以自己取个别的名字，没有一个菜是名副其实的

用什么轻舞

三个字： 盒饭弓虽！

amon54

第三天

鱼香肉丝+茄茄私语+糖醋藕丁




鱼香肉丝
原料：猪肉，笋，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
调料：郫县豆瓣，糖，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，料酒，芡粉
1  猪肉切丝，加极少量的盐和胡椒粉及芡粉抓匀
    笋切丝，木耳凉水发开切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末
    所有调料用小碗调开调匀备用


2  锅热后倒油，肉丝快速炒散盛出
    用锅底剩下的油将笋丝木耳丝与胡萝卜丝炒至半熟时倒入刚才炒好的肉丝以及葱姜蒜末，翻匀
    倒入调好的汁水，继续翻炒至汤汁变浓即可出锅


3  成品



茄茄私语
原料：茄子，番茄，蒜瓣
调料：盐，鸡精
1  茄子和番茄切丁，蒜瓣用刀拍烂
2  油热后先倒入茄子丁和蒜瓣，看到茄子沾匀了油稍微变软后，倒入番茄丁
    加适量盐与鸡精，待番茄丁炒出汁后即可撤火出锅

3  茄子要想香，就得多放油，番茄的酸味融入之后，减淡了油腻的口感，增加了爽口的成分


糖醋藕丁
原料：鲜藕，葱花，青豆，蒜末
调料：盐，糖，醋
1 鲜藕切丁，炒前就置于水盆里，据说这样可以减弱其因氧化而变色的程度
2 炒的时候加糖，加盐，加醋，如果想让藕丁的口感更脆再稍微淋上些水


[ 本帖最后由 amon54 于 2011-3-6 17:07 编辑 ]

猪猪的宝贝

酸辣藕丁我的最爱啊！
大家怎么都买的到新鲜的莲藕哦，我都没碰到过

宝宝乖

lz我真是太崇拜你了！你老婆太太太幸福啦

nicoleyee

报告煮夫，宫保鸡丁有两种口味哈，一种是麻辣的，一种是荔枝的。
荔枝味的宫保鸡丁是不辣的，有点点像甜酸味，但不完全等同。区别在于调糖醋汁时糖醋的比例。炒的时候不用放太多的辣椒，放两个辣椒调一下即可。
下次你可以试试荔枝味的宫保鸡丁，这个也是正宗的川菜哈。

闲夏采薇

每天的饭盒里装着主夫多少浓浓的爱呀!

真替你家LD感到幸福

自游自在

阿满啊,你这帖子不和谐呀,估计很多太太看完了以后回家要狠狠训老公的(monkey08)

datou2z

天啊，这个鱼香肉丝可要了我的命了～

Fengqilily

我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见我什么也没看见～～

楚涵

楼主姐姐，小小建议：
你家锅该换换啦！~
看样子你家的炒锅以前应该是不粘锅的吧，涂层掉了对身体特别的不好！
如果是铁锅倒是没关系，啰嗦啦！~

datou2z

原帖由 楚涵 于 2011-3-7 10:27 发表
楼主姐姐，小小建议：
你家锅该换换啦！~
看样子你家的炒锅以前应该是不粘锅的吧，涂层掉了对身体特别的不好！
如果是铁锅倒是没关系，啰嗦啦！~

(paopaobing(32)) (paopaobing(32)) (paopaobing(32))
看来是个新同学啊～

amon54

原帖由 猪猪的宝贝 于 2011-3-6 17:41 发表
酸辣藕丁我的最爱啊！
大家怎么都买的到新鲜的莲藕哦，我都没碰到过

最近鲜藕上市，很多华人店都有卖的

amon54

感谢陶版加精鼓励，也感谢大头斑竹和薇版的高度肯定，心里那个美呀

amon54

原帖由 nicoleyee 于 2011-3-6 19:27 发表
报告煮夫，宫保鸡丁有两种口味哈，一种是麻辣的，一种是荔枝的。
荔枝味的宫保鸡丁是不辣的，有点点像甜酸味，但不完全等同。区别在于调糖醋汁时糖醋的比例。炒的时候不用放太多的辣椒，放两个辣椒调一下即可。
下次你可以试试荔枝味的宫保鸡丁，这个也是正宗的川菜哈。

这个估计LD和公子更欢迎，多谢指点哈

amon54

原帖由 楚涵 于 2011-3-7 10:27 发表
楼主姐姐，小小建议：
你家锅该换换啦！~
看样子你家的炒锅以前应该是不粘锅的吧，涂层掉了对身体特别的不好！
如果是铁锅倒是没关系，啰嗦啦！~

是啊是啊，早该换了，主要那是我们刚到这边之后买的第一口锅，还蛮有些感情的跟它，新的早就备好了，就是没舍得换呢,谢谢MM热心的提醒啊

amon54

第四天  丁丁炒面

原料： 袋装上海拉面一包+羊肉+西红柿+胡萝卜+洋葱+蒜薹+青椒+香菇
调料：  盐+生抽+胡椒粉
步骤：
1  面，本来绝对应该用自己活的面做的拉条子煮好后切丁的，但因为是LD临时改主意要求吃这个，所以在赶时间的前提下“偷懒”用了冰箱里成袋儿的上海拉面。
    看网上那些做法里都说要先煮再切，因为觉得不方便操作，所以我是先切后煮的，切就切成三四厘米的段即可。


2  羊肉切丁，炒好备用（忘了拍了）
    西红柿，胡萝卜，洋葱，蒜薹，青椒，香菇，统统切成方丁备用


3 炒的时候依照配菜易熟的程度，最先加入的是胡萝卜丁和蒜薹丁，这两样炒至半熟时再加入其他配菜，加盐与少量生抽及胡椒粉，所有菜熟至九分时，加入已熟的面条和羊肉，翻炒均匀，使面条上裹匀国内的菜汁，即可出锅。


4  盒饭里特意给LD加了个卤蛋

clip

羡慕，这么用心为爱人做饭

naoko

楼主觉得肉碎炒后再煮似乎骚味甚浓，有没有考虑用虾碎代替。

datou2z

每天中午看到这么有爱心的盒饭是件多幸福的事儿啊～

amon54

第五天 咱家卤面

为了弥补之前没让LD吃上手工面条的工作不足，昨天趁着节日的机会做了LD已经要求了好几次的卤面，俺们老家那儿的家常饭。
中原地区的卤面馆里最常用的配菜就是黄豆芽，或者四季豆，或者豇豆，或者蒜薹，或者芹菜。
肉最好用五花肉，因为带有肥膘儿，所以更香。

原料：面粉，豇豆（因为菜量不足，我搀入了蒜薹），猪肉
调料：盐，鸡精，老抽，十三香，香油
切面的刀工非常之拙劣，大家见笑了，好在那份香味，可没打折



1 面先活好，稍硬一些。省一省，揉一揉。
2 擀开，尽量薄些。
3 擀开的面皮对折再对折，中间多洒些面粉以免粘连，切开
4 上锅蒸半小时左右就熟了。


5  蒸面的时候处理菜的部分。菜与面的比例至少1：1，肉量依各家习惯控制。
    肉切丝加盐炒好备用。
6  菜下锅炒，至5分熟时将肉丝倒入，加盐/鸡精/老抽/十三香，炒匀后加水，使菜半没在里面，同时把火关小。
7  汤汁滚开后立即用勺撇出，加香油，想吃得更健康或者像我家一样有对芝麻过敏的，可换作橄榄油，效果一样。
    记得留下很小一部份汤汁在锅里，以免火候控制的不好而糊锅。此时的火仍在小火状态。


8  将蒸熟的面从笼中取出，倒扣在菜和肉上。
9  用汤勺将之前撇出的汤汁均匀地浇在面上。
10 加盖焖上，把火开大。
11 三五分钟后关火，掀盖，把面跟菜和肉抄匀。即使锅底仍有未被吸透的汤汁也无妨，在上下翻搅的过程中，面条很快就会吸干它们。齐了，吃吧。

chesecake

昨晚馋晚蓝夏的面面，今天又被煮夫的面面给馋到了。

amon54

原帖由 chesecake 于 2011-3-9 11:49 发表
昨晚馋晚蓝夏的面面，今天又被煮夫的面面给馋到了。

haha,姐姐好，其实俺家LD也是被蓝夏的几碗靓面给吸引了才给俺布置的作业，但是俺水平有限，不敢逞能，就做了这稍微拿手一点儿的老家的面食

zhubaomm

羊肉炒面丁，鱼香肉丝，宫爆鸡丁全是我爱家爱吃的，看起来简单菜，做起来还真不容易做出饭店的味道，尤其是炒面丁，我没做过都是去饭店吃。卤面俺还没吃过，不过看着就馋了。我把煮夫的做法已经COPY到电脑里了，我要试试自己做做。

lisacai

可以评选模范老公了。

amon54

zhubaomm还是一如既往地给俺大大滴鼓励，VERY谢谢啦
其他几样菜俺也是在慢慢地试，味道和正版还是有着差距地，正在改进中
卤面一定要试试哈，真的很香的

amon54

您夸得太给力了，谢谢美言啊

bluesummer

喜欢这个卤面！！
楼主绝对是个出色的煮夫啊~~