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楼主:viviancn

[面食面点] 怎么用面包机和面做饺子皮、馒头、包子？ [复制链接]

BHS

金靴族

发表于 2012-5-6 21:43 |显示全部楼层

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这个要收藏

vivian2006

皮靴族

发表于 2012-5-6 22:06 |显示全部楼层

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Mark。。。留着备用

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anvil	+ 3	和面好用吗

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xsjrr

木屐族

发表于 2012-5-6 22:18 |显示全部楼层

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:si21

viviancn

版主

发表于 2012-5-13 20:28 |显示全部楼层

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不知道用热水蒸行不行？

binfen99

银靴族

发表于 2012-5-13 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2012-5-13 20:28 发表
不知道用热水蒸行不行？

一定要冷水下锅，热水不成。

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xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2012-5-15 21:25 |显示全部楼层

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Mark

jjqq213

光脚族

发表于 2012-5-17 14:54 |显示全部楼层

回复 viviancn 39# 帖子

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请问楼主，那花版的包子方子是不是要把粉减少一点或再加些黄油？粉是不是中筋面粉，买哪个牌子的好？谢谢阿

viviancn

版主

发表于 2012-5-17 15:18 |显示全部楼层

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原帖由 jjqq213 于 2012-5-17 14:54 发表
请问楼主，那花版的包子方子是不是要把粉减少一点或再加些黄油？粉是不是中筋面粉，买哪个牌子的好？谢谢阿

我没有减少.中筋面粉都差不多吧,超市随便一个牌子都行.

yanzi

金靴族

发表于 2012-5-17 15:20 |显示全部楼层

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馒头/包子要二次发酵吗？

viviancn

版主

发表于 2012-5-17 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 yanzi 于 2012-5-17 15:20 发表
馒头/包子要二次发酵吗？

也要的,不过没有面包那么严格.我是包好后放锅里醒25分钟,天冷里面放碗开水.

showen

皮靴族

发表于 2012-5-29 21:11 |显示全部楼层

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好帖,收藏

alvin0827

布鞋族

发表于 2012-5-29 22:00 |显示全部楼层

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有没有图啊，没图啊

bensmum

草鞋族

发表于 2012-6-13 11:53 |显示全部楼层

强，学习

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锦绣花店

布鞋族

发表于 2012-6-13 13:50 |显示全部楼层

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学习了，

宝屁屁

金靴族

发表于 2012-6-20 23:08 |显示全部楼层

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收藏啦

兰伊

布鞋族

发表于 2012-6-25 06:37 |显示全部楼层

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mark，纠结买哪款面包机

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2012-6-25 07:54 |显示全部楼层

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学习

兰伊

布鞋族

发表于 2012-7-1 02:42 |显示全部楼层

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谢谢楼主的配方·

w303557629

布鞋族

发表于 2012-7-3 22:47 |显示全部楼层

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Mark

niuniuyy2007

皮靴族

发表于 2012-10-19 00:28 |显示全部楼层

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winter-soon

草鞋族

发表于 2012-12-30 18:33 |显示全部楼层

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好贴收藏

海の沙

金靴族

发表于 2012-12-30 20:04 |显示全部楼层

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Tigerpie

铜靴族

发表于 2012-12-30 20:13 |显示全部楼层

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qingniao11104

皮靴族

发表于 2013-1-2 17:26 |显示全部楼层

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学习了，原来面包机还有这么多的用法。关键还是加水的比例。

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-3 00:04 |显示全部楼层

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额好久没用我的面包机了~~~~~~~~~~

Mindycai

草鞋族

发表于 2013-1-3 00:08 |显示全部楼层

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我家面包机两年就用了一次，就是刚买回来新鲜尝试那次

天涯芳草

银靴族

发表于 2013-1-3 17:16 |显示全部楼层

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Thanks everyone

Marsfield2122

皮靴族

发表于 2013-1-5 17:45 |显示全部楼层

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花生发表于 2012-1-14 15:29
包子做好之后醒一会儿再蒸，夏天15-20分钟就可以了。
用冷水蒸，上气之后蒸12分钟。关火，等2分钟之后再开 ...

学习了，今晚就试一下。。。以前做的蒸完后都缩水

mouse1972

皮靴族

发表于 2013-1-5 20:38 |显示全部楼层

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如果面团太干，不成团，就再加点水/牛奶，因为不同的面粉干度不同。不能太按配方来，要稍微调整一下。

flyingcat

银靴族

发表于 2013-1-5 20:46 |显示全部楼层

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我家现在基本隔天蒸一锅馒头，250ml水，适量糖，一点盐，500克面粉，8克干酵母。面包机一个半小时就好了。

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