[甜品烘焙] 简单健康又好吃的地中海式料理：炖羊腿（应该属于是希腊口味的） [复制链接]

发表于 2014-8-21 18:22 |显示全部楼层

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味道不会差的！我做烩牛膝也基本是一样的套路，只是牛膝拍了面粉煎，多加点红酒，煮开之后连锅放进烤箱烤一个多小时，配米饭叫一个香啊！

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发表于 2014-8-22 09:23 来自手机 |显示全部楼层

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emleey 发表于 2014-8-21 18:22
味道不会差的！我做烩牛膝也基本是一样的套路，只是牛膝拍了面粉煎，多加点红酒，煮开之后连锅放 ...

最近刚准备试试牛膝这方子就来了多谢多谢！

发表于 2014-8-22 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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emleey 发表于 2014-8-21 18:22
味道不会差的！我做烩牛膝也基本是一样的套路，只是牛膝拍了面粉煎，多加点红酒，煮开之后连锅放 ...

烤箱200度？里面也是放这些蔬菜吗？

wulawula

发表于 2014-8-22 09:26 |显示全部楼层

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美得很美得很

emleey

发表于 2014-8-22 20:22 |显示全部楼层

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city07 发表于 2014-8-22 09:24
烤箱200度？里面也是放这些蔬菜吗？

蔬菜就这些，完全一样，烤箱温度180度保险点，200度应该也没啥问题，烤个40分钟一个小时看看，汤汁收的差不多就好了

我之前学习的方子在此 http://siciwonderwall.blogspot.com.au/2013/12/oven-braised-osso-buco.html

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emleey

发表于 2014-8-22 20:24 |显示全部楼层

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city07 发表于 2014-8-22 09:24
烤箱200度？里面也是放这些蔬菜吗？

这个不能忘：多谢加分啊！

angelacc

布鞋族

发表于 2014-9-18 12:06 |显示全部楼层

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ayu雯

发表于 2014-10-23 13:21 |显示全部楼层

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请问楼主你用的肉英文是什么？我在超市没看到

bigtailcat

发表于 2014-10-23 13:27 |显示全部楼层

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ayu雯发表于 2014-10-23 14:21
请问楼主你用的肉英文是什么？我在超市没看到

超市都有的，叫lamb shank，小腿胫的那部分，肉不容易煮烂，但是我很喜欢吃。

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f4e1dd

发表于 2014-10-23 13:33 |显示全部楼层

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看来这种铁锅还是没有涂层的好，我买的是有涂层的现在都花了，

发表于 2014-10-23 18:23 来自手机 |显示全部楼层

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f4e1dd 发表于 2014-10-23 14:33
看来这种铁锅还是没有涂层的好，我买的是有涂层的现在都花了，

都是有涂层的吧，staub和lc都是搪瓷的嘛，是吧

wkp

发表于 2014-10-23 18:30 |显示全部楼层

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city07 发表于 2014-10-23 16:23
都是有涂层的吧，staub和lc都是搪瓷的嘛，是吧

有内部黑色那种，不是搪瓷的。

T6求大腿

f4e1dd

发表于 2014-10-23 19:36 |显示全部楼层

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city07 发表于 2014-10-23 19:23
都是有涂层的吧，staub和lc都是搪瓷的嘛，是吧

我买的是里面有搪瓷层的那种。

发表于 2014-10-23 20:18 |显示全部楼层

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wkp 发表于 2014-10-23 19:30
有内部黑色那种，不是搪瓷的。

内部黑色的是什么涂料不知道，但是感觉是有一层东西的，至少staub是的

bjv

发表于 2014-10-23 20:21 |显示全部楼层

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xml196252

发表于 2014-10-23 20:27 |显示全部楼层

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诱人。

Junko

发表于 2014-10-23 20:31 |显示全部楼层

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菜会不会很烂呢？

发表于 2014-10-23 21:02 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-10-23 21:31
菜会不会很烂呢？

其实还好！没有想象中的那么烂。
不过要是你喜欢吃脆爽的，这个肯定达不到

Junko

发表于 2014-10-23 21:43 |显示全部楼层

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city07 发表于 2014-10-23 21:02
其实还好！没有想象中的那么烂。
不过要是你喜欢吃脆爽的，这个肯定达不到 ...

姐老了，没牙以后，这锅刚刚好

philjoy

发表于 2015-3-9 18:22 |显示全部楼层

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Lz的lamb shank 好赞！羊膝骨下次煎之前拍下面粉煎，洋葱和胡萝卜整只大蒜横向一切二炒的颜色再深一些放红酒，迷迭香去皮蕃茄和stock一起炖效果会更好。

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朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

Sunnykd

木屐族

发表于 2015-3-9 18:45 |显示全部楼层

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进来学习

发表于 2015-3-9 18:54 来自手机 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-9 19:22
Lz的lamb shank 好赞！羊膝骨下次煎之前拍下面粉煎，洋葱和胡萝卜整只大蒜横向一切二炒的颜色再深一些放红 ...

下次一定试试！

Bailey

发表于 2015-3-9 18:59 |显示全部楼层

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philjoy