澳洲可以摘到的野菜

horseanddragon

农业观光园的餐厅里，有一首顺口溜：“农夫山泉有点甜，农村小院有点闲。农田诗歌有点味，农家饭菜有点馋。”水甜可饮，屋闲能住，诗味应品，菜馋当吃。京西10个观光农业园区、30个乡村旅游景点、100多个户办农家乐园，住的安静、干净，吃的新鲜、香甜，可以说京西四季野菜香。

野菜(蕨)



香椿



荠菜



野荠花



苦菜



    俗话说：“野菜香，回归自然保安康。”南宋诗人陆游是个著名的养生家，他在《杂感》一诗中有这样的诗句：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌！”春季，百草吐绿，百花争艳，正是盛产野菜季节，千万不可忘记品尝野菜。香椿炒鸡蛋，椿芽拌豆腐，油炸香椿鱼，油炸花椒芽，一看就会让你馋涎欲滴。荠菜，又叫地菜，其味清香鲜美。《诗经》唱道：“谁谓荼苦，其甘如荠。”说的就是荠菜。唐代诗人白居易有诗云：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”陆游《食荠十韵》更加有味：“唯荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”所以有“三月三，荠菜胜灵丹”之说。蕨菜，“卷曲状如小儿拳，长则开展如凤尾”是“山菜之王”，《诗经》中的“陡彼南山，言采其蕨，”，描绘的就是人们成群结队、谈笑风生，在南山采蕨的情景。苦荬菜，就是《诗经》中所说的：“谁谓荼苦”的“荼”，又叫苦菜。民谣说：“苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”。中国工农红军胜利完成二万五千里长征，苦菜是作出了很大贡献的。茵陈蒿嫩茎叶既可食，又药用，素有“三月茵陈，四月蒿，五月割来当柴烧”之说。蒲公英遍地皆是，有“还少”之功。李时珍在《本草纲目》中收载的“还少丹”一方，便是以蒲公英为主制成的。看原文写得怎样？“昔日越王得遇异人得此方。极能固牙齿、壮筋骨、年少服之，至老不衰。得遇此者，宿有仙缘，当珍重之，不可轻泄。”

    常言道：“野菜青，回归自然爽心身。”夏日阳光灼灼，雨水沃沃。光照雨润，禾苗茁壮，野菜枝繁叶茂，姗姗可爱。“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧，”真是野菜、野炊、别有一番情趣。俗话说：“拾蘑菇，摘榛子，亲爷不顾亲孙子”，可见夏天采蘑之景。蘑菇是“山珍”，菌类植物，似肉非肉，似鱼非鱼，荤味素菜、香味扑鼻。还有那槐树花、槐树籽，《颜氏家训》称“常服槐实，年七十余，发鬓皆黑，目看细字。”难怪《天仙配》中有老槐作媒之戏，吃了它的花、能够不长寿吗？马齿苋，凉抖或作馅，不仅味道鲜美，还是治妇女赤、白带第一妙药。车前草，京西人称猪耳朵片，子实为车前子，含铁量仅于菠菜。宋代文学家欧阳修患腹泻不止，贴告示求医，先生敬献一方，药到病除，原来就是车前子。仙鹤草，亦称石打穿，多有分布，嫩叶不仅作菜，还能治疗噎膈。《药镜·拾遗赋》歌曰：

    谁人识得石打穿，绿叶深纹锯齿边。

    阔不盈寸长更倍，圆茎枝抱起相连。

    秋发黄花细瓣五，结实偏小针刺攒。

    宿根生本三尺许，子发春苗随弟肩。

    大叶中间夹小叶，层层对比相新鲜。

    味苦辛平入肺脏，穿肠穿胃能攻坚。

    采掇茎叶捣汁用，蔗桨白酒佐使全。

    噎膈饮之痰立化，津咽平复功最先。

    有道是：“野菜甜，回归自然病可痊。”秋季，金风送爽，天高云淡，层林尽染，万山红遍。真个是：八月稻田一片金，九月桂花叶温馨。十月枫叶映山红，菊斗霜开诱游人。夏秋之季满山的金针菜含苞待放，名为“黄花菜”，系山珍中的上品。日本一教授列举了8种健脑副食，黄花位列榜首，又被称为“健脑菜”。有诗赞曰：“莫道山野无珍宝，遍地黄花是真金。”野百合俗称山丹花，形如卷莲，花红似火，其鳞茎白嫩，可作百合粥、百合莲子羹、百合鸡子汤，可治心神不宁之症。野菊花品种多样，秋季开花。宋代文学家欧阳修赞曰：“欲知却老延寿药，百花摧时始见花”。对此，屈原有“夕餐秋菊之落英”名句，陶渊明有“采菊东篱下，悠然见南山”之词。赏野菊花，品菊花诗，饮菊花酒、菊花茶，吃菊花菜，就是“菊花山中菊花宴”。元代著名剧作家马致远说得好：“和露摘黄花，带霜分紫蟹，煮酒烧红。想人生有限杯，浑几个重阳节。”可见金秋时节旅游时采野菜，烧野炊，其乐无穷。

    切莫忘“野菜储，回归自然保口福。”冬季里，“北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，唯余莽莽。大河上下，顿失滔滔。”在那冰天雪地里是难以采到绿色野菜的。苏东坡的《冬景》曰：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”那是说的南国四川。那么京西还有没有野菜可食呢？当然有。俗话说：春种、夏锄、秋收，冬藏。京西人民早已在秋收之季储藏了大量野菜，以供来客享用。速冻香椿，鲜嫩如初；盐渍香椿，别有风味。京西泡菜更是味道独特，其香无比。红萝卜，白蔓菁，黄鞭杆，绿芹菜，加上山葱、山韭、山薤子，秋桃、秋瓜、秋豆角，应有尽有。南瓜干、葫芦条，土豆面，白薯饭别有情趣。有诗赞曰：“人人向我求仙丹，仙丹长在田垅间。秋日叶绿可作菜，冬月根肥当饭咽。”说的就是甘薯。京西的糊涂粥更是一绝，瓜菜米面，一起煮烂，常食能够延年益寿。陆游的《食粥》一诗，广为流传：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”京西的白薯粥、土豆粥、南瓜粥、豆角粥、杏汤粥、大豆粥、腊八粥或者杂七杂八的糊涂粥，个个催人馋涎欲滴。难怪有人作诗说：

    一碗糊涂粥共尝，

    地瓜土豆且充肠。

    萍飘幸到神仙府，

    才识人间有稻梁。

    在运输、储藏现代化的今天，京西的野菜何止上述，全国各地乃至世界各国的都是可以取来的。漫游农业观光园区，品尝四季野菜香味，才能真正理解“久在樊笼里，复得返自然”的意境。

horseanddragon

懒得一张张贴了
给个连接

http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/05/content_2788212.htm

小日子

鱼腥草 = 泽尔根 = 猪鼻孔

越南人当香料吃，在Richmond, Footscray的越南人菜场有卖的，一小捆，一小捆的和其他越南人爱吃的香料放在一起，因为不带根，不好辨认，不过你拿起来一闻就知道了

chuxuezhe

荠菜的籽是心型的，实在不确定，等它长出籽来辨认。

vont

一般花园里的那种不是荠菜,就是长得特粗壮,特多的那种.
荠菜要秀气多了.
两种的叶子倒是有点像的.

RGIA

我也很期待能吃上。 不过有朋友在TAFE学过户外的课程，老师说野外的一草一木都是国家财产，受保护的。未经允许不得采摘，否则属违法。 害得我一直不敢动手，生怕别人举报，惹麻烦（当然没人发现，就另当别论了）。好心提醒大家，摘的时候，尽量避免别人发现，或确认一下是否可以采摘，以免不必要的麻烦。

crystalmm

原帖由 vont 于 2007-7-8 23:40 发表
一般花园里的那种不是荠菜,就是长得特粗壮,特多的那种.
荠菜要秀气多了.
两种的叶子倒是有点像的.

赶紧在院子里拍了两张。能不能帮我看看这是不是荠菜啊？我正愁不能斩草除根，如果能变废为宝，那就太好啦！

anitalx

还有茴香呢，我们摘过几次路边的茴香
然后包饺子吃，好吃的说

落灯花

我辨认了半天，看这就是各种草草。。。

nekoi1984

原帖由 horseanddragon 于 2005-7-22 22:55 发表
花花的野菜帖隆重出炉
oz将掀起一股割野菜狂潮
满山遍野的兔子们要饿肚子了

哈哈，非常同意

PS：马上去我们家后院草地找一找

花生

原帖由 crystalmm 于 2007-7-9 15:52 发表


赶紧在院子里拍了两张。能不能帮我看看这是不是荠菜啊？我正愁不能斩草除根，如果能变废为宝，那就太好啦！

不是。 这种草我家院子里也很多。

荠菜要到春天才会多。

豆豆猫

我们家院子里也很多这个草的说.....
要是荠菜就爽了啊!!
今天我们家小弟弟买了根山药,12刀,一根啊!!死贵哇!!!
炖肉骨茶的,结果炖出来山药和土豆一样,棉棉的....晕死
都说还不如吃土豆!
国内的山药炖了后还脆脆的呢!

美讶

原帖由 豆豆猫 于 2007-7-23 22:29 发表
我们家院子里也很多这个草的说.....
要是荠菜就爽了啊!!
今天我们家小弟弟买了根山药,12刀,一根啊!!死贵哇!!!
炖肉骨茶的,结果炖出来山药和土豆一样,棉棉的....晕死
都说还不如吃土豆!
国内的山药炖了后还脆 ...

小茉莉

让我想到刚划特区那会子
爸妈出差去厦门
满地的荠菜哦
没人采摘

我们兴奋的挖了半天
买了新鲜海栗子（就是蚝）和豆腐做羹
那个鲜哦
现在想起来还觉得是童年最美的画面呢

shefanie

有没有人试过啊？偶院子后面也是大片貌似荠菜的说啊？？想念云吞很久了。

a711012

我觉得不是

irenezh

听说还有TX挖过野韭菜。。。

我是老人

有一种草长的非常疑似荠菜,

但不是.

, 蒲公英好吃吗?

vont

原帖由 我是老人 于 2008-9-6 18:08 发表
有一种草长的非常疑似荠菜,

但不是.

, 蒲公英好吃吗?

蒲公英很好吃 ，如果你喜欢略带苦涩味道。但是小孩好像不太爱吃。如果不喜欢苦涩的味道，就放在水里多泡泡。多挤几次水。
我就是看了这个帖子后开始吃后院里的蒲公英的 。这么老的帖子也被翻出来啦。

我是老人

我明天吃

多味草

蒲公英还能做菜啊...汗..野菜还是不会认..不敢乱吃

霹雳小妞

哇，真长见识

可乐妈

第一次听说蒲公英可以吃,谢谢花花扫盲

kosename

草头的学名是什么呀？有没有大一点的照片看看？:)

格格巫

原来蒲公英也可以生吃的

breville

有个问题，如果草丛中，被碰洒过除草剂的，挖出来的野菜，该污染了吧。

澳洲很多地方，都喷除草剂的。虽然剂量在控制范围，不造成大气污染，不过野菜总归污染的了。

有点担心这个。

rent2008

还有野韭菜做的饺子,馅饼也很好吃

suel

我家刚把蒲公英全拔了,我还让爸爸每天观测,一旦出现立即下杀手,所以看到邻居家草地长满了,我还笑的要命觉得他的草地被毁了.现在估计我要后悔了,拔还是要拔,不过等吃下肚才更加值得啊.(monkey03)

uou

LZ好贤惠，帮顶。。。。

remey

弱弱的说一下。。第一个不是荠菜哦。。。

荠菜上面没有毛的。。。