[面食面点] 我们做的小馄饨 [复制链接]

发表于 2009-3-26 13:55 |显示全部楼层

此文章由 georgeshen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 georgeshen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小馄饨就是要随便捏一下的

big_beast

白金靴族

发表于 2009-3-26 14:52 |显示全部楼层

此文章由 big_beast 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺包馄饨是把馅放在一个角上，放上馅后筷子不马上离开，而是就着粘性一卷，再把卷的两头对折就成了……

audrydj

发表于 2009-3-27 23:50 |显示全部楼层

此文章由 audrydj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 audrydj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要命了，流口水了！
自从生孩子以来，对吃不再象以前那么享受了，可是这一碗小馄饨，勾起了我所有的食欲．．．
我最爱吃的是上海街头挑着单子卖的＂柴拜馄饨＂，那个皮薄得，都成透明的了，撒上胡椒粉，香菜和榨菜碎，不行了，口水真的出来了！
至于怎么包小馄饨，我倒是在等＂柴拜馄饨＂的时候，很仔细的研究过摊主的手势．右手将抹了肉浆的竹片（真的只是抹了下，就那么一点点肉，可不知为什么，就是那么鲜）往皮上一抹，拿着皮的左手母指将馄饨的一角往里一掖，紧接着另外四指一起往掌心一捏，就成了，感觉就象用小馄饨皮做抹布擦了一下竹片上的肉末，一个馄饨一秒钟，超快地说．后来我在家（上海）自己做过，很象那么回事．
只是这里馄饨皮就算象ＬＺ这么弄过，感觉还是不如上海的那么薄，所以吃起来难免会有点面疙瘩的感觉．
不过，无论如何，这还是个非常好的点子，我一定要试试！

一切为了宝宝

大龙卷风

铜靴族

发表于 2009-3-28 15:06 |显示全部楼层

此文章由大龙卷风原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大龙卷风所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

抄手好飘亮, 有辣椒吗?

maxiaoc

发表于 2009-3-29 09:40 |显示全部楼层

此文章由 maxiaoc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maxiaoc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把开洋用黄酒泡软，剁碎加入，味更佳。

四新食苑在虹口区四川北路1908号，招商银行对面,汤圆是招牌。

铃儿响叮当

发表于 2010-7-29 22:07 |显示全部楼层

此文章由铃儿响叮当原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铃儿响叮当所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我老公把皮先一切二再擀薄，我觉得包出来和上海的小馄饨差不多，太爱小馄饨了，每天吃一点真是满足，这次回去要去四川路去试试看四新的，澳洲就是找不到好吃的小馄饨阿！

bt123123

发表于 2010-10-18 13:54 |显示全部楼层

此文章由 bt123123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bt123123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虾肉...i never try b4...

usually i use pork or prawn..

粉猪妈妈

发表于 2010-10-18 14:43 |显示全部楼层

此文章由粉猪妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉猪妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们小时候的小馄吞哪里那么多肉呀。记得外婆家附近那边的阿姨，一碗肉，搀了水的，可以包一天呢

Cherub

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-10-18 16:06 |显示全部楼层

此文章由 Cherub 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cherub 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 粉猪妈妈 于 2010-10-18 14:43 发表
我们小时候的小馄吞哪里那么多肉呀。记得外婆家附近那边的阿姨，一碗肉，搀了水的，可以包一天呢

他们包馄饨都是筷子尖蘸一下肉，在皮上一抹，再把皮子一捏一折，就是所谓的馄饨了。

Cherub

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-10-18 16:08 |显示全部楼层

此文章由 Cherub 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cherub 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我妈给我包的馄饨都是牛肉馅的，半个饺子那么大(paopaobing(78))

粉猪妈妈

发表于 2010-10-18 16:14 |显示全部楼层

此文章由粉猪妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉猪妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Cherub 于 2010-10-18 16:06 发表

他们包馄饨都是筷子尖蘸一下肉，在皮上一抹，再把皮子一捏一折，就是所谓的馄饨了。

对对对。。就是载一载。。。

其实味道完全要靠那让我怀念的‘猪油飘香’

备注: 这里速冻的‘味千拉面’猪骨浓汤的猪油味很到位

ziying0837

金靴族

发表于 2010-10-18 18:18 |显示全部楼层

此文章由 ziying0837 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香呀

蒲蒲兰

发表于 2013-8-27 13:53 |显示全部楼层

此文章由蒲蒲兰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲蒲兰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

小石头妈

发表于 2013-8-27 17:04 |显示全部楼层

此文章由小石头妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小石头妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很正宗亚~~上海的小馄饨就是这么水灵灵的~~~

doudou720

臭鞋族

发表于 2013-8-27 17:15 |显示全部楼层

此文章由 doudou720 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 doudou720 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yum yum

暖暖

发表于 2013-8-27 23:42 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个用现成的皮擀成两张小皮的方法好！适合我这种面食小菜鸟

甜芒果

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-8-27 23:47 |显示全部楼层

此文章由甜芒果原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜芒果所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kaikaiko

草鞋族

发表于 2013-8-28 11:36 |显示全部楼层

此文章由 kaikaiko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kaikaiko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

讚的

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-28 13:10 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mikiseki

发表于 2013-8-28 13:59 |显示全部楼层

此文章由 mikiseki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mikiseki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Ltqueen

草鞋族

发表于 2013-9-18 14:24 |显示全部楼层

此文章由 Ltqueen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ltqueen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好聪明啊我一直在纠结买不到小馄饨皮

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-9-18 14:26 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-9-19 00:20 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2014-11-7 07:59 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相不错

Grace888

发表于 2015-2-10 16:42 |显示全部楼层

此文章由 Grace888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grace888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很丰富

yw079

草鞋族

发表于 2015-2-10 17:13 |显示全部楼层

此文章由 yw079 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yw079 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shghua

发表于 2015-2-10 17:32 |显示全部楼层

此文章由 shghua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shghua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水平高

eveliuhao