设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 好吃的乳酪戚风蛋糕

精华好帖回顾

· XXXX之往事系列 (2006-12-18) riverstone · 香港杂记-No Photo la (2006-7-26) 无产阶级
· 宝宝趣事--小儿国语 (2007-9-29) LUCYANNA · 更新！~！~SLEEP TRANING, 宝宝毕业了，谈谈心得，见P3,80楼 (2009-5-16) golden100
Advertisement
Advertisement
123
返回列表 发新帖
楼主:水月

[甜品烘焙] 好吃的乳酪戚风蛋糕 [复制链接]

肥羊

发表于 2014-8-18 22:57 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真棒
Advertisement
Advertisement

举报

水月

发表于 2014-8-18 23:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 水月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 水月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Dark_Blue 发表于 2014-8-18 16:13
请问模子啥样？哪里买的？

我的模具是在淘宝上买的，你搜“中空戚风模”就能找到好多，高档一点的就是日本产的贝印、浅井、cakeland之类，国产有很多仿贝印的，便宜很多。我在澳洲的一些厨具店里也见过类似的，不过普遍size较大

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
Dark_Blue + 3 感谢分享

查看全部评分

举报

浪迹天涯寻觅觅

发表于 2014-9-28 09:34 |显示全部楼层
此文章由 浪迹天涯寻觅觅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 浪迹天涯寻觅觅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
水月 发表于 2014-5-20 14:25
我的中空模具是在淘宝买的，我在有的2元店里也见过，中空模具受热均匀，很适合做戚风。这个蛋糕，完全是 ...

如何徒手脱模呀

举报

lyng_008

发表于 2014-9-28 11:16 |显示全部楼层
此文章由 lyng_008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyng_008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

yl414000

发表于 2014-9-28 13:19 |显示全部楼层
此文章由 yl414000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yl414000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真厉害

举报

浪迹天涯寻觅觅

发表于 2014-9-28 13:30 |显示全部楼层
此文章由 浪迹天涯寻觅觅 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 浪迹天涯寻觅觅 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
水月 发表于 2014-5-20 14:25
我的中空模具是在淘宝买的，我在有的2元店里也见过，中空模具受热均匀，很适合做戚风。这个蛋糕，完全是 ...

如何徒手脱模呀
Advertisement
Advertisement

举报

jinjincai

发表于 2014-9-28 16:54 |显示全部楼层
此文章由 jinjincai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jinjincai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看上去……不是很像cheese cake啊……

举报

fycool

发表于 2014-9-28 17:27 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

chengpipi

发表于 2014-9-28 17:38 |显示全部楼层
此文章由 chengpipi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chengpipi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

水月

发表于 2014-10-9 18:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 水月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 水月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jinjincai 发表于 2014-9-28 16:54
看上去……不是很像cheese cake啊……

不是cheese cake，是乳酪味的戚风蛋糕

举报

水月

发表于 2014-10-9 18:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 水月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 水月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
浪迹天涯寻觅觅 发表于 2014-9-28 09:34
如何徒手脱模呀

我在20楼有写哦
Advertisement
Advertisement

举报

bichenyin

发表于 2014-10-10 09:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 bichenyin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bichenyin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问楼主蛋清打发到干性发泡还是湿性发泡？扮入蛋黄糊的时候是翻扮还是切扮？我经常中间长起来边上不长是不是跟模具有关系？

举报

水月

发表于 2014-10-18 16:08 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 水月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 水月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bichenyin 发表于 2014-10-10 09:55
请问楼主蛋清打发到干性发泡还是湿性发泡？扮入蛋黄糊的时候是翻扮还是切扮？我经常中间长起来边上不长是不 ...

我是蛋白打到九分发的样子，算是干性发泡吧，切扮翻扮都可以。如果是不沾模具就不容易爬高

举报

manitoba

发表于 2014-10-18 21:50 |显示全部楼层
此文章由 manitoba 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 manitoba 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错，收藏学习

举报

去看海

发表于 2014-10-18 22:05 |显示全部楼层
此文章由 去看海 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 去看海 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真能干

举报

123
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部