抠门哥哥之——咖啡

suel

原帖由 bluesummer 于 2008-7-14 07:08 发表
我很喜欢喝咖啡,可是每次喝完后,胃里都不舒服.心也很慌
以前还能忍受得住,这一两年就不行了,喝完会非常难受..
看来还是和咖啡没缘份啊..

你有没有放糖?咖啡因会减少血糖的.所以最好不要喝不加糖的咖啡,尤其你已经出现心晃.

bluesummer

原帖由 suel 于 2008-12-14 23:39 发表

你有没有放糖?咖啡因会减少血糖的.所以最好不要喝不加糖的咖啡,尤其你已经出现心晃.

当然要放糖的.
不过很久都没喝过啦~~

frankielynna

想买个咖啡机自己家里用。平时自己只喝Long Black，偶尔会做其他的，所以奶泡功能最好也要。问抠门哥哥几个问题：
1. 市场上100多刀，4-500刀和1000多刀的咖啡机到底有什么区别?
2. 如果不是全自动的，是不是还要买磨咖啡豆的机器？
3. 咖啡机有什么牌子可以推荐的？

谢谢。

dorin

抠门哥哥果真是狠抠门的！

bluesky8888

原帖由 komen 于 2008-12-14 23:08 发表


全自动的怎么说呢，还可以吧，但不能要求太高！
清洗是不需要的，但是你要定期做service，应该不便宜的！

谢谢抠门兄，不知道这个service 自己做还是要请人做？这种全自动的大约能用几年？

komen

原帖由 frankielynna 于 2008-12-15 11:52 发表
想买个咖啡机自己家里用。平时自己只喝Long Black，偶尔会做其他的，所以奶泡功能最好也要。问抠门哥哥几个问题：
1. 市场上100多刀，4-500刀和1000多刀的咖啡机到底有什么区别?
2. 如果不是全自动的，是不是还要买 ...

市面上不同价钱的咖啡机主要是材质选择上不同（当然还有一些所谓的高科技因素），这个差别可以非常大！基本你在DJ或其他百货公司看到的100－2000刀都是使用铝质小加热器，那么最明显的弱点就是容易腐蚀，加热不连续，随着使用一段时间最终导致咖啡变味！第一杯与第二杯的口感是两样的！也就是说使用大概半年左右这个问题就会出现你将会厌恶这台机器，如果保养好点最多可以一年
全自动的机子好处是方便，但是保养是件很头疼的事情，要专人来保养的不便宜啊

要说咖啡机的好坏有太多东西要说了，这里针对你的喝咖啡的习惯和最大程度保证你的投资，我建议您不要考虑500以下的，这里给几个800元左右的机子你自己选择sunbeam的EM6910，这台机子是牛人paul bassett参与设计的，虽然加热器的材质还是铝质，但是它使用了两个加热器和两个pump，还有定量键，蒸气，咖啡可以同时进行价钱也不贵原价699，圣诞应该可以便宜下来！
Lelit Combi PL042，这个机子有太多重要的东西了，使用的300ml的全铜锅炉，专业三通阀，全不锈钢，使用了和Rancilio Silvia一样的东西，还外加磨豆机一起，哦 还有57mm的手柄！价钱只要800不到，很好很强大了，缺点是tank很小，加水口NND更小
还有一个就是很保值的Rancilio Silvia了，价钱大概750元吧

如果这些您还不满意的话，那建议您选择子弹机，就是Pods Machine ，好处是小巧，使用方便，品质统一，但～！！！这就是个圈套，把你对咖啡完美和美好的向往给限制了



还有一千元以上的推介，以后有机会我再介绍了

[ 本帖最后由 komen 于 2008-12-15 20:01 编辑 ]

第一名

抠门是开咖啡店的吗，这么专业

komen

原帖由 bluesky8888 于 2008-12-15 18:35 发表


谢谢抠门兄，不知道这个service 自己做还是要请人做？这种全自动的大约能用几年？

全自动的机子涉及太多电子上的问题，一般做service都要专人做的，具体的情况可能不同机子有不同的要求，这个我不是很清楚。

能用多少年首先要看机子本身是使用什么材质加热器（或锅炉），链接材质等，然后是你的正确使用方式。我想你正确使用和勤保养的话可以用两年吧（我没用过，只能从材质上去判断）

老陶

嗨，抠门要是早几个月介绍的话就好了。害的我又买错了。

komen

原帖由 叶多妈妈 于 2008-12-15 20:09 发表
抠门是开咖啡店的吗，这么专业

这世上有种爱是不需要回报的
生意是需要回报的！
做人要～～～

第一名

原帖由 komen 于 2008-12-15 20:17 发表

这世上有种爱是不需要回报的
生意是需要回报的！
做人要～～～

我看了半天还是很晕，你的意思是你很爱咖啡，所以如果开店的话不收钱也要做给别人喝。。。。。是这样吗？

komen

理想状态是这样的

老陶

原帖由 叶多妈妈 于 2008-12-15 20:22 发表


我看了半天还是很晕，你的意思是你很爱咖啡，所以如果开店的话不收钱也要做给别人喝。。。。。是这样吗？

叶多妈妈在装糊涂，连白条都不给了。

老陶

怎么会去弄个商业机？

第一名

原帖由 老陶 于 2008-12-15 20:24 发表

叶多妈妈在装糊涂，连白条都不给了。

开白条也是要有理由的！比如说我喝到了抠门的不要钱咖啡等等。。。

komen

商业机也是单头的，原本我想要改装我的Rancilio Silvia，把pump换上，再装个pid的，后来发现太困难了
再说商业机可以做到相对Rancilio Silvia完美的咖啡啊！有客人来我就弄弄咯

up2u

$2-3K 直接搞S26得了，silvia比S26可差了几个档次的。呵呵

komen

up，你的要求不高喔

frankielynna

这几天没来看，感谢抠门哥哥专业详细的回答。看外表，第一个最漂亮，最小的就不考虑了，第二四粗看差不多。我会考虑下买哪个。另外，去哪里买咖啡机相对专业，而且价钱便宜？我今天在harvey norman看到有专门卖咖啡机的，没仔细看，好像基本都是1-2k的，谢谢！

[ 本帖最后由 frankielynna 于 2008-12-20 23:55 编辑 ]

frankielynna

顶一下这个帖子。机器最近买好了，不过最后还是没买komen GG推荐的3个里面任何一个。买了个Bretille 800ES。400多块，不上不下的。(monkey08)
再问几个咖啡豆/粉的问题，主要喝long black, 喜欢苦味浓一点的，不要太酸：
1。 买什么牌子的咖啡好？价钱如何？哪里可以买的到？
2。 咖啡豆磨成粉和直接买咖啡粉做出的咖啡有多大的差别？
谢谢。

komen

首先，对于咖啡的牌子我不推荐（在澳洲只要豆子新鲜，最后的品质都差不多的）你要苦点的你就去买ROBUSTA的比例多点的，不要100％Arabica。基本上商店里同样牌子便宜那种就是你想要的！买本地牌子的会好点

第二，咖啡豆现磨的肯定要比已经磨好的咖啡要新鲜，口感复杂些啦！还有就是好咖啡对研磨是很有讲究的，所以现成的咖啡粉那种粉的粗细你是改变不了的

btw：我现在自己烘焙了一些咖啡豆，如果你有兴趣可以给你点试试！

frankielynna

原帖由 komen 于 2009-3-31 18:18 发表
首先，对于咖啡的牌子我不推荐（在澳洲只要豆子新鲜，最后的品质都差不多的）你要苦点的你就去买ROBUSTA的比例多点的，不要100％Arabica。基本上商店里同样牌子便宜那种就是你想要的！买本地牌子的会好点

第二，咖 ...

谢谢回复。看来要考虑grinder了，哈。

tomou

我爱喝咖啡，不过也只是控制在每天一杯， 但不是发烧友，也不会自己做。Lz太专业了。 佩服！

lucyji

每次喝完咖啡，心跳很厉害，

糊里糊涂

LZ, 再多说点关于打奶泡的方法吧.
我试过N次,都不成功.

一缕香魂

请问你怎么学会做咖啡的呢？我只喜欢喝，想学做咖啡，是去tafe学吗？我在墨尔本

MrsLiang

口水啊～～我爱咖啡，可是老公不让喝，只有流口水的份了
(paopaobing(58))

komen

要打好奶泡，基本方法就是我之前所说的。因为涉及到不同的机子，有单孔喷嘴，两孔，多孔的那么打的方法也会有所区别。

不管怎样N次不行那就NN次咯，实践多了总会悟出来的！

去tafe学是一个快速的过程，但是一天的时间要想做好咖啡也是不可能的，最最重要的是平时的多练习！！！！！！！

有一帮相同爱好的朋友也是提高技术的好方法

老陶

TAFE 还真有学啊，现在我泡倒是还可以，拉花拉不好。

komen

我不知道tafe的和外面那些培训班的是不是一样的呢？开店的话好像都要有个tafe证的