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楼主:meixinqing

[地方特色] 【墨尔本冬天灌香肠-更新完毕】【马上就吃完了的更新】 [复制链接]

thundom

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发表于 2015-5-12 00:17 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-11 22:33
你觉得今天晚上的温度湿度风速是不是可以晾出去？

雨是肯定淋不到的，就怕空气潮湿 ...

温度可以，墨尔本的尴尬在于，冬天温度够，整天下雨。。我建议室内通风处风干。

thundom

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发表于 2015-5-12 00:20 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-11 22:32
国内带来的刀啊

什么王麻子张小泉的

西餐刀，不如方刀拿来舒服，主要是受力不行，刀身太长。中餐刀有杠杆效应，所以好用。

王麻子张小泉都没我的铁刀好用，顶级的厨师都是自己磨刀。我的刀是我姥爷磨得，特一级厨师，干了一辈子。

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meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 00:31 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-11 23:17
温度可以，墨尔本的尴尬在于，冬天温度够，整天下雨。。我建议室内通风处风干。 ...

纠结了很久，我继续放在阳台了

其实是三面半封闭，一面有半拉fence的sunroom，白天偶尔有太阳，晚上放在风口处，目测雨飘不过来

希望今天晚上千万不要湿啊

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 00:35 |显示全部楼层

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刚才不是在烤箱放了2小时么

结果出来啦

1310g减到1290g 个别皮摸起来有点干了
虽然减得量不是很significant，但是也算是由progress啦

纠结了很久还是决定全部放在阳台挂起来

明天早上再次取样称重汇报~~~~~

thundom

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发表于 2015-5-12 09:14 来自手机 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-11 23:35
刚才不是在烤箱放了2小时么

结果出来啦

个人建议不要烤箱，带风的那种烤箱里挂起来可以考虑

coeur

水晶靴族

发表于 2015-5-12 10:31 |显示全部楼层

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求广式腊肠配方。。。小猪吃不了辣啊。。。

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 10:52 来自手机 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-12 08:14
个人建议不要烤箱，带风的那种烤箱里挂起来可以考虑

烤箱20度吹风可以么

northwind79

金靴族

发表于 2015-5-12 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-5-12 09:31
求广式腊肠配方。。。小猪吃不了辣啊。。。

广式的华人店都有卖啊，自己做哪有买来的好吃啊。

thundom

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发表于 2015-5-12 12:16 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-12 09:52
烤箱20度吹风可以么

应该可以。不要太热就好。

coeur

水晶靴族

发表于 2015-5-12 12:18 |显示全部楼层

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northwind79 发表于 2015-5-12 11:15
广式的华人店都有卖啊，自己做哪有买来的好吃啊。

买来的都是添加剂。。。肉的品质也不咋地。

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

northwind79

金靴族

发表于 2015-5-12 12:20 |显示全部楼层

coeur 发表于 2015-5-12 11:18
买来的都是添加剂。。。肉的品质也不咋地。

那倒是。我都是实在馋了才买点吃。

qiangzi1999

皮靴族

发表于 2015-5-12 12:25 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-10 21:08
看帖
在Tasman Meat买的肠衣，一根15刀

正想说去pinewood那家买肠衣呢，还好往下翻了翻

多谢LZ

qiangzi1999

皮靴族

发表于 2015-5-12 12:33 |显示全部楼层

kitchenaid的那个灌香肠的是不是灌不了这种肉块的，只能灌肉糜的。

觉得还是肉块的好吃

zxie8

金靴族

发表于 2015-5-12 13:33 |显示全部楼层

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可以开始了么？
你的肠衣怎么弄得？

Almoljeremy

金靴族

发表于 2015-5-12 15:14 |显示全部楼层

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肠衣买的贵了

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-5-12 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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谁知道悉尼哪有卖肠衣的啊看了楼主的香肠好馋啊啊啊

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 16:48 |显示全部楼层

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Almoljeremy 发表于 2015-5-12 14:14
肠衣买的贵了

我也觉得好贵啊。。。

求买肠衣的地方。。。

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 16:49 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2015-5-12 12:33
可以开始了么？
你的肠衣怎么弄得？

tasman meat oakleigh

thundom

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禁止发言

发表于 2015-5-12 16:55 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-12 09:52
烤箱20度吹风可以么

LZ我帮你想了一个好办法，去买一个食物风干机！

淘宝就有，白色的好大个一个！

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 17:10 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-12 15:55
LZ我帮你想了一个好办法，去买一个食物风干机！

淘宝就有，白色的好大个一个！ ...

想过！！！

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 17:11 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-12 15:55
LZ我帮你想了一个好办法，去买一个食物风干机！

淘宝就有，白色的好大个一个！ ...

看到寒流来袭好开心啊
从来没有如此期待过冷天

zxie8

金靴族

发表于 2015-5-12 17:16 |显示全部楼层

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我去年在那买的肠衣跟你的不一样~~后来就去springvale 在那些肉店里买了人工做的肠衣了

meixinqing

铜靴族

发表于 2015-5-12 17:35 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2015-5-12 16:16
我去年在那买的肠衣跟你的不一样~~后来就去springvale 在那些肉店里买了人工做的肠衣了 ...

好用么
多少钱？

Aotearoa

布鞋族

发表于 2015-5-12 17:49 |显示全部楼层

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mandyfefe

布鞋族

发表于 2015-5-12 18:27 |显示全部楼层

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油菜！

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-5-12 18:31 |显示全部楼层

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zxie8

金靴族

发表于 2015-5-12 19:48 |显示全部楼层

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meixinqing 发表于 2015-5-12 16:35
好用么
多少钱？

人工肠衣差不多，比新鲜的便宜些

理解万岁

皮靴族

发表于 2015-5-12 20:36 |显示全部楼层

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只有你想不到的没有你做不到的。天下事难不倒想吃的你

yl19

金靴族

发表于 2015-5-12 22:37 |显示全部楼层

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天啊
好想吃啊
竟然是 VIC 的

conniemou

皮靴族

发表于 2015-5-13 10:18 |显示全部楼层

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我爸妈都灌好了放阳台冻干（北方冬天足够冷）。墨尔本这湿嗒嗒的冬天不敢搞啊，楼主加油，你要成功了我们就敢尝试了。
煮熟了再晾干会不会比较不容易坏呢？有没有人试过阿？

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