实播微波炉做酒酿，简单，成功率高，生手也能成高手

xiaopangzi

原帖由 rongerchen 于 2009-4-19 12:52 发表

好了(monkey13)
香极了。

:si26 我今天也要试一试。

rongerchen

确实简单，方便，美味。
我在米酒中间那个洞装满了水，然后移动容器的时候里面的米酒也开始移动的时候果断的结束了发酵。
可以放在烤箱里面，只开烤箱的灯，这个温度就接近30度，小胖子马上行动吧。
我总共用了2天(monkey05)

xiaopangzi

原帖由 rongerchen 于 2009-4-19 13:22 发表
确实简单，方便，美味。
我在米酒中间那个洞装满了水，然后移动容器的时候里面的米酒也开始移动的时候果断的结束了发酵。
可以放在烤箱里面，只开烤箱的灯，这个温度就接近30度，小胖子马上行动吧。
我总共用了2天 ...

谢谢指点:si79

rongerchen

xiaopangzi 你的新头像太雷人了，太雷人了....(paopaobing(68))

xiaopangzi

原帖由 rongerchen 于 2009-4-19 17:27 发表
xiaopangzi 你的新头像太雷人了，太雷人了....(paopaobing(68))

我儿子小时候的照片，拿出来怀念一下(paopaobing(56))

HNREN

现在墨尔本这种天气放在被子里面还用放热水袋吗？顺便问问RONGERCHEN 烤炉晚上睡觉的时候也开着吗？:)

xiaopangzi

原帖由 HNREN 于 2009-4-19 23:27 发表
现在墨尔本这种天气放在被子里面还用放热水袋吗？顺便问问RONGERCHEN 烤炉晚上睡觉的时候也开着吗？:)

烤箱灯开两天。

rongerchen

原帖由 HNREN 于 19-4-2009 23:27 发表
现在墨尔本这种天气放在被子里面还用放热水袋吗？顺便问问RONGERCHEN 烤炉晚上睡觉的时候也开着吗？:)

只用一种办法。
大概就是把温度控制在25-30度左右，都是安全的温度。
我用的是安琪酵母，上面写的30度，所以我觉得这个温度酵母也不会死掉的。
悉尼上周22度左右，我刚开始就用刚晒干的凉被放在沙发上捂着，后来才移到烤箱里的。
如果只开灯关上烤箱应该是30度左右，我是放了一天一夜。睡觉也是打开的哦。
你试试看呢。
随时闻一下阿，而且，就是里面的内容可以转动了就好了，马上放冰箱，甜得很哈。
我再也不用去买那个佬米酒了，从0.99涨到2.99， 还那么重，那么难提。

普京

lz是高手！

但我还是买现成的吧。。。。

thomastown

请问酒酿在发酵过程中, 如果有绒绒的小白毛似的东西生于表面时, 这个酒酿还能食用吗?现在天气真的很冷了, 特别是晚上, 如何能确保酒酿更好的发酵呢? 可不可以白天太阳出来时放在太阳下晒呢?  先谢谢了!

xiaopangzi

原帖由 thomastown 于 2009-4-22 12:37 发表
请问酒酿在发酵过程中, 如果有绒绒的小白毛似的东西生于表面时, 这个酒酿还能食用吗?现在天气真的很冷了, 特别是晚上, 如何能确保酒酿更好的发酵呢? 可不可以白天太阳出来时放在太阳下晒呢?  先谢谢了!

那就是酵母菌，往上看几楼，有说法的。

仰望星空

我没有用微波炉,

只是煮熟糯米饭,然后撒酵母上去,两天就出酒了.再继续发酵,酒浓度就高了.如果想甜一些,买泰国糯米.

cece

太厉害了!

[ 本帖最后由 cece 于 2009-4-22 21:11 编辑 ]

cooljoey

酒饼买回来要弄的很细很细吗，我没有那个捣药的东西，就是刀柄把他们敲得比较细小，有一部分成粉末了，一部分是很小的小块可以么？

xiaopangzi

原帖由 cooljoey 于 2009-4-23 16:35 发表
酒饼买回来要弄的很细很细吗，我没有那个捣药的东西，就是刀柄把他们敲得比较细小，有一部分成粉末了，一部分是很小的小块可以么？

用擀面杖，如果没有用个瓶子压成粉末状。

yutoubao

我也做好，就是按照楼主的这个方法。简单省事。
为什么最上面有小小绒毛的一层东西，怎么样才能不出现这个问题呢。
（我记得我妈妈有时做的米酒也会这样，把最上面一层去掉，也不影响吃的，大家都是这样的吗？ ）

小牛

收藏再学习。

rongerchen

我周5晚上做了第2次，这次我把弄好的糯米用空的蜂蜜桶装好，就是那种1k容量的塑料容器。我把手温的水放在焖烧锅里面，然后把桶放进去保温，昨天晚上换了一次水。今天下午就好了，好甜哦。
把做好一桶酒酿提出来放冰箱的时候真是很有成就感阿。

whaleshome

(monkey03)

爱情是什么

感谢LZ的好方法，酒酿做出来很甜，就是请问一下我做的为何太棉，不像买的那么软硬适中，而且出水太多，不知那里出了问题，请指教。

redappleau

做好的酒酿冰箱冷藏可以保存多长时间啊?

日光

感谢LZ提供的好方法，一定要试一试

ruby29

婆婆也自己做酒酿的，成本很低味道好

lian11

原帖由 aquaponics 于 2008-9-17 20:11 发表
3天时间 刚刚好，很甜。

从小就是吃妈妈做的甜酒长大的，来澳洲后才开始学习厨艺，很多时候想念起甜酒啊包子、饺子的美味，只好去买成品。我已经买了许多瓶那个叫“佬米酒”的甜酒酿，一直想自己动手试试，现在得到楼主这及时帖，真是太感谢了！

一颗红心

爱吃酒娘的人飘过(paopaobing(51))

平淡如水

做好的酒酿冰箱冷藏可以保存多长时间啊?一定要放冰箱吗？

叶紫

不放冰箱，它会继续发酵，更酸，甜味淡，除非你在段时间内吃完。否则还是放冰箱味道好一些。

我的问题是，怀孕能吃吗？我以前经常做，但自打怀孕后就不敢吃了。

平淡如水

怀孕不能吃的啦。。要产后吃。。。千万别嘴馋哦～～～
做好了就让老公先尝尝好了。。呵呵

平淡如水

原帖由 aquaponics 于 2008-9-27 21:17 发表
好奇的问一句还有人做成功的吗？

我正在做。嘿嘿。。3天后，，等结果吧～～

黑发魔女

自己动手丰衣足食 赶紧收藏先