减肥神器 - 鱼 - 哪里能买到便宜一点的

Pippa

yoyo05 发表于 2024-2-29 16:15
煎鱼我特别爱吃扒皮鱼

趴皮鱼英文是什么啊？最近孩子迷上鱼和奶酱意粉

viviancn

yoyo05 发表于 2024-2-29 16:15
煎鱼我特别爱吃扒皮鱼

这个我们也爱吃。

马鲛鱼、银鳕鱼煎着也好吃。

yoyo05

Pippa 发表于 2024-2-29 16:44
趴皮鱼英文是什么啊？最近孩子迷上鱼和奶酱意粉

应该是叫leather jacket
肉质偏紧实的那种

yoyo05

viviancn 发表于 2024-2-29 17:49
这个我们也爱吃。

马鲛鱼、银鳕鱼煎着也好吃。

啊说起来鳕鱼，突然好想吃

Pippa

yoyo05 发表于 2024-2-29 22:28
啊说起来鳕鱼，突然好想吃

鳕鱼好吃，我家孩子特别喜欢。下点黄油和蒜茸煎一下就熟，好吃又简单，就是比较油

chcfy

yoyo05 发表于 2024-2-29 22:28
应该是叫leather jacket
肉质偏紧实的那种

Re  #93

扒皮魚  還有外一款
“大眼雞”  潮州人用來醮豆瓣醬.....

chcfy

Pippa 发表于 2024-2-29 16:44
趴皮鱼英文是什么啊？最近孩子迷上鱼和奶酱意粉

Re  #91  扒皮魚

扒皮魚  也可以做到另一款 “扒了皮 又植回皮”.....

那 就是 “鯪”魚.....？？？？？（很多細刺骨的）

>  把鯪魚  連頭、連皮、連尾 保留.....
>  只起出魚身   去脊骨.....
>  魚肉 連同冬菇、肉、什麼什麼 一同攪碎 調味....
>  攪碎的肉  填回那空洞洞的鯪魚皮内  慢火煎.....

這款是冬季的美食..... “ 釀鯪魚 ” ？？？？？

Pippa

chcfy 发表于 2024-3-2 18:26
Re  #91  扒皮魚

扒皮魚  也可以做到另一款 “扒了皮 又植回皮”.....

酿鲮鱼，广府菜啊。小时候经常吃。好多功夫做的，味道一般吧

Nosugarcoffee

Purplelight 发表于 2024-2-15 17:40
我儿子说 以后不吃鸡了，一只鸡太小了，同样是一条生命，不如狠狠心吃牛肉.

我愣了愣，那我吃虾 怎么算 ...

笑死！

chcfy

Pippa 发表于 2024-3-2 18:46
酿鲮鱼，广府菜啊。小时候经常吃。好多功夫做的，味道一般吧

Re  #98   " 魚的味道 ”

我吃的鯪魚   是40年前的魚.....
樓主吃的鯪魚  應該是大不如前.....？？？？？

正如 大魚、鲩魚  也不復當時年的味道.....！

Pippa

chcfy 发表于 2024-3-2 19:54
Re  #98   " 魚的味道 ”

我吃的鯪魚   是40年前的魚.....

我小时候吃的鱼还是散养塘鱼，现在的估计都是吃人工饲料长大的了

coco9874

入帖长见识

dnr

找个开餐馆的朋友帮忙订

yoyo05

chcfy 发表于 2024-3-2 18:26
Re  #91  扒皮魚

扒皮魚  也可以做到另一款 “扒了皮 又植回皮”.....

那不是一个东西啊，扒皮鱼是没有细刺的，都是大骨头

scoopy

以前从这里复制黏贴的，不知道原帖在哪里了。

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红星斑（coral trout),清蒸。
猪鱼（pig fish)-清蒸，其他吃法浪费。
龙胆（bar cod), 石斑的一种，生鱼片，汤，美味。蒸也可以。
红三刀（red morwong),清蒸，
石斑(bass grouper), 炒，汤，火锅。
tuna- 鱼生，其他吃法不喜欢。
salmon- 鱼生，不喜欢其他吃法
剑鱼——swordfish,煎。
石九公（red rock cod），鱼生，骨头煮汤，或者清蒸。
牛秋（dusky flathead), 老家叫大辫子鱼，煮汤，红烧。
牛秋（tiger flathead), 红烧，提肉炸，
红鱼( RED FISH), 清蒸，煮汤。肉包饺子
john dorry, 红烧好吃。
左口yellow belly flounder, 新西兰来的鱼，新鲜的蒸，一般的椒盐，差的红烧。
七日鲜，black sole ,清蒸，好吃过左口。
舌头鱼，也有人叫龙力，tonge fish，清蒸，但是最喜欢烧烤，刷点油，加点辣椒粉，一点盐。。
大竹尖-SAND WHITING,清蒸，
笋壳-BLUE COD-, 新西兰的鱼，新鲜清蒸，不新鲜红烧。
silver bream-yellow fin bream,蒸，肉软软的，好吃。
须眉，也叫假苏媚（maori warrass) ，蒸，
海鲈（ocean perch).蒸
青衣（warrass), 蒸，红烧。
芝麻斑（yellow spot cod) -蒸，红烧。
红la 鱼，老家叫加加鱼（snapper），鱼生，骨头煮汤，清蒸红烧都好。
芒草（barramundi)，淡水跟海水混养的， 清蒸，有土味。
芒草,野生的，蒸，无土味，好吃。
金鲈（golden perch).淡水鱼，清蒸，
银鲈（silver perch),淡水鱼，蒸，
玉鲈（jade perch），淡水，蒸，
鲈斑（murray cod),淡水，蒸。
带鱼（hairtail) ,炸，熏，
池鱼（travelly),鱼生，其他方法不好吃。熏鱼也凑合。
鲅鱼 南方人叫马交，(spanish mackeral), 加韭菜肥肉包饺子绝对美味。
扒皮鱼，leather jackets, 烧烤必备，炸。
马步鱼（garfish), 椒盐，剃肉包饺子。

wanu

Grange 发表于 2024-2-15 13:05
我吃过的最好吃的熏三文鱼，没有之一，绝对物有所值。吃过以后，视其它熏三文鱼如粪土。

https://www.cole ...

同意。我家吃了这款十几年

Grange

scoopy 发表于 2024-3-5 12:02
以前从这里复制黏贴的，不知道原帖在哪里了。

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以前有个海鲜小王子的贴，介绍各种鱼。他好像是在Cabramtta开海鲜店的。

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... read&tid=364124

话说好多以前混美食版的同学好久都不来了，蛋糕姐，大胃，还有以前的几位版主。

Aiya6502

在 Neutral Bay Oaks 餐廳食到的龍脷魚非常不錯
可惜我是烹飪低手，不會自己煮

Aiya6502

喜欢吃鱼多好，我家孩子只喜欢吃面食，头大

頭大好呀，老人家說頭大有腦，聰明

Chocicecrm

Aiya6502 发表于 2024-3-19 08:30
頭大好呀，老人家說頭大有腦，聰明

hahaha, 此头大非彼头大

Pippa

Aiya6502 发表于 2024-3-19 08:27
在 Neutral Bay Oaks 餐廳食到的龍脷魚非常不錯
可惜我是烹飪低手，不會自己煮 ...

可以试一下这个做法：用纸拍干鱼块，撒盐花，用面粉/生粉在鱼块上薄薄拍一层。热锅下点油把皮煎香。

然后，空气炸锅两分钟预热后放baking paper，把鱼块放进去，大约十五分钟吧，完美出锅

Richeee

还不快搜我的【鱼市猎手】系列贴

wasabiy

我们家喜欢把三文鱼用锡纸包了放烤箱，180度15分钟就能吃了。温度高了容易粘，我家烤箱180刚好。鱼罐头有时午餐也吃，噢米嘎3好像挺高所以就吃了。

Pippa

wasabiy 发表于 2024-3-19 17:47
我们家喜欢把三文鱼用锡纸包了放烤箱，180度15分钟就能吃了。温度高了容易粘，我家烤箱180刚好。鱼罐头有时 ...

烤箱预热太慢了，空气炸锅快很多。单烤，没有煎鱼香，所以我喜欢先煎后烤

Stadio

Pippa 发表于 2024-3-19 17:53
烤箱预热太慢了，空气炸锅快很多。单烤，没有煎鱼香，所以我喜欢先煎后烤 ...

不错 新思路 下次试试

wooweb

为什么不去flemington大市场？三文鱼头10元一大堆。
便宜又好吃
吼吼
周末同去

Pippa

wooweb 发表于 2024-3-26 01:29
为什么不去flemington大市场？三文鱼头10元一大堆。
便宜又好吃
吼吼

太远、批发购买太多。我们这边的三文鱼翅和鱼腩13块，处理的很干净，也可以。

wooweb

Pippa 发表于 2024-3-25 15:27
太远、批发购买太多。我们这边的三文鱼翅和鱼腩13块，处理的很干净，也可以。 ...

我住附近，开车一脚油就到了，所以每周都去

qzhang10

COSTCO

XIAOTUDOU

wooweb 发表于 2024-3-26 10:34
我住附近，开车一脚油就到了，所以每周都去

请问你有没有看到澳洲产的生姜和大蒜？大概多少钱一斤？超市里太贵了！