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楼主:lanshan

[面食面点] 面包的全程演绎-奶酥包,心型包,豆沙卷(很多图) [复制链接]

发表于 2011-3-2 20:32 |显示全部楼层
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very nice
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-2 21:57 |显示全部楼层

回复 90# 的帖子

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软化奶油就是软化后的butter 黄油

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-2 21:59 |显示全部楼层

回复 89# 的帖子

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在第一页里说了“馅料”,餡料:
軟化奶油...........................60 克
糖粉.................................48 克
奶粉.....................60 克

做法: 除椰子粉外的材料拌勻,分成 12 份。一份麵糰包一份餡,包好捏緊,稍壓扁。

发表于 2011-3-3 16:06 |显示全部楼层
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哇塞,看起来都好好吃的样子啊

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-3 16:15 |显示全部楼层

回复 94# 的帖子

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的确好吃

发表于 2011-3-7 23:24 |显示全部楼层
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很不错呀,明天学来做做
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-8 22:54 |显示全部楼层

回复 anniel 96# 帖子

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只要基本面团有了,其他都不难

发表于 2011-3-8 23:03 |显示全部楼层
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多谢,赶紧收藏了,看来得找一整天时间学习了!

发表于 2011-3-9 22:36 |显示全部楼层
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感谢搂主的分享,
现在面团正在发孝,
我想我肯定是失败了,
因为楼主说奶油,我就用了Cream,
看了后面的回帖才知道楼主说的是butter,
我们好像是叫黄油,可能是叫法不同,
如果楼主可以同时标明英文就好了,
免得别的姐妹和我犯同样的错误哦。

明天用butter再做一次

[ 本帖最后由 Erin 于 2011-3-9 22:39 编辑 ]

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-10 14:57 |显示全部楼层

回复 Erin 99# 帖子

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真不好意思,我将方子的奶油改成黄油了。

发表于 2011-3-10 16:54 |显示全部楼层
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昨晚虽然错用了cream,
但是居然成功了,
非常感谢楼主的分享。
上照片汇报学习成果。

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评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
lanshan + 3 你太有才了。祝贺你,下次用butter 啊

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发表于 2011-3-10 17:10 |显示全部楼层
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mark, 买原料去,改天我也要做

发表于 2011-3-10 17:19 |显示全部楼层
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请问什么是糖粉啊?

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-11 22:43 |显示全部楼层

回复 joanneyjp 102# 帖子

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好样的

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-11 22:47 |显示全部楼层

回复 lindaz 103# 帖子

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糖粉是icing mixture, 含96% sugar, 4% tapioca or Maize Starch 木薯粉或玉米淀粉

发表于 2011-3-27 20:18 |显示全部楼层
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今天试做了一下,按照所有程序做的,只是最后放酸奶的时候没有掌握好量,我放了两大勺,放完就后悔了,结果三个小时后面是稀泥状的,我想应该是我放多了酸奶,因为第一次做面包不知道怎么办就问我老公,他说让我再加面粉就好了,慢慢加进去继续机器和面,以为不会成功了,随便做好放进去,结果出来算是很成功,非常的好吃,很软很香,我儿子一岁半,等面包还没完全凉就给他一个,居然给我啃的光光的,还想再吃第二个呢,请问阑珊酸奶要放多少就够了呢?
我也来弱弱的问一句,谁能告诉我要怎么给阑珊加分啊?我是新手,还没给人加过分呢。
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-28 13:59 |显示全部楼层

回复 qinqinethan 106# 帖子

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真高兴你成功了! 酸奶就加1-2勺,普通吃饭的勺子。 加分就在我的帖子右下角,看有没“评分”项

发表于 2011-3-28 14:28 |显示全部楼层
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十分感谢阑珊mm,你帖子的下方有别人给你的评分记录,可是我没有找到评分项啊,还是我现在级别不够不能给别人加分呢,但是我有分的啊,继续研究一下,如果现在加不了分,下次双倍加上。

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-28 14:50 |显示全部楼层

回复 qinqinethan 108# 帖子

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估计是,分不分没关系了

发表于 2011-3-28 15:04 |显示全部楼层
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Mark 一定试一试

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-28 21:32 |显示全部楼层

回复 llpbc09 110# 帖子

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如果成功了告诉我啊。自从我第一次做了奶酥包,就开始做面包,做两年了
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发表于 2011-3-29 12:15 |显示全部楼层
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经典的奶酥包

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
lanshan + 2 谢谢

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发表于 2011-3-29 13:15 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 2011-3-28 21:32 发表
如果成功了告诉我啊。自从我第一次做了奶酥包,就开始做面包,做两年了

自从看到了你的方子我就爱上了做面包,我老公说我要是这样没事就做面包,估计过不了多久他和儿子看到面包就怕了,
哈哈,我没事就叫我老公多吃点,他说你不是让我当饭吃吧。
十分感谢楼主的分享,不能给你加分只能表示感谢了,你的宝宝实在太帅了。

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-29 13:40 |显示全部楼层

回复 qinqinethan 113# 帖子

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又碰到一个又共同爱好的,太好了

发表于 2011-3-29 14:04 |显示全部楼层
此文章由 追梦人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 追梦人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
现在还木有面包机,生平也没做过一次面包. 帖子先都收藏了, 面包机还在考虑中, 像我这样偶尔做一次的人买个面包机是不是有点......
MM真是面包高手, 能做出这么多花样来, 敬佩中!

发表于 2011-3-29 14:37 |显示全部楼层
此文章由 monicasteps 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 monicasteps 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
经典阿, 收藏~~~
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发表于 2011-4-1 23:26 |显示全部楼层
此文章由 ozpretty 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozpretty 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 lanshan 于 29/3/2011 13:40 发表
又碰到一个又共同爱好的,太好了

thanks 现在加不了分,下次双倍加上。

2012年度奖章获得者

发表于 2011-4-1 23:35 |显示全部楼层

回复 追梦人 115# 帖子

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如果不要买面包机,看看我的rustic roll 农夫面包卷的贴子,那个发面方法很简单又好,不用面包机,是bakery 的方法呢。那样你也一样做花样面包

发表于 2011-5-28 22:23 |显示全部楼层

回复 lanshan 20# 帖子

此文章由 AMELIEE 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 AMELIEE 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来系酱紫D!

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-29 00:30 |显示全部楼层

回复 AMELIEE 119# 帖子

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有意思吧

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