[甜品烘焙] 你也能做的肉松海绵卷---附26张图详细过程 [复制链接]

发表于 2011-8-13 14:34 |显示全部楼层

此文章由 cissy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cissy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很详细，但是我发现加入蛋黄的糖是放在步骤3和4之间吗，还是加在做成蛋黄糊以后，还有LZ是用什么样的BAKING TIN啊？可以告诉我这个TIN的SIZE吗？谢谢了，因为学BAKING买了大大小小各种形状的TIN, 有些用了一次就没用了，如果可以拿来交换多好啊！

发表于 2011-8-13 21:54 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cissy 于 13-8-2011 13:34 发表
很详细，但是我发现加入蛋黄的糖是放在步骤3和4之间吗，还是加在做成蛋黄糊以后，还有LZ是用什么样的BAKING TIN啊？可以告诉我这个TIN的SIZE吗？谢谢了，因为学BAKING买了大大小小各种形状的TIN, 有些用了一次就没用了，如果可以拿来交换多好啊！

baking tin 我也很纠结，

看君之的博客的时候他用的正方形的

我只有长方形的，我就将就用了。

我知道用牙签插进去，不粘就好了，所以烤的时候密切注意就ok了

祝你成功哈

时间善良

cissy

发表于 2011-8-13 22:31 |显示全部楼层

此文章由 cissy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cissy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2011-8-13 20:54 发表

baking tin 我也很纠结，

看君之的博客的时候他用的正方形的

我只有长方形的，我就将就用了。

我知道用牙签插进去，不粘就好了，所以烤的时候密切注意就ok了

祝你成功哈

哈哈我今天专门买了一个做SWISS ROLL的TIN,就是长方形的。下次心情好的时候再试

发表于 2011-8-14 00:32 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cissy 于 13-8-2011 21:31 发表

哈哈我今天专门买了一个做SWISS ROLL的TIN,就是长方形的。下次心情好的时候再试

对

baking 需要mood

时间善良

zyease

发表于 2011-8-14 18:34 |显示全部楼层

此文章由 zyease 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zyease 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咋有这么多心灵手巧的MM啊，啥高点都不会做的低调滴飘过。

ehong3200

发表于 2011-8-14 18:41 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bluebirdnewlife

草鞋族

发表于 2011-8-23 00:04 |显示全部楼层

此文章由 bluebirdnewlife 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluebirdnewlife 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

senlin

发表于 2011-9-1 12:17 |显示全部楼层

此文章由 senlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 senlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很好吃啊。
曾经有过烤蛋糕失败的经历，现在还是没有勇气再做

可乐妈

铜靴族

发表于 2011-9-2 17:03 |显示全部楼层

此文章由可乐妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可乐妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

才看见这个，蓉儿你太厉害了！PFPF

猪小妹

发表于 2011-9-2 17:10 |显示全部楼层

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ用捍面棍一起卷弄得很漂亮，我之前也试过用棍压着卷，不过笨手笨脚，没搞得明白怎么帮，最后甩一边去了。哈哈。。。

发表于 2011-9-2 17:42 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 可乐妈 于 2-9-2011 16:03 发表
才看见这个，蓉儿你太厉害了！PFPF

君之的方子，加上机器给力,就很容易了

时间善良

发表于 2011-9-2 17:42 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2-9-2011 16:10 发表
LZ用捍面棍一起卷弄得很漂亮，我之前也试过用棍压着卷，不过笨手笨脚，没搞得明白怎么帮，最后甩一边去了。哈哈。。。

你才是我的老师

时间善良

猪小妹

发表于 2011-9-2 17:51 |显示全部楼层

回复 rongerchen 103# 帖子

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你抬举我了。我也是看你这个贴才知道原来可以用沙拉酱配肉松（我之前用果酱搭肉松的），儿子后来说你贴内的配搭味道非常好，酸甜开胃。可惜当时我是光脚，没法给你评分。哈哈。。。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
rongerchen	+ 6	哈哈哈哈，我很喜欢你的帖子

查看全部评分

发表于 2011-9-2 18:00 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 猪小妹 于 2-9-2011 16:51 发表
你抬举我了。我也是看你这个贴才知道原来可以用沙拉酱配肉松（我之前用果酱搭肉松的），儿子后来说你贴内的配搭味道非常好，酸甜开胃。可惜当时我是光脚，没法给你评分。哈哈。。。

我想试看你的cheese蛋糕，明天去买材料。

你做的奶油蛋糕我也喜欢，可是没有9寸的磨具，我觉得我的是8寸的，还是可以吗？

我这周去costco买了一瓶1k的奶油，就是幻想做奶油蛋糕用

时间善良

猪小妹

发表于 2011-9-2 18:13 |显示全部楼层

回复 rongerchen 105# 帖子

此文章由猪小妹原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪小妹所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

8吋的也可以，减少20%的材料。不同大小的盘，我用两个半径平方后相除来算减少或增加的比例，这比较准。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
rongerchen	+ 2	感谢分享

查看全部评分

car_sprite

布鞋族

发表于 2011-9-13 16:29 |显示全部楼层

此文章由 car_sprite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 car_sprite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真兽啊太诱人啦顶楼主

kiddkidd

银靴族

发表于 2011-9-13 16:36 |显示全部楼层

此文章由 kiddkidd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kiddkidd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好强大。。。

car_sprite

布鞋族

发表于 2011-9-18 09:41 |显示全部楼层

此文章由 car_sprite 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 car_sprite 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

帅气啊帅气

tyxzh

发表于 2011-9-18 10:27 |显示全部楼层

此文章由 tyxzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是大爱啊，每次取面包店都会买一个回来。

蓉儿同学真能干阿

小糖不甩

发表于 2011-9-18 16:10 |显示全部楼层

此文章由小糖不甩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小糖不甩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

弱弱的问，楼主卖得么？？

梦想成真

发表于 2011-10-7 10:41 |显示全部楼层

此文章由梦想成真原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦想成真所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

summerlee

铜靴族

发表于 2011-10-7 19:25 |显示全部楼层

此文章由 summerlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有时还是会有裂。是烤太久了吗？

wyerll

发表于 2011-10-7 19:38 |显示全部楼层

此文章由 wyerll 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wyerll 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

已经按楼主的方子做了两次了，全家都很喜欢，每次都吃光光。我家那个小的整天不好好吃饭，问他想吃啥，就说要吃那个蛋糕

可惜我的手太笨，每次都卷不好，总是裂开

反正味道好，哈哈，儿子喜欢就行了，太谢谢楼主了

toto315

发表于 2011-10-7 19:54 |显示全部楼层

此文章由 toto315 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 toto315 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃完了肯定很罪恶

lemontreehua

发表于 2011-10-7 22:09 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

laqi

布鞋族

发表于 2011-10-7 22:24 |显示全部楼层

此文章由 laqi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laqi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ronger太给力，什么都难不倒你，

cannysh

发表于 2011-10-8 11:04 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真漂亮，俺用的是圆形烤盘，明显不对，赶紧进货去

cannysh