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楼主:7angel

[煎炒炖煮] Silver Side Beef 照样可以做嫩牛肉，简单的秘方，零失误 [复制链接]

7angel

木屐族

发表于 2014-7-13 23:35 |显示全部楼层

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CGoo 发表于 2014-7-13 20:35
做过一次，太嫩了，咬起来颤颤的，感觉怪怪的，起鸡皮疙瘩，就全丢掉了，后来 ...

亲，可以放心吃的，就是这么嫩的呢！
加了柠檬汁之后的肉质是这样的，柠檬汁是酸性的，可以起到软化牛肉的作用，牛肉更有口感哦！而且还可以去除腥味，增加鲜味。

7angel

木屐族

发表于 2014-7-13 23:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-13 22:46 编辑

柠檬飘香发表于 2014-7-13 17:31
嗯，我还是加了生抽，下次不加试试，谢谢你的耐心指点哈。

嘿嘿，不客气哟！

LifesoCool

皮靴族

发表于 2014-7-13 23:44 |显示全部楼层

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wwbbaadd

皮靴族

发表于 2014-7-14 03:04 |显示全部楼层

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請问放多少水

7angel

木屐族

发表于 2014-7-14 10:17 |显示全部楼层

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wwbbaadd 发表于 2014-7-14 02:04
請问放多少水

水位大概在牛肉2／3的地方，煮到一半的时候翻个身, 中间不要经常开锅盖哦！

wagamama

皮靴族

发表于 2014-7-14 10:25 |显示全部楼层

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很嫩，很好吃，我这种厨房白厅也能做出让家人觉得好吃的东东啦

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2014-7-14 14:03 |显示全部楼层

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看上去真得很嫩耶

Cindita

皮靴族

发表于 2014-7-14 18:47 |显示全部楼层

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前天按照楼主方子做了，太咸了，没有牛肉味，以后应该不会再尝试了。

不过还是谢谢楼主分享!

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-14 18:52 |显示全部楼层

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看着就很美味

暮眼蝶

金靴族

发表于 2014-7-14 20:18 |显示全部楼层

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zn7726 发表于 2014-7-8 17:26
还是爱吃牛腩 ... 肥的牛肉很香

看着很肥的牛腩煮好后就不怎么肥了

7angel

木屐族

发表于 2014-7-14 21:41 |显示全部楼层

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Cindita 发表于 2014-7-14 17:47
前天按照楼主方子做了，太咸了，没有牛肉味，以后应该不会再尝试了。

不过还是谢谢楼主分享! ...

嗯，个人口味不同，众口难调吧！有很多人回应说很喜欢吃的。
不好意思，让您浪费时间了。。。。

ean42

布鞋族

发表于 2014-7-15 14:18 |显示全部楼层

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若是里面带点筋的牛肉就更美味了

7angel

木屐族

发表于 2014-7-15 14:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-15 15:10 编辑

ean42 发表于 2014-7-15 13:18
若是里面带点筋的牛肉就更美味了

有牛筋的，买的时候就要挑有牛筋的，很好吃啊

ean42

布鞋族

发表于 2014-7-15 14:56 |显示全部楼层

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7angel 发表于 2014-7-15 13:27
有扭筋的，买的时候就要挑有扭筋的，很好吃啊

你觉得用Gravy做得出相同效果么

7angel

木屐族

发表于 2014-7-15 16:13 |显示全部楼层

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ean42 发表于 2014-7-15 13:56
你觉得用Gravy做得出相同效果么

Gravy一般是鬼佬用的，牛肉在烤箱烤熟之后，切片，浇在肉上，沾着肉吃！

这是完全不同的做法吧。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2014-7-15 18:12 |显示全部楼层

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原来还可以用这个silverside做酱牛肉！以前从来不买的，看来要试试，谢谢LZ!

eva_leon

皮靴族

发表于 2014-7-15 18:59 |显示全部楼层

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刚刚特地去买了一块，晚上吃！！！

eva_leon

皮靴族

发表于 2014-7-15 22:10 |显示全部楼层

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oh yeah! 吃到了！
太赞了，太方便了！

全家都爱！

alook

水晶靴族

发表于 2014-7-15 23:48 |显示全部楼层

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7angel

木屐族

发表于 2014-7-16 10:47 |显示全部楼层

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eva_leon 发表于 2014-7-15 21:10
oh yeah! 吃到了！
太赞了，太方便了！

太棒啦，一学就会的呢！
喜欢就最好啦！简单又方便，而且肉肉也容易买到。

依栏听荷

皮靴族

发表于 2014-7-16 15:34 |显示全部楼层

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一般都用牛健字看得我也想试试看了那个肉我买过两次都觉得腌过味道不好。。。谢谢方子~！

huokui

布鞋族

发表于 2014-7-16 15:35 |显示全部楼层

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原来要加柠檬汁啊

7angel

木屐族

发表于 2014-7-16 16:01 |显示全部楼层

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huokui 发表于 2014-7-16 14:35
原来要加柠檬汁啊

对呀，柠檬汁是关键哦，柠檬汁是酸性的可以软化牛肉，口感鲜嫩多汁呢！

jjzhu

木屐族

发表于 2014-7-16 17:44 |显示全部楼层

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laurinelee_02

臭鞋族

发表于 2014-7-16 18:22 |显示全部楼层

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收藏点赞

中澳特快

头像被屏蔽

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发表于 2014-7-16 18:29 |显示全部楼层

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willsky

皮靴族

发表于 2014-7-19 19:41 |显示全部楼层

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收藏了。··

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-19 23:17 |显示全部楼层

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有人说这种吃玉米滴牛肉不好，，，，

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2014-7-19 23:50 |显示全部楼层

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下午严格按方子做好了，但是做完家里来人就出去吃饭了，还在原汤里泡着。
明儿早上从冰箱拿出来再切开会影响口感么。

7angel

木屐族

发表于 2014-7-19 23:52 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2014-7-19 22:50
下午严格按方子做好了，但是做完家里来人就出去吃饭了，还在原汤里泡着。
明儿早上从冰箱拿出来再切开会影 ...

肉质会稍微老一点。。。。

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