那一碗让我魂牵梦萦的桂林米粉啊（真人试吃Video在10楼）

仰望星空

终于忍不住进来看了,馋S我啦~~~~~~~~~~~(一公里外的人都能听到我嚎叫！)

我奶奶也会做（整根的那种）酸豆角，切粒，炒肉沫，然后用来配粉条，呜呜~~~~不行啦，想S我了，也想我奶奶。

味蕾是乡愁

手指尖

我是被你的嚎叫招进来的。。。。

MaxJay

原帖由 手指尖 于 2008-12-15 08:55 发表
成品有模有样！酸豆角切好看起来和米粉店无二，如果有点辣椒就100%相似了。

麦泽妈妈你的卤水里面放了米酒么？

对，下次用点辣椒来炒酸豆角，一定更香。卤水里没放米酒，只放了黄酒。也许米酒更好（石湾米酒成吗？）。

MaxJay

原帖由 spicypig 于 2008-12-15 11:46 发表


只有猫本有卖的吗，请问在哪家店买的？我要去买！

像是我们四川的泡豇豆

在墨尔本，Springvale的达成和Clayton的香港超级市场都有。我们几乎每个礼拜都买的。这个礼拜达成没货，所以是在香港店买的。台湾六福牌的。还不错。如果再酸一点就更好了。

MaxJay

原帖由 peipei66zj 于 2008-12-15 15:01 发表
螺蛳粉比我们桂林米粉好做，就是用螺丝肉和骨头加点紫苏和辣椒熬汤，然后炸腐竹、花生……关键是螺蛳粉的粉本来就是这边很好买到的干米粉。

我刚才边流口水边看你的菜单，写得真详细(monkey30) 不是一般的厉害啊！ ...

炸腐竹，这个也是我的心头好啊。但是我总是炸不好不知道为什么。
Peipei是在悉尼吗？下次回去可以带点卤水过来。每次我爸妈来都去托人红鼻子买一大瓶的卤水过来。申报时就说是酱油。

MaxJay

原帖由 手指尖 于 2008-12-15 15:04 发表
在国内我们用了5斤螺丝熬了四碗粉的汤，的确很鲜美。不用放卤水。

这也太奢华了吧？也就是在国内。在这成本就太贵了。不过那个鲜美程度可以想象啊。

MaxJay

原帖由 spicypig 于 2008-12-15 15:15 发表
(paopaobing(30))
真的啊，那你可以先畅想十多天(paopaobing(85))

你要准备做啥子哪？我要不要也给自己多买几包呢？

麦泽妈快来说说在哪里买的呢？chinatown有家华人店，有卖的吗？
就是和chinatown那条小 ...

看我上面的帖子吧。不知道唐人街有没有呢。

MaxJay

原帖由 pal 于 2008-12-15 16:01 发表


对麦麦妈诚挚得说1句SORRY把你的帖子又给水了。。。。。。。

啊我想吃算豇豆啊！！！！！！！！

辣猪， 全靠你了。。。。

没关系，你很快就会吃到了。这个东东墨尔本是很多的。反正我知道香港店肯定有买。每次去都看到有。

MaxJay

原帖由 bibihui 于 2008-12-15 16:30 发表
(paopaobing(19))

好想吃呀，老乡！！！

我们可以买机票去Mel,你什么时候在做一次。

没问题。我们以米粉会老乡！

john123

MayJay, 是哪年离开桂林的？

MaxJay

原帖由 手指尖 于 2008-12-15 15:05 发表
麦泽妈妈，大家聊来聊去的突然想起你我都忘记了还有一款粉没说：炒粉。

我加入我第一页的说明去了。

哇，夜市的炒粉！我最喜欢放了菜花的炒粉。漓漓你知道菜花吗？这个东西好像只有桂林才有喔。有点像湖北的菜苔但是又不完全一样。我不行了。真的不行了。要回去了。

MaxJay

原帖由 john123 于 2008-12-15 22:25 发表
MayJay, 是哪年离开桂林的？

嗯，难道又有人要计算我的年龄？
我是17岁离开桂林去读书的。后来当然有回去过，但是每次住的时间都不长（I Mean，不够长）。去年也回去过。

MaxJay

真人试吃录像上场啦！10楼买票！

bluesummer

看了视频,麦杰妈声音真好听啊~~
还有:
宝宝非常可爱!
米粉非常诱人!

steveking

原帖由 bluesummer 于 2008-12-12 11:12 发表

呵呵。没想到人民是不吃辣的湘妹子。
其实湖南米粉也挺出名的，尤其是在南方一些城市。有很多湖南人开的米粉店，据我的湖南朋友们说也算正宗了，生意好得不行，每次去吃还要排队等很久，而且食客基本都是湖南人。 ...

吃过桂林米粉，过桥米线，江西米粉，好像粉的韧度相差很大，口感狠不一样，谁是谁都忘记了。桂林米粉是不是狠容易煮软的那种？

手指尖

桂林米粉是不用煮就软的。只要拿漏勺装粉，到热水里面稍微划一下，甩水即可。滑口到那份上。

bluesummer

原帖由 steveking 于 2008-12-16 08:40 发表


吃过桂林米粉，过桥米线，江西米粉，好像粉的韧度相差很大，口感狠不一样，谁是谁都忘记了。桂林米粉是不是狠容易煮软的那种？

我觉得湖南米粉和过桥米线都好像要比桂林米粉软些.
不过我吃的米粉都不是在本地吃的,不算正宗.所以没有发言权.呵呵.

steveking

麦杰妈声音的和旋木狠像诶，就是刘若英或刘嘉玲的那种感觉

手指尖

总之米酒就该比黄酒好些。
我有个朋友住在市郊，家里有自己种的菜花，总是大把大把拿来送我，甘甜脆美又和市售完全不一样。
你家能种这个吗？

手指尖

steveking，这里的是脱水干粉，一定得煮哦，煮完还要冲水，不然麦泽妈妈也有说，不冲水都还酸的

pal

等辣猪帮我买到这个豆角， 我也要照葫芦画个瓢。。。。。很喜欢吃米粉啊。

MaxJay

原帖由 手指尖 于 2008-12-16 08:46 发表
总之米酒就该比黄酒好些。
我有个朋友住在市郊，家里有自己种的菜花，总是大把大把拿来送我，甘甜脆美又和市售完全不一样。
你家能种这个吗？

我们家在桂林住的靠近郊区（在工学院那边）。所以菜市买的菜花都是附近农民自己吃不完拿来卖的。那个香啊。想起来我就想哭。
我爸妈05年来的时候在这里种过（偷偷带来的种子）。不过长出来的东西就不太一样了。但是还是好吃。

daidailx

lz的比我在桂林吃的看上去正宗很多啊......真费功夫,佩服佩服

astina

我昨晚梦见这碗米粉了

MaxJay

原帖由 astina 于 2008-12-16 13:24 发表
我昨晚梦见这碗米粉了

真的？不过我可以告诉你，梦到新足迹上的同学们的头像啊，说过的话什么的对我来说是常事。

dorin

我看了video，肚子又饿了。。。
吃下的午饭突然全部不算数了。。。

MaxJay

谁能再给俺加两分？我的金靴就要到手了！

MaxJay

算了。我看错了。还差得远呢。继续灌水。

astina

开一家桂林米粉店吧，菜单上就一碗米粉，没别的，拽死

dorin

吓我一跳，正准备给你加。突然发现是还差800分。。。。