酸奶机买回来了，以后可以吃自制新鲜酸奶了！#106新增第三次试验结果，空前成功！

dorin

哦，明白了。这就去放冰箱。

不是像豆腐渣一样的。看起来还是滑溜溜的，就是比先前的要稠。

我查了一下，也不是所有的大肠杆菌都是坏的。还要看是具体的什么菌。。。太复杂了。。。Anyway，我放冰箱，牛奶煮开沸腾消毒，应该可以最大程度地避免吧？

牛奶沸腾要沸腾几分钟吗？我都是一沸腾就关火了。要不然我怕营养成分都跑掉了。

truelive

原帖由 wy108586 于 1/7/2009 00:06 发表
我用带饭的保温盒ice box，把蓄冷块（兰色的） 放微波炉转2分钟，弄热后放在保温盒底部，要做的甜酒酿，酸奶装饭盒，放在上边，盖上保温盒盖。
酸奶一晚上就做好，酒酿要一天半才好，早晚可以把蓄冷块（兰色的） 取 ...

能 具 体 讲 讲 如 何 做 酸 奶 吗 ? 我  也 有 保 温 盒 ， 是 不 是 就 不 用 买 easiyo了 ?

rongerchen

原帖由 Tasmanzhu 于 30-6-2009 19:32 发表
能测100度的温度计去那儿买啊?

国内的酸奶机,还可以做甜酒的哦,一定要买玻璃或陶瓷内胆的那种哦.还可以一起买酵母菌的.

我只知道国内有的卖，如果我先买到温度计就不买酸奶机了，用焖烧锅做。
看运气了。(paopaobing(11))
我买到了告诉你哈。

rongerchen

原帖由 truelive 于 1-7-2009 10:03 发表

能 具 体 讲 讲 如 何 做 酸 奶 吗 ? 我  也 有 保 温 盒 ， 是 不 是 就 不 用 买 easiyo了 ?

(paopaobing(64)) 重要的是温度，40-45度，我觉得买到温度记更重要啊。

Tasmanzhu

谢谢CD妹妹，我把我家的体温计弄坏了。

wy108586

1。牛奶煮开，加糖适量，喜欢稠的多煮一会儿， 放凉至手摸不烫，牛奶表面一层膜撇掉。
2。加入市售plain yogurt，几大勺做菌种。
3。倒入午餐盒，盖好。
4。保温块微波炉转两分钟，或者用热水泡热，稍烫的温度。
5。保温盒内先放保温块，再放午餐盒，盖上保温盒盖。
6。第二天就有新鲜酸奶吃了。不甜加点白糖。

wy108586

酸奶做好后，最好放冰箱冷藏。
用奶粉做的口感不如鲜奶的，是糊状的，鲜奶做的有嫩豆腐的感觉。
用奶粉唯一好处是不用盯着锅煮开。

wy108586

自己做的酸奶不可以再做为菌种。
所以我买一次酸奶，做一回酸奶。

dorin

原帖由 wy108586 于 2009-7-1 16:37 发表
自己做的酸奶不可以再做为菌种。
所以我买一次酸奶，做一回酸奶。

那好。我就去买酸奶粉做种好了。

dorin

一袋酸奶粉可以作四次用。
出来的成品绝不会差。

所以我的最终实验结果是：1/4酸奶粉+全脂牛奶，可以做1公斤酸奶，非常经济！

Gelen

比jalna的还好吃？

mary6668

顶一下:si14 :si14 :si14 :si14

dorin

原帖由 Gelen 于 2009-11-9 09:14 发表
比jalna的还好吃？

可能没有吧。不过比那些水果味的绝对好吃

妖妖鱼儿

太厉害了，我喜欢。。。。我也要去买酸奶机来折腾～
好不容易看完这个帖子～～

dorin

原帖由 妖妖鱼儿 于 2009-11-9 16:56 发表
太厉害了，我喜欢。。。。我也要去买酸奶机来折腾～
好不容易看完这个帖子～～

原来我写得太长了。。。

妖妖鱼儿

原帖由 dorin 于 2009-11-9 17:06 发表

原来我写得太长了。。。

不是你寫得太長了，是樓太高了，偶從一樓一直看到最后一樓，粉復雜，頭暈，偶就打算按照MM最成功的第三次的配方來做啦，等偶買來酸奶機以后。。。。
謝謝分享啦～可是我好像還沒有分可以加給你。。。。

dorin

原帖由 妖妖鱼儿 于 2009-11-9 18:47 发表

不是你寫得太長了，是樓太高了，偶從一樓一直看到最后一樓，粉復雜，頭暈，偶就打算按照MM最成功的第三次的配方來做啦，等偶買來酸奶機以后。。。。
謝謝分享啦～可是我好像還沒有分可以加給你。。。。

没关系，就当你白条了

luming

原帖由 wy108586 于 2009-7-1 17:37 发表
自己做的酸奶不可以再做为菌种。
所以我买一次酸奶，做一回酸奶。

不可以吗？我妈妈做酸奶都是自己留菌种的，而且不用酸奶机，就用电饭煲的保温档。味道挺好的。

dorin

原帖由 luming 于 2009-11-11 13:22 发表

不可以吗？我妈妈做酸奶都是自己留菌种的，而且不用酸奶机，就用电饭煲的保温档。味道挺好的。

可能是怕有杂菌吧。我听人说，第一次留种还可以。如果留种做的酸奶再留种做就不行了。

sheeta

周末看一杂志说,酸奶有分活性乳酸奶和活性乳酸菌奶.虽然差一个字,但是营养相差很远.后者是更有营养的.在制作乳酸奶的时候,要控制温度和时间,太高温就会把有益的乳酸菌杀死,太低温又发酵不起来.好麻烦.

avatar

我这边一个老外说可以自己留种一直留

simonie

谢谢楼主的分享！

看了楼主的帖子以后也去买了一个酸奶机回来，买的时候21.90里面还送一包酸奶粉，这样算算还蛮实惠的，现在酸奶都是自己做，不用担心外面酸奶糖放太多了，真挺好！现在也慢慢适应很酸的味道了，哈哈！今天尝试 用一半的酸奶粉加全脂牛奶做，希望俺能成功！

我在bigw没有找到酸奶粉，各位有找到的么？在哪个区有卖呀？谢谢！

dorin

原帖由 simonie 于 2010-1-18 01:35 发表
谢谢楼主的分享！

看了楼主的帖子以后也去买了一个酸奶机回来，买的时候21.90里面还送一包酸奶粉，这样算算还蛮实惠的，现在酸奶都是自己做，不用担心外面酸奶糖放太多了，真挺好！现在也慢慢适应很酸的味道了，哈 ...

kmart里面有。

美讶

才看到这个帖子， 谢谢谢谢。。。。PAL一直说要给小泡奶奶买个酸奶机， 让她来澳洲的时候做酸奶吃来着。。。。。我们也去瞧瞧， 合适也买一个！

蓝色火凤凰

胖丫丫

Woolworth买了一台试过了，按照LZ的四分之一奶粉，加煮沸鲜奶的方子。

做出来的酸奶就像豆腐脑，很神奇。没加糖，味道就像国内的白雪玻璃瓶酸奶，而跟超市买的小盒子酸奶完全不同。小朋友很爱吃。

我用的是full cream natural 和 greek的奶粉，下一次试一下organic.

[ 本帖最后由 胖丫丫 于 2011-4-6 12:44 编辑 ]

dwzy

谢谢luming分享妈妈的好主意，先用电饭煲保温档试试！

XIAOTUDOU

原帖由 luming 于 2009-11-11 12:22 发表

不可以吗？我妈妈做酸奶都是自己留菌种的，而且不用酸奶机，就用电饭煲的保温档。味道挺好的。

这个挺好的，能具体说说吗？

COOLBREEZE

现在那里能买到?

COOLBREEZE

今天在BIGW买到了,晚上试试