西餐大赛 - 耶稣过生日，我下厨

大胃

原帖由 tryso 于 2011-1-14 10:28 发表
LZ啊，你的西餐真美啊。请问你怎么把背景弄成全黑的啊？

谢谢
绒面黑布

大胃

原帖由 vichybaby 于 2011-1-15 00:36 发表
你是西餐厨师吧，佩服佩服！这么说来，我以前吃的都是垃圾西餐，难怪我不喜欢吃，o(∩_∩)o...

盼短信回复：那个黑色的，切成一片一片的是什么？

呵呵 业余爱好

西餐 宁缺毋滥 省下几顿吃一顿好的

黑色的是新鲜的黑松露 perigold blacktruffle

小白猪猪

就这么点点，吃啥啊？

chiny

LZ绝对是有钱人呐~~~真舍得吃~~~可是那COST真滴是太高啦~~~they r all absolutely fine food~~~~but i can tell their price all skyhigh as well~~~

做法很FRENCH~~FEELS LIKE ART~~~i reckon, lot more good wine wit them would be perfect, wouldnt it??

我看到那Hendrick  Gin 41.1%时我眼睛都突出来也~~~绝对不便宜~~~黑松露买FRENCH货来说太贵啦~~~真正好滴大滴黑松露菌在EURO都是AUCT到天价的~~识货滴人觉的它味道很香浓~~不识货滴人就说味道怪怪滴~~其实澳洲本土也有出产黑松露菌, 产自TASMANIA, 干的居多, 也有新鲜滴, 味道比普通法国货稍差, 可是价钱就有如天壌之别, 用土炮黑松露来做鸡是一绝, 主要是要拿它的香味, 不能加热太多~~做法也很简单...用黑松露黄油脆面包来做配菜我觉得是有一点浪费啦~~~有点妹仔大过主人婆的感觉~~

鲍鱼肝粥配辽参总体给我滴感觉是很FUSION很TRENDY, 有FRENCH STYLE, 中国风, 和风加在一起~~~抓回来的鲍鱼没看清是BLACK LIDZ, 还是GREEN LIDZ~~因该是水越浅黑边鲍最多, 水越深青边鲍越多,我个人的话比较BUY鲍鱼肝肠多过于鲍鱼肉, 那份甘美不能用言语表达~~~这就是为神马在日本鲍鱼那一份内脏买的比鲍鱼还要贵的缘故,分可是这动西cholesterol严重超标, 比鹅肝还要肥~~~

LZ那一块STEAK真的是让我叹为观止啊~~~SINGLE真空包装, sirloin而已, 还不是QUALITY更好滴TENDERLOIN或EYES FILLET STEAK~~就要150多刀一块~~绝对牛~~~如果我没看错滴话, 这因该是WAGYU跟ANGUS滴混种, 怎么说雪花GRADE也有9到10了吧~~以前的话QUEENSLAND就有几个BIG FARMS专们做这混种滴, 再EXPORT回日本, 可是近几年来说以经被WAGYU纯化掉啦, ANGUS滴味道剩下的不多啦~~~好处就是吃下去相对来说没日本本土的WAGYU那么腻~~~散卖买的多没包装的差不多QUALITY滴话也就60-70刀 PER KG啦~~~可是个人还是觉的太肥腻啦, 就跟一勺一勺滴FULL FAT
BUTTER放在嘴里没啥两样, 好吃是好吃, 可是半块就够啦~~~GRILL的话因该最好~~唯一缺的是一支CABERNET SAUVIGNON, 不需要太贵滴, 挑的对的话,二三十刀滴新酒就以很好啦~~还不用decanting

LZ做滴夏日浆果如果佐以一杯PINOT NOIR的话会有很大惊喜~~~肯定会有火花出来, 不信的话试试看~~~

gorilla

原帖由 chiny 于 2011-1-22 16:07 发表
LZ绝对是有钱人呐~~~真舍得吃~~~可是那COST真滴是太高啦~~~they r all absolutely fine food~~~~but i can tell their price all skyhigh as well~~~

做法很FRENCH~~FEELS LIKE ART~~~i reckon, lot more good wine ...

这位也是大厨？

000567

真是隔行如隔山

Tasmanzhu

好贴啊，光看图片已经超值了。

rachelyan

畅享

哇，这个可不是点点的赞，是很赞啊。

yokomi

看上去就美味啊，拍的也好好！~

wanghui1015

真艺术

pheebs_ly

太专业了。。。敬佩

Ppluo1

真想搭伙了，厉害

yappariY

大胃 发表于 2011-1-4 16:05
牛排

牛排是从悉尼辛苦背回来的，分给一老饕 一半，省下我不少成本，真tmd 好吃啊，这牛排怎么就TMD那么TM ...

斑竹斑竹，这个牛肉从哪里买的？

大胃

yappariY 发表于 2013-3-7 14:29
斑竹斑竹，这个牛肉从哪里买的？

呵呵， Vicmeat churchill Sydney

yappariY

大胃 发表于 2013-3-7 15:47
呵呵， Vicmeat churchill Sydney

大谢版主啊，我都准备空邮了，哈哈，找到你了。 啦啦啦(monkey30)

大胃

yappariY 发表于 2013-3-7 15:52
大谢版主啊，我都准备空邮了，哈哈，找到你了。 啦啦啦

说实话，Wagyu 吃一两回就行，吃多了我觉得腻，而且总觉的不是牛肉味，性价比太低

yappariY

大胃 发表于 2013-3-7 16:10
说实话，Wagyu 吃一两回就行，吃多了我觉得腻，而且总觉的不是牛肉味，性价比太低 ...

是的呢，但是比起外面卖的牛肉要好吃很多啊。完蛋了，口水流下来了。

恩，感觉肥肥的，一段时间来一块也是一种享受。(monkey03)

goodbetterbest

求黑森林详细做法，我的最爱啊，Lz就拜托了

暖暖

楼主这么精致小巧的食物，肯定让人欲罢不能，因为吃到最想吃的时候就没有了的感觉让人最难忘

sarah77

不是西餐是寂寞

LIQ8309

版主你是专业厨师吧。你老公家人朋友太幸福啦 羡慕嫉妒恨啊

米饭团子

天啊，也太厉害了

Naitruly

天哪，混美食版这么久了，第一次领教到如此这般的神作…

楼主是混5帽餐厅的吧？