上面包做法及图片了--ALDI面包机本周又来了。--Hurstvill Westfield 里的ALDI还有货

Tiger_Karen

自己做面包咋么老觉得不抗吃，转眼一个就不见撩~太费哈

lsy1984

面包机很好用啊，好想也买一个。

Caterpillar1979

烤～图片真诱人～！

Allen2011

请问一下LZ和面时水和面的比例怎放啊?谢谢!

Allen2011

刚才自己试了一下,郁闷的是机器用着用着会不工作.(就是里面搅拌的叶片会不转了)是机子有问题吗?

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 10:14 发表
请问一下LZ和面时水和面的比例怎放啊?谢谢!

在114#和116#中有提到面和奶的比例，如果加鸡蛋的话，按体积比面：奶=2：1，不加鸡蛋的话，奶要多一点，　我没用水做过，你可以按这个比例试试看。

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 10:27 发表
刚才自己试了一下,郁闷的是机器用着用着会不工作.(就是里面搅拌的叶片会不转了)是机子有问题吗?

是酱紫的，面要醒醒呀。我的也是转转停停的。

Allen2011

谢谢回复,刚才不知道是不是我放的面多了.我的要求不高,买来只是想用来和面做面条用的,又试了一次现在放了比刚才少一半面的量.好象不会有卡住不动的现象,但是机器很热.难道只选择菜单7,和面电热管也会加热?

Allen2011

谢谢MM回复,刚才不是转转停停的样子,是卡住不动了,如果不管,机器就一直只哼哼不工作,后来我拿出来一块面才开始工作,不知道是不是放的面多了?还有,如果做手擀面会要求面硬一些.我试了 一下,这个机器不能和硬一点儿的面,如果只少放一点点水,用这个机器和面的话,结果就是直到14分结束,机器里全是小疙瘩,面和不到一起.不知道是不是我有什么操作不当的地方.请有经验的MM们指导一下.谢谢

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 11:40 发表
谢谢MM回复,  不客气,

机器里全是小疙瘩,面和不到一起.不知道是不是我有什么操作不当的地方.请有经验的MM们指导一下.谢谢

我也发现是这样的，和硬面我们是要用力把面压在一起的，这个机器只是搅和，压不到一起的，我就到出来，自己折 腾了

下午我会碰到给我种草面包机的朋友，她的是Brevill的，待我咨询一下她。回头再告诉你

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 11:34 发表
谢谢回复,刚才不知道是不是我放的面多了.我的要求不高,买来只是想用来和面做面条用的,又试了一次现在放了比刚才少一半面的量.好象不会有卡住不动的现象,但是机器很热.难道只选择菜单7,和面电热管也会加热?

是搅拌器的电机在发热把，一旦卡住了，会引起电机过热的，

Allen2011

谢谢哦,等回复.............

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 18:46 发表
谢谢哦,等回复.............

问了，她说是她新买的时候，不小心水放少了，但的确是揉出了一团擀都擀不动的面，只好刀削了，之后她没再揉过那么硬的面，朋友讲是不是水太少了，但confirm 的是她的面包机也是两个叶片，也没有从上往下压到一起的功能。不知道那机器咋那么神。

[ 本帖最后由 zz_sg 于 2011-9-21 20:01 编辑 ]

zz_sg

原帖由 Allen2011 于 2011-9-21 11:34 发表
我的要求不高,买来只是想用来和面做面条用的,

重新阅读了MM的帖子，我个人觉得Bread Maker 主要是为做面包设计的，所以处理面的能力以1200g面包所用的面粉为上限，其次她所设计的揉面功能也是针对西人所喜爱的硬面包或更软的面而为考量的，所以期望值不可太高，如果之前我有误导，这里我向你及大家道个歉。毕竟我当时也是听说的。

根据你的需求，我觉得可能那种和面机比较适合你，好象叫Mix。。。something，好像Target在Offer 你不妨先研究研究，看看是不是适合你的Requirement.

心田

原帖由 zz_sg 于 2011-9-21 20:18 发表

重新阅读了MM的帖子，我个人觉得Bread Maker 主要是为做面包设计的，所以处理面的能力以1200g面包所用的面粉为上限，其次她所设计的揉面功能也是针对西人所喜爱的硬面包或更软的面而为考量的，所以期望值不可太高，如果之前 ...

个人经验哈,去年已经入手ALDI面包机,主要用来活面做馒头包子,没次都是活1200g面粉,用了N次,完全没问题,非常给力~~~~~~~~
所以前几天看到ALDI面包机再次杀到,想都没想马上买了两台送给我妈和妹妹  她们也就是用来活面滴~~~~~:si26

心田

谢谢bjylove加分,:)
以下是我平时活馒头面比例:Coles面粉1200g,加水620ml,5 teaspoon Lowan instant dried Yeast,糖的份量可按照各人喜好随易加减.
按顺序放好材料后,面包机按7档 Pasta 开始,搅拌14分钟自动停止工作,再重复一次7档既可.
最后把面团放在体积较大的盆子内发酵~~~~~~~~~~~

zz_sg

原帖由 心田 于 2011-9-22 14:02 发表
谢谢bjylove加分,:)
5 teaspoon Lowan instant dried Yeast?

So Much? before I use bread maker I use half teaspoon yeast for 1kg floor, but it takes 3 hours to be raised, and I need put it under sunshine.

bjylove

原帖由 心田 于 2011-9-22 14:02 发表
谢谢bjylove加分,:)
以下是我平时活馒头面比例:Coles面粉1200g,加水620ml,5 teaspoon Lowan instant dried Yeast,糖的份量可按照各人喜好随易加减.
按顺序放好材料后,面包机按7档 Pasta 开始,搅拌14分钟自动停止工作,再重复一次7档既可.
最后把面团放在体积较大的盆子内发酵~~~~~~~~~~~

放材料的顺序是什么啊？
之后发酵的时间大概要多长？如果做面条的话是不是也是这个方法？
谢谢(monkey06)

mmyy19762000

我朋友说如果人多面包机放不下那么多的面的话，可以用洗衣机，原理一样。

zysoo

没想到aldi的竟然有2个转叶，breville才一个

youpassit:)

target现在阿斯牌面包机在打折哦，好像是5折，一个面包机加一个电子秤109刀

心田

原帖由 zz_sg 于 2011-9-22 21:13 发表


So Much? before I use bread maker I use half teaspoon yeast for 1kg floor, but it takes 3 hours to be raised, and I need put it under sunshine.

光于 Yeast份量我是参考它的说明书加的,
Directions for use:When baking,use 2 level teaspoons of Lowan instant dried yeast per 500g of flour.

心田

原帖由 bjylove 于 2011-9-22 21:46 发表


放材料的顺序是什么啊？
之后发酵的时间大概要多长？如果做面条的话是不是也是这个方法？
谢谢(monkey06)

面条哈我倒没做过,应该不用加Yeast发面吧,糖更不要加,你试试就面粉,水,适量加一点点盐活面,但是水的份量少多了,大概况 1200g面粉加450ml水.

xiaojmama

严格按照MM的步骤来，很成功啊，比较软而且有嚼劲。让我这个面点白痴信心爆棚啊。。现在每天最乐意呆在厨房里做这做那。。哈哈 谢谢MM的详细教程，太有用了

月亮Y

谢谢MM这么认真的回复,可惜我不能加分.又试了一次,这种面包机是不能活硬一点儿的面,不过用来做拉面很好.改天按MM的方法试着做一下面包啦............再次感谢哦!

zz_sg

原帖由 xiaojmama 于 2011-9-23 17:41 发表
严格按照MM的步骤来，很成功啊，比较软而且有嚼劲。让我这个面点白痴信心爆棚啊。。现在每天最乐意呆在厨房里做这做那。。哈哈 谢谢MM的详细教程，太有用了

说实在的，看到你面包做成功了，比我自己做成功了都开心。 欢迎你加入煮妇队伍。 共享美食

[ 本帖最后由 zz_sg 于 2011-9-23 20:22 编辑 ]

zz_sg

原帖由 心田 于 2011-9-23 15:22 发表

光于 Yeast份量我是参考它的说明书加的,
Directions for use:When baking,use 2 level teaspoons of Lowan instant dried yeast per 500g of flour.

我觉得你可以试一试减少酵母用量，通常我的用量1公斤面粉，冬天1茶匙，夏天0.5茶匙，用不烫手的温水和面，一会儿就发起来了。
你可以试着先减半。

zz_sg

原帖由 月亮Y 于 2011-9-23 18:53 发表
可惜我不能加分.再次感谢哦!

没关系，不客气，等着你面包做好了的好消息

xiaojmama

这么好的应该贴到美食版去，便于以后搜索(monkey20)

心田

原帖由 zz_sg 于 2011-9-23 22:15 发表

我觉得你可以试一试减少酵母用量，通常我的用量1公斤面粉，冬天1茶匙，夏天0.5茶匙，用不烫手的温水和面，一会儿就发起来了。
你可以试着先减半。

谢谢你的建议,我会试试看~~~~~~~~