Lanshan: 零失败的简单又健康的 全麦造型饼干 whole-wheat flour cookie

米奇的妈妈

烤了两次，可是为什么都是黑了呀底部。第一次15分钟而已，第二次更短时间。
对了，会不会是每次加多了一点橄榄油的原因啊？因为从冰箱拿出来以后有点干，擀不成皮，就加了点橄榄油就好了。
谢谢啊。

angeline23

会生活的lzmm!像你学习！

anyway

真好看

图图

很好吃的饼干，昨晚揉的面团，用的lighthouse的饼干自发粉，放冰箱今天早上烤的，不太容易擀因为会开裂，不知道是不是因为过夜了，猜想也许冷冻切片会更方便。

suel

我混合后的面粉好像粘不起来，一赶就碎

jantorget

阑珊，
我尝试的这个配方，但是做出来的饼干好干好硬啊。。。

配料基本和你的一样，只是黄油少放了点，因为我老公怕胖。

是什么原因呢？ 是不是油放少了，还是烤的时间太长了？ 还是太厚了，我做的好像看上去要比你照片里的厚一点。。

需要加一些水吗？

我尝试过其他的饼干配方，但是考出来都是有干有硬。。

flower_acme

So good

lanshan

jantorget 发表于 2013-2-2 18:57
阑珊，
我尝试的这个配方，但是做出来的饼干好干好硬啊。。。

油不能少放，少放当然会干； 如果你严格按方子做，厚薄一样，应该是很酥的。

其他方子不知道，我的这个饼干不干，你可以试试： http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=352893

心净自然靓

今天做了这款饼干，面团有点湿，擀的时候容易裂开，其他还好，做出来口感也还不错，但是好像不如我原来做的那个奶酪饼干香。

sunnyAU

下次要试试

开心菓

真的很健康啊，最近迷上烘培，一定试试

hellograce

mark

feierztt

LZ的方子都是简单又好吃的，赞一个

shehi

一岁宝宝能吃香草精么？

SWAN叔叔2013

咋自己做的和买的一样，真是巧女

qj94

lanshan 发表于 2012-10-31 13:20
区别就是蛋白质含量，高筋的最高，中筋是普通粉，低筋粉是普通粉加了玉米粉（corn starch）按 4:1 的比例 ...

请问玉米粉在哪买

渔妇

LZ做得真好看

lanshan

qj94 发表于 2013-8-18 00:38
请问玉米粉在哪买

超市就有，cornflour.  coles 卖的自家牌子的在一个黄色盒子里

lanshan

shehi 发表于 2013-8-17 19:34
一岁宝宝能吃香草精么？

我一般用organice nature的香草精，就放一点点，应该没事。你要担心自己做的话就不放好了。商店买的饼干都放更多更多你不知道的东西呢

lanshan

心净自然靓 发表于 2013-3-16 13:34
今天做了这款饼干，面团有点湿，擀的时候容易裂开，其他还好，做出来口感也还不错，但是好像不如我原来做的 ...

乳酪那么肥当然更香

lanshan

ddww 发表于 2012-7-7 19:46
做出各种形状的模具哪里买的到？

house 或matchbox

doudou720

学习了

lanshan

jantorget 发表于 2013-2-2 18:57
阑珊，
我尝试的这个配方，但是做出来的饼干好干好硬啊。。。

黄油少是一个原因，肯定硬而且不酥。
你可以放点酸奶或sour cream. 这种柔性材料去湿润你的面团。

你是否放烤箱最上层烤了，会焦，放中层，或下层，缩短时间看边缘变黄色了就取出来，留在烤盘上呆5分钟再放架子晾凉

祝你成功

lanshan

米奇的妈妈 发表于 2012-12-18 06:54
烤了两次，可是为什么都是黑了呀底部。第一次15分钟而已，第二次更短时间。
对了，会不会是每次加多了一点 ...

另外这个饼干不用把面团放冰箱啊。

apple00

看得好过瘾啊！学习了

兰伊

mark

海の沙

学习

shehi

lanshan 发表于 2013-2-20 14:57
油不能少放，少放当然会干； 如果你严格按方子做，厚薄一样，应该是很酥的。

其他方子不知道，我的这个 ...

楼主有做提拉米苏么？

jantorget

lanshan 发表于 2013-8-20 15:18
黄油少是一个原因，肯定硬而且不酥。
你可以放点酸奶或sour cream. 这种柔性材料去湿润你的面团。

谢谢你啦。

我是把烤盘放在上层了，而且没有拿出来过。下次我多观察颜色。

可爱的女人