北京人话家常 - 填了两遍第二个坑 - 当年情（泪洒键盘，不是后悔滴！#38楼）

LONELYMELBOURNE

又饿了。。。。

gracehyh

  要不是家属是地道老北京，我还真未必能明白您那“吃得过儿吗”是啥意思，哈哈。
肯定是不可能和北京的完全一样，但是应该也还行，不然我家属也不至于每次都要去吃。。。。
因为我不吃炒肝，SO，转述推测意见，仅供参考。。。。

原帖由 Exchange 于 2010-5-27 17:08 发表

老毕的味道如何？ 吃得过儿吗？

Exchange

原帖由 gracehyh 于 2010-5-27 19:02 发表
  要不是家属是地道老北京，我还真未必能明白您那“吃得过儿吗”是啥意思，哈哈。
肯定是不可能和北京的完全一样，但是应该也还行，不然我家属也不至于每次都要去吃。。。。
因为我不吃炒肝，SO，转述推测意见 ...

还不给你家属做个北京话测试， 万一结果是“北京人家属”， 你不就跟我们家的那位一样成了名副其实的北京人了？
不过你的北京话儿已经到了functional的水准了， 可以免试拿个PR没问题了。

[ 本帖最后由 Exchange 于 2010-5-27 19:32 编辑 ]

sailaisiting_82

钩谗虫帖
北京妞必须来顶一下

bcjnw

刚我老公说饿了，我给他烙了个芝麻酱糖烙饼！发现比我妈手艺差远了，味道还可以。本来想照个照片，但是太丑了，下次吧

southeast

有崇文区花市的吗

gracehyh

好歹出生于北京在北京呆了20多年才离开的。。。。
其实我在家的生活甚至语言环境都完全是南方的（父母两边家里都是南方人，我们也一直和爷爷奶奶住在一起），可能因为是老人的原因，总之就是一直没有被北京同化，不过毕竟小学到中学一共12年的同学老师相当一部分都是北京的，该听的该懂的也大体差不多，不过有些隐藏于胡同和老北京的用语我就完全抓瞎了（话说，“抓瞎”算不？）。。。

原帖由 Exchange 于 2010-5-27 19:29 发表

还不给你家属做个北京话测试， 万一结果是“北京人家属”， 你不就跟我们家的那位一样成了名副其实的北京人了？
不过你的北京话儿已经到了functional的水准了， 可以免试拿个PR没问题了。

大球球

昌平出生，10岁走人的算不算

hnsc789

楼上几位北京小学的，中学是在师大附中还是14 or 15中吗？

我是在实验一小，师大附。一口气在和平门呆了12年。楼要歪了。

Exchange

原帖由 hnsc789 于 2010-5-28 10:14 发表
楼上几位北京小学的，中学是在师大附中还是14 or 15中吗？

我是在实验一小，师大附。一口气在和平门呆了12年。楼要歪了。

每个人在自报家门的时候，再说出一道当年最好的那口儿不就正过来了吗？没少吃和平门全聚德吧？ 还有那个副食店双黄的咸鸭蛋，绝了， 怎么下的，都是两个黄儿呢？

hnsc789

现在开始正搂。

上小学的时候赶上过琉璃厂古文化街的重建，厂甸庙会的重开。记忆中，每天下学后去厂甸市场，看看新出的洋画儿，买个烤红薯。再去中国书店看看武侠小说，不亦乐哉。因为家就住在南横街，小肠陈可没少去。老爸一发话，拿着个锅就去了，一家人的晚饭就是它了。老店是明灶，灶台就砌在地上，一口大锅就在一进门，去柜台开了票，回来排队，掌勺的师傅收票，给你把菜底儿盛好，旁边的小利巴已经麻利儿的切好了火烧，因为火烧一直在锅上熏着，一点不干。您要是好葱花香菜这一口，抬头望里面走，桌上大腕切好的葱花香菜，您可着劲儿自己加。这卤煮火烧早些年是穷人的吃食，所以小肠陈也是面向着老百姓的。您要是爱喝上两杯，有散装二锅头，用量杯称好，您就请好呗。上次回去，老店虽然向西迁了几百米，但是亲民的风格没变，好像是原店主的女儿在经营了。味道还是那个味道，买回家后爸爸却因为年岁大了不能像当年那样随兴而吃了。

散布在北京大街小巷的挂着小肠陈招牌的多是连锁经营的，味道不过尔尔。最让人不忿的是卖高价的那些，不免失去了这吃食的本意。


说到煎饼，最早的都是煎饼果子，后来不知道怎么着改成薄脆了。记得当年每次去陶然亭公园玩，北门外一溜小亭子，全都是卖煎饼的。从家里拿上2个鸡蛋，个头比外面的大得多（当年还有个相声讽刺卖煎饼的鸡蛋小来着，现在的相声多半都是和谐社会了），交上块儿八毛的，一个热气腾腾的煎饼就得了。每次我都让它给我多刷上点甜面酱，豆腐乳。那时候小，也没什么钱，煎饼竟是记忆中一个不错的吃食了。想来现在的孩子也许不会理解了吧。

很多时候吃的不是那道菜，而是那个心境，那个回忆，那个念想儿。

datou2z

原帖由 hnsc789 于 2010-5-28 10:14 发表
楼上几位北京小学的，中学是在师大附中还是14 or 15中吗？

我是在实验一小，师大附。一口气在和平门呆了12年。楼要歪了。

我的学习是滑楼梯的，小学还在北京小学，初中就１４，到了高中就滑到４３了。不过看我们那些留本校高中牛B轰轰的同学，最后高考还不如我，心中总是窃喜～

Exchange

原帖由 hnsc789 于 2010-5-28 10:34 发表
现在开始正搂。

上小学的时候赶上过琉璃厂古文化街的重建，厂甸庙会的重开。记忆中，每天下学后去厂甸市场，看看新出的洋画儿，买个烤红薯。再去中国书店看看武侠小说，不亦乐哉。因为家就住在南横街，小肠陈可没 ...

怎么不能加分呢？ 先赊账，回头儿补上。

上次回去我一口气在车里吃了一大个两个鸡蛋的煎饼果子， 是小舅舅买给我的， 他一边看着我吃， 一边说， “这孩子真亏嘴！”

datou2z

天兴居到底还有没有啊～

gracehyh

我记得小时候都是自己拿着小锅自带鸡蛋到街上买煎饼的，每次我都带2个鸡蛋让人家给我摊，现在很怀念最后撒的那层黑芝麻，多香啊！

datou2z

2010-04-22 15:03:00　来源: 北京晚报(北京)　跟贴 0 条 手机看新闻 本报讯（记者张楠杨滨）

深受老北京百姓喜爱的天兴居炒肝、焖炉烤鸭的老字号代表便宜坊将在今年国庆节前“回迁”至其原生地鲜鱼口大街。记者昨天从鲜鱼口老字号餐饮街招商启动活动上了解到，全长425米的鲜鱼口大街将被打造成一条汇聚百家老字号的餐饮特色街，预计“十一”前即可全面开市。目前，已有爆肚冯等20多家老字号率先签署了入驻确认书。

鲜鱼口“十一”前开市

鲜鱼口大街位于目前已经全面开街的前门大街东侧，东起长巷头条与西兴隆街相接处，西至前门大街，全长425米，与前门大街大栅栏街交会相连，是前门大街最通畅的十字路口，也是最繁华的黄金节点。

鲜鱼口街形成于明朝年间，汇聚了北京著名的老字号商业、餐饮、戏院、茶楼和手工艺作坊等，历史上就曾经有过“先有鲜鱼口，后有大栅栏”的说法。前门大街、鲜鱼口街、大栅栏街共同构成了老北京南城的标志性传统商业街区。

负责前门大街开发的天街公司董事长田耘表示，作为前门大街及东片修缮整治项目十分重要的一部分，从去年9月底开始改造修缮的鲜鱼口大街，修缮完成后两侧总建筑面积将达到了42658平方米，预计可入驻商户100家左右。部分店面8月份就可以交给老字号商家进行装修，争取“十一”国庆节前让鲜鱼口老字号餐饮一条街全面开市。

老字号租金10元

“鲜鱼口大街的定位就是清一色的老字号餐饮一条街，民俗餐饮老字号占7成，零售食品老字号占3成。而且我们会控制商户的类型，商户必须和餐饮有关，比如月盛斋、九龙斋等。”田耘说，根据招商计划，除了北京老字号入驻外，还将吸引全国其他省市地区老字号入驻鲜鱼口，比如一些香港、澳门甚至是亚洲以及其他国家颇具特色的老字号等。例如池记云吞、山西羊肉泡馍、日式章鱼小丸子等，适当安排老北京人喜好的档口摊食小吃。

考虑到北京很多老字号“成本高、售价低、小本经营利润少”的特点和困难，鲜鱼口大街的店面租金会比前门大街低30%左右。记者了解到，鲜鱼口大街对老字号的店面租金平均为每天10元/平方米左右。老字号还可以享受2至3个月不等的装修免租期，并且在开张后1至2个月的时间内，可以免缴租金。田耘表示：“为了让更多的老字号回到鲜鱼口，也不排除针对特殊的老字号再下调租金的可能。”

20余家老字号抢先入驻

始创于1930年、备受北京老百姓追捧的老字号天兴居炒肝店来了，狗不理来了，稻香村来了，锦芳小吃、锦馨豆汁、六必居、老正兴、正明斋也来了……昨天下午，鲜鱼口老字号餐饮街招商启动活动的首日，就有20多家老字号率先签署了入驻确认书。

头发花白的爆肚冯第三代传人冯广聚老爷子，召集来了小肠陈、奶酪魏、褡裢火烧等另外6家家族老字号，组团集体入驻鲜鱼口。焖炉烤鸭代表便宜坊的起源店过去就在鲜鱼口街上，为此，便宜坊烤鸭店计划在鲜鱼口建成一个规模堪比前门全聚德店的“便宜坊北京旗舰店”。

kitcat

原帖由 Exchange 于 2010-5-27 17:59 发表
坑四： 回乡偶吃

06年回家，北京城云集了各方口味的餐馆， 我吃了三回海底捞麻辣火锅，锅底够辣，过瘾！如果点了拉面， 过一会儿来个抻面的小伙子在你桌前边抻面边跳，还做出各种表情搞笑， 甩来甩去上窜下跳的， ...

海底捞确实在留客上做足功夫，还有免费的美甲、零食、扑克牌给等位的人，所以每次都排满了人。我觉得海底捞那个鸳鸯锅什么蘑菇锅底也很好吃。
老城一锅的羊蝎子火锅也很好吃，还有黄记煌（好像是这样写的？）的三汁焖锅，我还在家山寨过一回，买了条大鲶鱼，加上红薯土豆蒜和蚝油生抽等佐料，拿电磁炉焖，爽的不行
俺住朝阳，那时候最大的乐趣就是周末睡个懒觉，骑自行车去太阳宫的城中村集市买一大堆肉啊菜啊，然后辗转去物美买零食，然后回家做一堆吃的。买本通票高兴了拉着lg去逛个博物馆顺便在外面吃一顿，东四那里好吃的东西超多，一路逛一路吃。金栗圣的糖炒小栗子是我吃过最好吃的糖炒栗子，甜糯都恰到好处，可惜下一年没了到处都只有油栗，再然后我就离开北京了。
西单也还行，不过感觉主要是外来和尚，比如呷哺呷哺，澳门豆捞还有川菜什么的。
牛街的清真超市里的东西比外面便宜，还好买东西不要看回民证我买巴兰香来薰蚊子效果很好又不呛人，然后吃的东西也很多，伊利酸奶雪糕比外面便宜一块钱，每去必吃（虽然总共没去过几次）。超市上面有美食街，很赞的，就是量有点大。
宣武门地铁出来一溜也有很多好吃的地方比如小肠陈，还有彩云之巅（外来和尚2），sogo上面有个美食城。
我最喜欢北京的就是吃，也许是因为外来移民多，什么样的菜系都可以吃到，还有各种各样的驻京办事处的饭店可以吃到最正的原味。那时候我还有一本饭馆指南，每有空就想着聚众fb，上饭桶定个座还给打折，美啊~~

kitcat

薄脆放在煎饼里不是好主意，如果不快速吃完，那薄脆就会像破抹布一样软嗒嗒酥烂烂的，把饼弄得更粘腻，不如油条那样有咬劲。

gracehyh

在出国前的一段时间我吃火锅都喜欢去西外有一家叫惠丰老北京的涮羊肉，觉得味道不错，地道，烧饼也好吃，我一般是几乎不吃面食的，但是那烧饼我爱吃。

另外还一家在牛街那边一个清真的涮羊肉，里面的烧饼我觉得比羊肉还好吃。。。。可香了！

datou2z

原帖由 kitcat 于 2010-5-28 12:09 发表

海底捞确实在留客上做足功夫，还有免费的美甲、零食、扑克牌给等位的人，所以每次都排满了人。我觉得海底捞那个鸳鸯锅什么蘑菇锅底也很好吃。
老城一锅的羊蝎子火锅也很好吃，还有黄记煌（好像是这样写的？）的三 ...

你说的这些好多在我刚出来那年都还没有呢～
后来回国还得慢慢补课！

豆宝宝

原帖由 kitcat 于 2010-5-28 12:09 发表

海底捞确实在留客上做足功夫，还有免费的美甲、零食、扑克牌给等位的人，所以每次都排满了人。我觉得海底捞那个鸳鸯锅什么蘑菇锅底也很好吃。
老城一锅的羊蝎子火锅也很好吃，还有黄记煌（好像是这样写的？）的三 ...

是啊，我们每次去等位的时候都先打会儿牌，或者上会儿网的。什么时候澳洲能有这样的服务就好了。

kitcat

原帖由 datou2z 于 2010-5-28 12:58 发表


你说的这些好多在我刚出来那年都还没有呢～
后来回国还得慢慢补课！

海底捞好像是04还是05年才有的。大头jj哪年出来的啊？

kitcat

原帖由 豆宝宝 于 2010-5-28 13:44 发表

是啊，我们每次去等位的时候都先打会儿牌，或者上会儿网的。什么时候澳洲能有这样的服务就好了。

澳洲这边人少竞争对手也少，木有这个需求吧。。。话说我师妹还专门为了那个美甲去吃海底捞

Exchange

原帖由 kitcat 于 2010-5-28 12:09 发表

海底捞确实在留客上做足功夫，还有免费的美甲、零食、扑克牌给等位的人，所以每次都排满了人。我觉得海底捞那个鸳鸯锅什么蘑菇锅底也很好吃。
老城一锅的羊蝎子火锅也很好吃，还有黄记煌（好像是这样写的？）的三 ...

吃的时候服务也好呀， 给个围裙，见我是长头发还发个皮筋绑头发用，就差喂我了。 被冷落惯了，没什么精神准备，  有种受宠若惊的感觉。

bcjnw

我太丢人了，我居然没吃过海底捞。。。
在北京如果吃涮羊肉，要不东来顺，要不就是昌平阳坊大都或者胜利。其他的地方都没去过。
哦，去过呷哺呷哺

gracehyh

我出来前好像也没有，我是05年1月出来的

原帖由 kitcat 于 2010-5-28 14:29 发表

海底捞好像是04还是05年才有的。大头jj哪年出来的啊？

gracehyh

好像前些年（大概21世纪初那会？）羊坊涮肉名号很响的说。。。

原帖由 bcjnw 于 2010-5-28 15:50 发表
我太丢人了，我居然没吃过海底捞。。。
在北京如果吃涮羊肉，要不东来顺，要不就是昌平阳坊大都或者胜利。其他的地方都没去过。
哦，去过呷哺呷哺

北京吉普

涮羊肉，印象最深的是白塔寺的能人居。
二十年前去的，至今难以忘怀！

jojogege

有没有什么这里的北方菜馆子推荐阿

gracehyh

恩，你要不提我都真的主动想不起来了！
确实地道！
让人怀念的白塔寺啊。。。。曾经6年时间每天上下学都骑车经过！

原帖由 北京吉普 于 2010-5-28 16:20 发表
涮羊肉，印象最深的是白塔寺的能人居。
二十年前去的，至今难以忘怀！