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楼主:fiona_cf

[一日三餐] 卤味摊开市喽！！附上做法！！ [复制链接]

love_nellie

皮靴族

发表于 2011-5-18 18:56 |显示全部楼层

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已经按照lz的方法做了，比买的那种华人店卖的卤料包做出来的都好吃

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-18 21:43 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2011-5-18 17:13 发表
有进来观摩一次，望眼欲穿啊，能鲁五花肉么，我小时候好像吃到过的

一定可以的。只是那个肥油比较多的，时不时就给撇掉点。最近生冷，放一个晚上，冻上了，把面上的那层白色给撇掉也容易些。俺爸最喜欢吃猪脸了。那个的油呀。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-18 21:46 |显示全部楼层

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呵呵。好吃就好。这个卤味，就是一发不可收拾的。卤个没完没了的。

记得，每次卤完，一定要把卤汁烧开了。另外时不时把面上的浮油，杂质撇掉，这样能保持卤汁的清新，味道没那么多的浊的。

暮眼蝶

金靴族

发表于 2011-5-19 00:23 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-5-17 20:50 发表

呵呵。个人喜好问题。知道内脏不好，还是想吃。就多洗几遍呗。自找的呗。我家老公经常这么说我。

有备无患。我还是直接洗洗吃吧。呵呵

野原葵

银靴族

发表于 2011-5-19 00:36 |显示全部楼层

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不用加五香粉吗？？

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-19 00:38 |显示全部楼层

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原帖由 野原葵 于 2011-5-18 23:36 发表
不用加五香粉吗？？

不加。个人觉得五香粉味道太重了。有八角就行了。

cygrace

银靴族

发表于 2011-5-19 14:06 |显示全部楼层

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一边看楼主的帖子，一边吃着卤鸡蛋，卤牛肉，卤豆腐干。。。。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-19 16:29 |显示全部楼层

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原帖由 cygrace 于 2011-5-19 13:06 发表
一边看楼主的帖子，一边吃着卤鸡蛋，卤牛肉，卤豆腐干。。。。

咱家Fiona爱吃不？

findcaiyzh

银靴族

发表于 2011-5-19 16:41 |显示全部楼层

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这个我实在是爱啊！！

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-19 17:29 |显示全部楼层

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原帖由 findcaiyzh 于 2011-5-19 15:41 发表
这个我实在是爱啊！！

周末开卤呗。没啥难度的事。

cygrace

银靴族

发表于 2011-5-19 17:38 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-5-19 15:29 发表

咱家Fiona爱吃不？

爱吃爱吃，不过现在还没有用你的方子，我上次买的卤味包还没用完呢，所以扔了个卤味包。
FIONA超爱吃，不吃饭，光吃卤味。一个鸡蛋用手抓了，剥皮吃。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-19 17:50 |显示全部楼层

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原帖由 cygrace 于 2011-5-19 16:38 发表

爱吃爱吃，不过现在还没有用你的方子，我上次买的卤味包还没用完呢，所以扔了个卤味包。
FIONA超爱吃，不吃饭，光吃卤味。一个鸡蛋用手抓了，剥皮吃。

哈哈哈卤味骗小孩最好了。尤其是卤蛋，不管是蛋白蛋黄都爱吃的，一点不浪费的。

细雨轻风

木屐族

发表于 2011-5-19 21:23 |显示全部楼层

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学习

zyan0000

木屐族

发表于 2011-5-19 21:59 |显示全部楼层

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楼主猪XX是在哪买的

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-19 22:00 |显示全部楼层

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原帖由 zyan0000 于 2011-5-19 20:59 发表
楼主猪XX是在哪买的

华人肉店，都有的。洗比较麻烦的。

melinana

金靴族

发表于 2011-5-19 22:36 |显示全部楼层

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mark

Mandy99

金靴族

发表于 2011-5-19 22:46 |显示全部楼层

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好吃

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-5-20 16:47 |显示全部楼层

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昨晚卤了牛肉，今天一大早开始，依次卤了猪蹄，2次鸡爪（2KG一锅装不下，只好分两次），鸭翅，鸡蛋，现在还有一盆淖好水的鸡脖子等着鸡蛋入好味了下锅。。。。这一天把我累得。。。。。

至于味道，我还一口没顾上吃！

TTK

皮靴族

发表于 2011-5-20 16:58 |显示全部楼层

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原帖由 gingerzjy 于 2011-5-20 15:47 发表
昨晚卤了牛肉，今天一大早开始，依次卤了猪蹄，2次鸡爪（2KG一锅装不下，只好分两次），鸭翅，鸡蛋，现在还有一盆淖好水的鸡脖子等着鸡蛋入好味了下锅。。。。这一天把我累得。。。。。

至于味道，我还一口没顾上吃！

味道很好,我试过了,谢谢LZ的方子

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-20 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 gingerzjy 于 2011-5-20 15:47 发表
昨晚卤了牛肉，今天一大早开始，依次卤了猪蹄，2次鸡爪（2KG一锅装不下，只好分两次），鸭翅，鸡蛋，现在还有一盆淖好水的鸡脖子等着鸡蛋入好味了下锅。。。。这一天把我累得。。。。。

至于味道，我还一口没顾上吃！

哈哈哈。辛苦了。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-20 20:11 |显示全部楼层

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各位看官，吃好了，喝好了，可别忘了，随意给咱加个分的，分就是汽油呀。没汽油，没动力呀！！！

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参与人数 6	积分 +21	收起理由
redapple	+ 3	谢谢奉献
comonder	+ 3	有共鸣
lipingli	+ 2	感谢分享

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stephenqiu

铜靴族

发表于 2011-5-22 12:47 |显示全部楼层

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今天来试试卤鸡翅

HappyInMel

木屐族

发表于 2011-5-22 15:51 |显示全部楼层

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就知道吃，嘿嘿。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-24 12:59 |显示全部楼层

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原帖由 HappyInMel 于 2011-5-22 14:51 发表
就知道吃，嘿嘿。

哈哈哈。又不是第一天认识我的。俺就一吃货。咋滴。你不想来点？俺要吃茶叶蛋啦。。。。。。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
comonder	+ 3	咱们的方法一样我还以为你也是东北的呢哈哈天下美食一家亲

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亚东东

木屐族

发表于 2011-5-24 14:42 |显示全部楼层

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爱鸡爪的人飘过~~~

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-24 14:45 |显示全部楼层

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原帖由 亚东东 于 2011-5-24 13:42 发表
爱鸡爪的人飘过~~~

呵呵呵。鸡爪子，是最没难度，最没技术含量的。超级简单容易的活。

Happybanana

皮靴族

发表于 2011-5-24 21:47 |显示全部楼层

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感谢!!!我正在煮卤鸡蛋,

Happybanana

皮靴族

发表于 2011-5-25 13:49 |显示全部楼层

请问LZMM，你的方子应该煮多少个鸡蛋，我昨晚煮的卤鸡蛋好咸啊。。。

fisherr

皮靴族

发表于 2011-5-25 14:31 |显示全部楼层

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鸡爪子看起来很棒，改天试着做一做。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-5-25 14:32 |显示全部楼层

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原帖由 Happybanana 于 2011-5-25 12:49 发表
请问LZMM，你的方子应该煮多少个鸡蛋，我昨晚煮的卤鸡蛋好咸啊。。。

哈哈哈。你卤了几个呢？俺家都是整大锅的上。一次90个鸡蛋的。

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