咖灰机 NEW Gaggia New Classic Pro

davidmouse

白墨水 发表于 2021-7-22 09:29
好详细，感谢分享，pure water记住了  
其实看到这个帖子之前，观望Gaggia一段时间了 ...

你可以看看红的，那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的，可以做出极佳的咖啡，我现在的水准那是，不吹了，反正边上那家著名咖啡店失去了两个忠诚的客人。而且夸张的是我依然在用超市级别豆子（vittoria 咖啡豆），只是比较新鲜。但是味道居然比不少咖啡店强了，我很期待这袋喝完买高档货会是什么表现。这台机器预热10分钟左右表现最佳，水慢慢浸润后从粉碗底部渗出，那个萃取的油脂香味很醉人。唯一的缺陷是这台机器连续做咖啡就需要调整，我现在的做法是先不上手柄放水，一般第二杯开始是大量的蒸汽，等开始滴水后才拧上手柄。还有很多细节需要微调，如果喜欢品尝一杯香浓咖啡，这是值得的。

白墨水

davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的，那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的，可以做出极佳的咖啡 ...

谢谢  对做咖啡还有很多要研究的，上一个是德龙傻瓜机，不太需要操心也没什么可调整的，收藏了慢慢琢磨

hanlon

感谢分享

12oz

davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的，那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的，可以做出极佳的咖啡 ...

你用这种单锅炉做咖啡的流程是怎么样的，先做咖啡还是先打奶？

ECM的视频推荐先做咖啡，但这样需要等3，4分钟蒸汽的温度才够，实在太久。我不太明白为什么不先打奶，这样放水降温很快就可以冲咖啡。当然这样浪费水，特别是纯净水或者过滤水，不知道是不是因为这个原因才先冲咖啡。

12oz

davidmouse 发表于 2021-7-22 13:35
你可以看看红的，那个颜色最便宜。其实红色也不错。
这台机器是我玩过最让人惊喜的，可以做出极佳的咖啡 ...

装个PID应该是值得的：

https://www.jetblackespresso.com.au/shop/p/PID-KIT-gaggia

davidmouse

12oz 发表于 2021-7-24 10:04
你用这种单锅炉做咖啡的流程是怎么样的，先做咖啡还是先打奶？

ECM的视频推荐先做咖啡，但这样需要等3， ...

我是先做咖啡，这台机器从按下开关到蒸汽准备完毕，冷机状态下45秒钟，热机状态下25秒钟。所以没你说的那些问题。锅炉略小也有好处。另外PID在我看来对咖啡的影响非常小，咖啡种类，新鲜度，磨豆效果，数量，填粉，正确的压力，萃取的时间这些都是在pid前面的。

skewline

davidmouse 发表于 2021-7-24 12:26
我是先做咖啡，这台机器从按下开关到蒸汽准备完毕，冷机状态下45秒钟，热机状态下25秒钟。所以没你说的那 ...

https://www.youtube.com/watch?v=qz7PPnPSFd0&list=LL&index=5&t=823s 认真学习了这个视频， gaggie的坑真深啊， 今早用了这个temperature surfing 的方法， 感觉shot并没有明显改善...
同意楼主，“咖啡种类，新鲜度，磨豆效果，数量，填粉，正确的压力，萃取的时间这些都是在pid前面的”

看的众多hack中, 目前用的最有效的还是，steam button 亮10s前，大约按键后25s，开始打奶，蒸汽明显强劲。

ymmf

什麼時候要開個咖啡群？

我想問一下大家買咖啡豆通常一次買多少？我發現我每一次換不同的豆都要dial in很浪費（一來我技術太差要麼磨得太幼細要麼太粗⋯⋯）

mudland

反正我看网上很多专业评论咖啡机人士，没有人说breville的咖啡机做的咖啡比Gaggia做的好，更不用说Rancilio Silvia了.很多视频多说Rancilio 和 Gaggia pro做出的咖啡同级，机器方面Rancilio力量大，Gaggia速度快。要是两口仔家用，个人推荐： Gaggia+高一个界别的grander> Rancilio +普通级grander（总价相同）。 如果家人多3-5个人： 不要考虑，不要选Gaggia。 至于breville这种颜值控和懒人适用。breville vs Gaggia一个家电企业vs专业咖啡企业，Gaggia公司做出高最高等级的咖啡机，breville去到920和pro就没了，就等于美的空调vs格力空调，美的卖得还比格力贵？不喜勿喷。

mudland

还有补充，要是会改装得话Rancilio改装比较方便，空间比Gaggia要大。入门级别用户前三年个人不建议改装。就好像开手动车的新手，上来就说要改进气排气+turbo+鲍鱼，胡搞。

davidmouse

mudland 发表于 2021-8-2 12:52
反正我看网上很多专业评论咖啡机人士，没有人说breville的咖啡机做的咖啡比Gaggia做的好，更不用说Rancilio ...

应该是小米彩电和索尼彩电的区别。各有各的需求罢了。

大钓鱼

这款咖啡机真不错

hanlon

好东西值得拥有

sz2008

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-8-2 19:36
应该是小米彩电和索尼彩电的区别。各有各的需求罢了。

楼主，又来请教你了。

我的gaggia今天做咖啡的时候，不知道为什么，brewing出咖啡的时候，呈喷射状往四周喷咖啡。而以前都是从下面流出来的。

这种可能是神呢问题呢？谢谢

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:00
楼主，又来请教你了。

我的gaggia今天做咖啡的时候，不知道为什么，brewing出咖啡的时候，呈喷射状往四 ...

是从哪里喷溅出来的。底部？还是上面？

我能想到的是你用了那个双层加压粉碗，然后底部那个导流扣没有用。所以有喷溅效果。
如果是上面喷溅的，大约是你没拧好粉碗吧。

tiansen90904

我好像知道了，我好像把filter cup下面那个小塞子似的东西给弄丢了。这个从哪里能买到呢？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:05
我好像知道了，我好像把filter cup下面那个小塞子似的东西给弄丢了。这个从哪里能买到呢？ ...

这个只能原厂了

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-8-7 14:04
是从哪里喷溅出来的。底部？还是上面？

我能想到的是你用了那个双层加压粉碗，然后底部那个导流扣没有用 ...

对，导流扣给我弄丢了。

那么，我换成另外两个non pressure的粉碗做的话，是不是就不需要那个导流扣了？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:06
对，导流扣给我弄丢了。

那么，我换成另外两个non pressure的粉碗做的话，是不是就不需要那个导流扣了？ ...

是的，稍微新鲜一点的咖啡就不要加压粉碗了。普通粉碗不需要那个东西。
记得热机时间一定要大于10分钟，手柄保持在机器上，否则萃取流速太快，味道不好。

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-8-7 14:09
是的，稍微新鲜一点的咖啡就不要加压粉碗了。普通粉碗不需要那个东西。
记得热机时间一定要大于10分钟， ...

十分感谢

你的意思是，开机之后，把filter装在机器上，用brew功能出一些水，出完水之后把filter还留在机器上大概10分钟之后再做咖啡，是吗？

davidmouse

tiansen90904 发表于 2021-8-7 14:22
十分感谢

你的意思是，开机之后，把filter装在机器上，用brew功能出一些水，出完水之后把filter还留在机 ...

我的意思是预热的时候手柄也要同时加热

tiansen90904

davidmouse 发表于 2021-8-7 14:51
我的意思是预热的时候手柄也要同时加热

感谢！

catchmeifucan

准备入坑，再学习学习

goggle76

看现在 都要600+了，估计要等下一次了

ash0

已下单，感谢分享

9528

严重被种草, 关注这个帖子!

schopf

冲咖啡到了一定阶段后，或对高手而言，反而是磨豆机带来的difference比咖啡机要更大

nvy

千杯不醉回锅肉 发表于 2021-6-29 13:27
完全不值得入手。另外没有锅炉内胆用加热块的都是家用咖啡机

各有优点和使用场合。加热块=加热快，控温准确。在家里用，一般就是做一两杯，用加热块既快又节能，效果也不差。锅炉的优点是可以长时间提供稳定的热水，这是商业机必须的。但是，在家里用，既耗时间又耗能又耗钱。

nvy

很多人都觉得咖啡店的咖啡比家里做的好喝的多，以为是机子的问题。实际上，最主要还是豆子的问题。就好比喝茶，没人会认为茶好喝是主要是因为茶壶或者冲泡的技术，茶叶才是最关键的。当然，做咖啡需要的技巧当然比冲茶多一些。