[面食面点] 【参加活动】百变面食~~凉皮！！！+蒸好的面筋！！！ [复制链接]

发表于 2014-11-17 18:59 |显示全部楼层

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紫菱儿发表于 2014-10-22 13:54
感谢分享最爱凉皮，请教三个人吃多少面粉合适，能做几张皮呵？

600g面粉就差不多了，能做7～8张。

发表于 2014-11-17 19:00 |显示全部楼层

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mudegang2008 发表于 2014-10-23 00:30
对我们那卖凉皮的就是这样做的。想着好像又闻到了家乡凉皮的味道。

发表于 2014-11-17 19:01 |显示全部楼层

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amanda33 发表于 2014-11-1 19:47
今天试试做一回，目前都成了。面筋洗出来了，难道粉浆一定要静置一晚才可以用吗? ...

对的

发表于 2014-11-17 19:02 |显示全部楼层

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柠檬小小烧发表于 2014-10-29 11:30
聊咋咧

聊滴太

lipingli

皮靴族

发表于 2014-11-17 19:23 |显示全部楼层

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天使的号角发表于 2013-3-31 21:07
为啥我做的面皮一拌料就断呢，不够筋道，貌似步骤一致啊？

如果上面的清水去的太干净，蒸出来的凉皮就硬而且很容易断。

紫菱儿

银靴族

发表于 2014-11-17 20:34 |显示全部楼层

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现在天热.静止要放冰箱吧

发表于 2014-11-17 21:15 |显示全部楼层

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紫菱儿发表于 2014-11-17 20:34
现在天热.静止要放冰箱吧

静止是要放冰箱的。

alvin0827

发表于 2014-11-23 12:56 |显示全部楼层

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厉害啊，真不错

发表于 2014-11-23 21:32 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2014-11-23 12:56
厉害啊，真不错

谢谢喜欢

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2014-12-21 13:57 |显示全部楼层

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蒸多久哦？

Icebergrose

白金靴族

发表于 2014-12-21 22:37 |显示全部楼层

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请问做出来的凉皮颜色是不是应该比较白，像面条那样白白的才算OK?

我做出来的颜色是比较透明的，像凉粉那样透明的。。。是不是做错了？粉浆不够浓？

求米兰或枝条http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1115216

发表于 2015-2-11 11:39 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2014-12-21 13:57
蒸多久哦？

面筋吗？整30分钟。

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发表于 2015-2-11 11:40 |显示全部楼层

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Icebergrose 发表于 2014-12-21 22:37
请问做出来的凉皮颜色是不是应该比较白，像面条那样白白的才算OK?

我做出来的颜色是比较透明的，像凉粉那 ...

是有点半透明的。

发表于 2015-6-9 17:17 |显示全部楼层

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lipingli 发表于 2014-11-17 18:23
如果上面的清水去的太干净，蒸出来的凉皮就硬而且很容易断。

肥羊

发表于 2015-6-10 00:23 |显示全部楼层

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偶滴最爱呀

发表于 2015-6-15 14:06 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-6-9 23:23
偶滴最爱呀

Mary.zheng

发表于 2015-6-15 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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我的面筋怎么也做不好

发表于 2015-6-15 16:45 |显示全部楼层

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Mary.zheng 发表于 2015-6-15 15:38
我的面筋怎么也做不好

要把面筋洗干净。

grapefruitfen

发表于 2015-6-15 16:58 |显示全部楼层

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麦饼

发表于 2015-6-15 16:59 |显示全部楼层

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凉皮啊爱吃

u66

银靴族

发表于 2015-6-15 17:22 |显示全部楼层

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好吃。

发表于 2015-6-15 23:04 |显示全部楼层

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麦饼发表于 2015-6-15 15:59
凉皮啊爱吃

做

麦饼

发表于 2015-6-15 23:04 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-6-15 22:04
做

不会。。。。

发表于 2015-6-15 23:06 |显示全部楼层

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麦饼发表于 2015-6-15 22:04
不会。。。。

学

HYX66

草鞋族

发表于 2015-6-15 23:38 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2013-3-31 22:11
我主要是喜欢洗出来的面筋。

真能干！
喜欢你的面筋。看着都有食欲。

发表于 2015-6-15 23:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 linlinyang 于 2015-6-15 22:46 编辑

HYX66 发表于 2015-6-15 22:38
真能干！
喜欢你的面筋。看着都有食欲。

洗出来的面筋做油面筋才棒呢。http://www.oursteps.com.au/bbs// ... read&tid=530004

HYX66

草鞋族

发表于 2015-6-15 23:51 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-6-15 22:42
洗出来的面筋做油面筋才棒呢。http://www.oursteps.com.au/bbs//forum.php?mod=viewthread&tid=530004 ...

还能做成油面筋啊？很喜欢那种厚厚的油面筋，炒素。耗油面筋。