1个高浓度P人5日35度战高温打1枪换1个地方之日本5边行 （更镝木商铺）

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-5 21:45
是在good nature hotel里？

看了地图是一起的，但我以为那是栋商场

jasonnewman

清墨水 发表于 2024-11-5 19:30
我在离三福不远的热闹商圈吃了一顿新奇的（冗长）兴奋（疲惫）的日意创意晚餐，离开的时候已经过了十点半。 ...

又是三文鱼又是饭，这样的早餐我肯定吃不惯。

清墨水

jasonnewman 发表于 2024-11-5 23:09
又是三文鱼又是饭，这样的早餐我肯定吃不惯。

有西式早餐可选的

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-5 21:46
其实三福自己也有饭店的就是游庵，下次如果住那里的话，我想试试看

游庵是可以WALK IN?

violinlearner

清墨水 发表于 2024-11-6 10:33
游庵是可以WALK IN?

订房的时候如果订含晚饭，就是去游庵吃

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-6 10:39
订房的时候如果订含晚饭，就是去游庵吃

不住店呢，它的门在哪里

violinlearner

清墨水 发表于 2024-11-6 11:07
不住店呢，它的门在哪里

没进去过，我认为就是三福附近有一个隐秘低调的入口，或许和三福同一个门，但是到了旅馆换鞋处往左转，就是稻原她们一掀门帘出来的地方

我是从早饭的质量推断晚饭或许值得试一下

peanut

清墨水 发表于 2024-11-5 21:42
是在good natural station吗

不是，暗暗松了一口气

清墨水

peanut 发表于 2024-11-6 11:25
不是，暗暗松了一口气

你也订了三福了吗

清墨水

peanut 发表于 2024-11-6 11:25
不是，暗暗松了一口气

不至于不至于，就是和我想象的不太一样

peanut

清墨水 发表于 2024-11-6 11:53
你也订了三福了吗

没有。。。

jasonnewman

清墨水 发表于 2024-11-6 10:31
有西式早餐可选的

那还好

清墨水

我没有预料过会在京都吃一顿很不京都的晚餐，因为氛围冲击远大于味觉感受，我已经不太记得吃了什么，虽然每道食物都很精致，味道也很好。


京都的Takayama意大利创意餐厅谷歌评分4.8，Tabelog 4.1，米其林一星，全开放厨房，现代化纯白内饰，主厨及其团队全员E人，当天餐厅座无虚席 – 12个，除了我，都是西人，我也不知道我是怎么混进去的。


主厨高山先生京都本地人，在意大利呆了6年，精力旺盛，风趣健谈，英语很流利，但自认意大利语远胜英语。团队里有一对台湾小情侣，一个来自大阪的日本小哥和另一个不知出处的日本小哥。小情侣中的女生Sandy和大阪小哥负责案前待客，小情侣中的男生和另一日本小哥负责后厨。Sandy的英文和日文都很不错，当然中文最好。大阪小哥的日文最好，英文神出鬼没，有时候能蹦出一些不常用的单词，有时候很简单的一句话听不懂，他们还都能时不时说点法语，荷兰语，西班牙语等，可能五湖四海的客人见多了。


客人里有我，我旁边是一对来自荷兰的看上去比我大一轮的中年夫妇，他们已经在日本玩了两周，京都是最后一站，马上要回家了。他们边上是一对年轻的美国夫妇，再边上是一对德国夫妇，最后的5个人是一家子，来自欧洲，具体哪个国家不记得，离太远交谈不着。我忍不住问sandy，你们这儿经常这样吗？Sandy一下子明白我在问什么，乐不可支，不不不，你。。。很特殊啊。。。Sandy说大多数情况下一半一半，有时候亚裔客多一些，有时候西人多一些，最近大陆客人比以前多了些，像今天这样一边倒的从来没有过。。。

我很无语。

高山在Sandy和大阪小哥的协助下布菜，每布一道都站在板前仔细介绍，从原料到制作到创意再到配酒，甚至还有人生故事，是个很会营销的大厨。Sandy和大阪小哥眼观六路耳听八方，除了陪客人聊天还能非常及时地提供倒水倒酒收拾等服务，后厨的两个小哥虽然露面不多，看上去也是训练有素。这个五人团队像一台精密仪器，运作起来严丝合缝。


团队的每一个成员都善于调节气氛，以至于这顿饭吃得极其欢腾，像一大家子聚在一起吃年夜饭。我们十二个食客从一开始矜持地点头招呼，到后来分享日本游经历，再到隔着邻座相互敬酒，再一起和主厨探讨厨艺，仿佛是多年老友般的没有了陌生感，一直到最后吃完了，还嗨了大半小时不离开，已经到了就算有人上桌跳舞我都不会惊讶的地步。这期间Sandy和我聊天一直说的中文，可能是怕冷落了我，对我的照顾也比别人多一点，显然这也是团队的默契之一。高山和大阪小哥也会经常凑过来关照，称得上雨露均沾了，得知我来自悉尼还都一脸的羡慕。哦，高山是第二个对我只在京都呆一夜表示震惊的人，我的邻桌夫妇是第三个。

这顿饭太闹腾了，我不禁提出怀疑，“所以京都人会喜欢吗？”

“还是更受西人欢迎，京都人嘛。。“ Sandy凑近了悄悄说, “比较保守。”

因为记得三福的门禁，我是第一个离开的，走在河源町深夜暑气未尽的街头时还能感到太阳穴突突地跳，脑壳疼，更想快点躲进三福了。

诚如小提琴所言，在京都我就做了两件事，吃了一顿，睡了一觉，体验了一个摩登的京都，一个传统的京都，两者大相径庭，南辕北辙。再次回味，如若一场春秋大梦。

清墨水

除了最开始上来的可以扫出当晚menu的二维码和caviar两道开胃菜，我已经不记得后面这些都是什么了，还漏了一些没拍的，面包啊意面啊啥的主食，最后海量海量的甜点，吃到西人个个扶墙

violinlearner

真有意思，这么强烈的反差

所以这顿饭贵吗？

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-8 20:54
真有意思，这么强烈的反差

所以这顿饭贵吗？

三万，信用卡福利

violinlearner

仅看照片的话，确实长得不京都

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-8 22:08
仅看照片的话，确实长得不京都

不能说没有关系，简直是毫不相干

可能因为这顿基本上都是西人，加上我一个南半球去的，所以菜单很西化

violinlearner

清墨水 发表于 2024-11-8 22:18
不能说没有关系，简直是毫不相干

可能因为这顿基本上都是西人，加上我一个南半球去的，所以菜单很西化 ...

那可能跟当晚的客人是什么人没太大关系，而是厨师本身对餐馆的定位吧。

其实日式西餐也很好，比起西方西餐也是独树一帜的，你觉得这家做的是日式西餐还是西式西餐？

清墨水

violinlearner 发表于 2024-11-8 22:25
那可能跟当晚的客人是什么人没太大关系，而是厨师本身对餐馆的定位吧。

其实日式西餐也很好，比起西方西 ...

感觉是西得不要再西了….

我这次发现一些京都fining dining不让拍照了，不知道其他地方是不是也这样

asurafairy11

看着出品还是很精致啊。不过感觉对我来说你那天的就餐氛围就很容易陷入很微妙的境况：如果是真的聊得开心，那就是E人天堂(是的，我们I人吃货吃到好吃的也会很E的)；如果只是为了融入全员E人的节奏，装开朗健谈一顿饭吃下来就很累。
总体而言在异国特别是京都这种地方，还是想更多碰到本地人呢，即使不说话也有种氛围感。否则就和每一个在纽约在伦敦在巴黎在悉尼等等所有日本大厨开的fine dining店的晚餐夜没有区别的感觉了。
幸好你有三福。

asurafairy11

清墨水 发表于 2024-11-8 22:48
感觉是西得不要再西了….

我这次发现一些京都fining dining不让拍照了，不知道其他地方是不是也这样 ...

好奇那是预订时候就告知了吗？这种我就不订了。
我们有碰到过第一次去不能拍照的，还有熟客才能拍照的，不过都不在京都。

清墨水

asurafairy11 发表于 2024-11-8 23:54
好奇那是预订时候就告知了吗？这种我就不订了。
我们有碰到过第一次去不能拍照的，还有熟客才能拍照的， ...

对，预定时候写了，所以被我排除了

violinlearner

asurafairy11 发表于 2024-11-8 23:54
好奇那是预订时候就告知了吗？这种我就不订了。
我们有碰到过第一次去不能拍照的，还有熟客才能拍照的， ...

这也太毛病了，拍照不拍照还分人的

清墨水

asurafairy11 发表于 2024-11-8 23:51
看着出品还是很精致啊。不过感觉对我来说你那天的就餐氛围就很容易陷入很微妙的境况：如果是真的聊得开心， ...

这是我第一次在日本吃非日餐的正餐，打击有点大，哈哈哈哈，不过吃是好吃的，至于融入啥的，倒还好，因为他们确实很照顾到每一个人，不需要我主动找话题，就是大家都很兴奋，特别喝了酒，有几个人很E的话，就，吵

asurafairy11

清墨水 发表于 2024-11-9 00:04
这是我第一次在日本吃非日餐的正餐，打击有点大，哈哈哈哈，不过吃是好吃的，至于融入啥的，倒还好，因为 ...

好奇欧洲的也吵吗？因为美国的大多数都呱呱呱特别聒噪。
它家调味如果西式得不能再西式的话，那有用很多日本食材吗？

jasonnewman

清墨水 发表于 2024-11-8 17:04
除了最开始上来的可以扫出当晚menu的二维码和caviar两道开胃菜，我已经不记得后面这些都是什么了，还漏了一 ...

每张照片都透露着高级感。

jasonnewman

asurafairy11 发表于 2024-11-8 23:54
好奇那是预订时候就告知了吗？这种我就不订了。
我们有碰到过第一次去不能拍照的，还有熟客才能拍照的， ...

为何ta拍得我拍不得？妥妥的歧视。

清墨水

asurafairy11 发表于 2024-11-9 00:42
好奇欧洲的也吵吗？因为美国的大多数都呱呱呱特别聒噪。
它家调味如果西式得不能再西式的话，那有用很多 ...

反正我没碰到过这么热闹的fine dining，我觉得小提琴说的对的，这就是主厨的定位，他要一场热闹的party

violinlearner

清墨水 发表于 2024-11-9 10:50
反正我没碰到过这么热闹的fine dining，我觉得小提琴说的对的，这就是主厨的定位，他要一场热闹的party ...

从料理口味和气氛，看上去主要针对的顾客是西人

可能跟主厨海外生活经历有关