[甜品烘焙] Lanshan: 爆料－完美戚风可以如此简单（超多详图） [复制链接]

发表于 2011-10-11 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-10-11 23:29 发表
我的磨具收到了

怎么这么快呢？

懒惰的我还没拆开

我今天去订时，9吋的卖光了，不知还会不会再上呢。

发表于 2011-10-12 01:36 |显示全部楼层

回复 budgie 212# 帖子

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虽说塌是因为不粘模，看着也不是很塌的说

发表于 2011-10-12 01:36 |显示全部楼层

回复猪小妹 214# 帖子

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应该会上的，我可以给她发个email 问一声

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发表于 2011-10-12 11:22 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-10-12 01:36 发表
应该会上的，我可以给她发个email 问一声

真的很谢谢你的帮忙！

其实用烟囱模做蛋糕应是更好的选择，只是烟囱模做的蛋糕中间要填奶油，而我怕吃太多奶油会胖，所以才惯用普通模。如果买了这个，以后做清蛋糕都改用烟囱模了。

你介绍的这个带Cooling Feet 的模挺管用的，我前些时候逛了好几家烘焙工具的专卖店，他们都没听说过带脚的模，这应是新产品呀。

发表于 2011-10-12 14:15 |显示全部楼层

回复猪小妹 217# 帖子

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你好小妹，

有货的，上http://www.bakingfrenzy.com/9-inches-chiffon-cake-tin-p-185.html

你不需要在中间填奶油的，just leave it like that, put cream on top and side.
最近我要做个涂奶油的，回头你看看。

新产品倒也不是，我朋友有这种tin 一段时间了，我也不知道为什么是马来西亚产这种cake tin，可能是他们的发明吧，不太清楚。

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发表于 2011-10-12 16:57 |显示全部楼层

回复 lanshan 218# 帖子

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真谢谢你了！我收到蛋糕模后做了成品再向你报告。

我很喜欢那个绿绿的颜色和椰奶的味道，但可否改用同份量的低筋面粉呢？

我以前用的那个烟囱模中间的烟囱很粗，所以洞太大，不填不成。你介绍这个模具中间的烟囱修长细小，应可以如你所说不填奶油的，我现在开始期待它的到来了。哈哈。。。

等着你的涂奶油的新作品哦！

发表于 2011-10-12 23:41 |显示全部楼层

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好啊。pandan 蛋糕应该可以改为低粉的。
争取最近做，做蛋糕要有时间和心情才行

j0a1n2e7

发表于 2011-10-19 19:51 |显示全部楼层

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报告LZ，我的昨天已经收到了，好像只有8天哦

发表于 2011-10-19 20:58 |显示全部楼层

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谢谢报告，你收得真快，赶紧一试身手

j0a1n2e7

发表于 2011-10-19 21:42 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-10-19 20:58 发表
谢谢报告，你收得真快，赶紧一试身手

请教LZ,海绵蛋糕用这个模子好不好，后天儿子生日，准备做个香芋蛋糕。香芋馅比较重，怕戚风受不了重压会塌。

发表于 2011-10-19 22:34 |显示全部楼层

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我还在等蛋糕模呢。

[ 本帖最后由猪小妹于 2011-10-19 22:48 编辑 ]

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LITTLEQIQI

发表于 2011-10-19 23:18 |显示全部楼层

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终于知道戚风蛋糕的由来啦！

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发表于 2011-10-19 23:19 |显示全部楼层

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可以一试，生日快乐。用这个模可以做带馅的，不塌

soyou123

木屐族

发表于 2011-10-20 15:30 |显示全部楼层

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这个模那里买的阿？

发表于 2011-10-20 19:53 |显示全部楼层

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58楼

ebayhk
http://cgi.ebay.com.hk/ws/eBayIS ... d=p3984.m1439.l2648

我订的是这家的，马来的
bakingfrenzy2010

小芳

发表于 2011-10-20 22:42 |显示全部楼层

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电动打蛋器买什么牌子好啊，多少钱？

Mandy99

发表于 2011-10-21 15:09 |显示全部楼层

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不知道这个勺子容量有多少？我用奶粉的那种勺子可以么？
还有鸡蛋是多少克的呢？谢谢~

[ 本帖最后由 Mandy99 于 2011-10-21 15:24 编辑 ]

发表于 2011-10-21 17:28 |显示全部楼层

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你可以买breville 手拿的那种，或sunbean 的

发表于 2011-10-21 17:29 |显示全部楼层

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table spoon 是20ml 的量，奶粉勺你看看是否是同样容量。鸡蛋是大的

小芳