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楼主:lanshan

[面食面点] Lanshan: 永远不败的着人爱的面包－椰蓉面包 [复制链接]

Happylady

皮靴族

发表于 2014-6-13 21:18 |显示全部楼层

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这个要学习做了

qzz511

布鞋族

发表于 2014-6-18 22:55 |显示全部楼层

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我做过一次，馅料太稀了，直流汤，有啥办法呢？可能我那步关键的不对？黄油需要打发吗？

qzz511

布鞋族

发表于 2014-6-18 22:56 |显示全部楼层

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楼主哪个塑料板哪儿买的？

wpzy168

皮靴族

发表于 2014-6-19 18:35 |显示全部楼层

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试了做这个面包，好吃极了。儿子带到学校，分了些给同学，同学问哪里来的，他说是我妈妈做的。

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cycwong21	+ 5	你太有才了
lanshan	+ 8

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lueh

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发表于 2014-6-19 21:37 |显示全部楼层

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看着就好吃

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lewyoung

皮靴族

发表于 2014-6-20 09:20 |显示全部楼层

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看着好香啊

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wuhuyunyan

光脚族

发表于 2014-7-1 16:18 |显示全部楼层

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有做的冲动

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sdfwz

草鞋族

发表于 2014-7-5 00:02 |显示全部楼层

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Mark

Thanks for sharing.

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canberra2011

草鞋族

发表于 2014-7-5 00:33 |显示全部楼层

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太好了，高手。

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jenny321

布鞋族

发表于 2014-7-18 23:49 |显示全部楼层

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感谢楼主，今天按照楼主的方法做了，很成功，两个儿子都爱吃！

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jasonnewman

铜靴族

发表于 2014-7-18 23:59 |显示全部楼层

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可惜你在墨尔本，否则要跟你积分交易了。

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-7-30 08:11 |显示全部楼层

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wpzy168 发表于 2014-6-19 17:35
试了做这个面包，好吃极了。儿子带到学校，分了些给同学，同学问哪里来的，他说是我妈妈做的。 ...

还有什么比听到这个更让你开心的呢

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-7-30 08:13 |显示全部楼层

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jasonnewman 发表于 2014-7-18 22:59
可惜你在墨尔本，否则要跟你积分交易了。

谢谢你，看我微博的话会有其他惊喜

小薇

皮靴族

发表于 2014-8-6 18:03 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-2-9 06:44
先将干料放入70％的面粉，中间挖个洞，倒入湿料大部分，用paddle beat 1分钟，换钩子头，beat 成团，陆续 ...

“先将干料放入70％的面粉，中间挖个洞，倒入湿料大部分，用paddle beat 1分钟，换钩子头，beat 成团，陆续加剩余的干料和湿料，继续beat, on speed2，看你要什么样的出筋程度了，中途取出一小块面团查看。” -- 可以一直用绞面勾吗？一开始就用绞面勾用1档打一分钟之后再换2档可以吗？

小薇

皮靴族

发表于 2014-8-6 18:08 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2014-6-13 18:00
你好，做面包最难的部分是揉面发面，如果你有面包机最好，如果没有，我在家里有另个神器－Kitchen Aid Mi ...

就是看到mm用kitchenaid mixer，所以偶也入了一个。
但是感觉揉面蛮多问题的，经常出现面团无法整个勾上去（比如会弄成2个面团，一个勾住一个在外围转）。。。往往要揉1个小时人还得一直在旁边盯着，我想是我方法不对！还有加了黄油之后揉多久合适呢？
做蛋糕饼干还没试过。。。

苹果妹

木屐族

发表于 2014-8-6 23:31 |显示全部楼层

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做的真好

lindsey

皮靴族

发表于 2014-8-6 23:37 |显示全部楼层

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axin

铜靴族

发表于 2014-8-9 00:07 |显示全部楼层

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看起来太馋人啦！

经常在Bonbon店买那椰蓉方包，里有卷着椰蓉。
楼主知道那个是怎么卷，怎么做出来的吗？

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-8-9 23:36 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-12-9 09:09
烤出来了，满屋那叫一个香啊

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-8-11 01:48 |显示全部楼层

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本帖最后由姜姜于 2014-8-11 02:03 编辑

成功了！谢谢！

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lanshan	+ 12	非常好看

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霸气不足

皮靴族

发表于 2014-8-16 21:35 |显示全部楼层

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请问揉面团的那个硅胶垫在哪里买的？多谢

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-8-24 23:03 |显示全部楼层

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霸气不足发表于 2014-8-16 20:35
请问揉面团的那个硅胶垫在哪里买的？多谢

淘宝

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-8-24 23:04 |显示全部楼层

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姜姜发表于 2014-8-11 00:48
成功了！谢谢！

刚看见你的成品，很正！

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-8-24 23:06 |显示全部楼层

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axin 发表于 2014-8-8 23:07
看起来太馋人啦！

经常在Bonbon店买那椰蓉方包，里有卷着椰蓉。

就是相当于卷几个大的放模子里，出来是方形的

lanshan

钻石靴族

发表于 2014-8-24 23:07 |显示全部楼层

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大手发表于 2014-5-4 13:23
求助LZ！
面团从面包机里拿出来后，湿得不行。都是照着LZ的配方来的呀，怎么结果大相径庭呢 ...

比较湿是正常的，手里放干粉操作就好了

dream_my

皮靴族

发表于 2014-9-2 21:37 |显示全部楼层

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babawuli

皮靴族

发表于 2014-9-20 21:44 |显示全部楼层

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明天一定要试试

appleaus

皮靴族

发表于 2014-9-21 16:46 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-12-9 09:13
你说的我也经历过，其实mixer 10-15分钟就能把大到1公斤的面团揉出膜的，没关系，用面包机1.5小时后继续 ...

请问这种方法你试了吗?可以发一个做法吗？还有就是我照着你的做法，放到第二天，就变硬了，一定要用微波炉热一下才软，请问你知道是什么问题吗？谢谢

kkjeffery

金靴族

发表于 2014-9-21 17:25 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人

MrsJu

布鞋族

发表于 2014-9-21 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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