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cctang

银靴族

发表于 2008-7-27 14:38 |显示全部楼层

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买了一只鸭,半只做烤鸭,另外半只准备做啤酒鸭~

今天先做烤鸭,在网上找到简易版的方子,虽然不是脆皮的,也很香很好吃~

呃,请忽略本人的刀工.....

调味料: 盐,蜜糖,生抽,老抽,砂糖,蚝油,五香粉,胡椒粉
除了盐和蜜糖外,所有的调味料和在一起,放进大盘子里,份量没仔细量过,我都是边调边尝的,适合自己的口味就好
另外还可以加一块八角和少许花椒,偶不喜欢,省了~
然后,请看图吧~

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-7-27 19:43 编辑 ]

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cctang

银靴族

发表于 2008-7-27 14:42 |显示全部楼层

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呃......忘了说,鸭屁股一开始就要切掉....不然会很骚的.....

紫雪花

银靴族

发表于 2008-7-27 14:45 |显示全部楼层

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美腿啊~....我最爱吃啦.........

cctang

银靴族

发表于 2008-7-27 14:47 |显示全部楼层

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嘿嘿~ 偶也是最爱吃美腿~ 所以切得很大一块肉~

紫雪花

银靴族

发表于 2008-7-27 14:49 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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你LD会让给你一个人吃的吧~~~~
在我家,我要说吃没人敢跟我抢~~~

cctang

银靴族

发表于 2008-7-27 14:50 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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呃.....我觉得他会啃两口再给我.....

cctang

银靴族

发表于 2008-7-27 15:43 |显示全部楼层

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谢谢加分~

谢谢精华~

水晶靴族

发表于 2008-7-27 16:02 |显示全部楼层

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真是不错不错，很有卖相。

Iceage

木屐族

发表于 2008-7-28 12:32 |显示全部楼层

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强人啊。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-28 12:42 |显示全部楼层

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看上去真好吃啊~~~
要是用来卷鸭饼,加点葱丝加点酱..哇...口水~~~

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-7-28 12:46 |显示全部楼层

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使劲使劲咽口水
再咽。。。。
LZ你家住哪儿啊。。。。

cctang

银靴族

发表于 2008-7-28 12:46 |显示全部楼层

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呵呵~ 我也考虑过做点饼卷着吃~ 但发现把骨头剔出来太麻烦了~
买一块块的鸭胸来做会比较容易~ 下次再试~

cctang

银靴族

发表于 2008-7-28 12:47 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

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我在hurstville啊~

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-7-28 12:48 |显示全部楼层

为什么我突然觉得这个鸭子出奇的性感

光子

皮靴族

发表于 2008-7-28 12:48 |显示全部楼层

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请问lz,烤的时候要不要盖锡箔纸啊？

doubleseven

水晶靴族

发表于 2008-7-28 12:49 |显示全部楼层

原帖由 cctang 于 2008-7-28 12:47 发表
我在hurstville啊~

下次俺去syd，找你

xingbu

金靴族

发表于 2008-7-28 12:51 |显示全部楼层

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卖相好好呀！跟外面卖的差不多！太厉害了！

cctang

银靴族

发表于 2008-7-28 12:53 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2008-7-28 12:48 PM 发表
为什么我突然觉得这个鸭子出奇的性感

因为美腿太吸引吧~ 嘿嘿~
来吧~ 我做个鸭大腿你吃~

[ 本帖最后由 cctang 于 2008-7-28 12:54 编辑 ]

cctang

银靴族

发表于 2008-7-28 12:54 |显示全部楼层

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原帖由光子于 2008-7-28 12:48 PM 发表
请问lz,烤的时候要不要盖锡箔纸啊？

不需要的~ 直接烤~~

a711012

铜靴族

发表于 2008-7-28 12:55 |显示全部楼层

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鸭皮脆吗? 不脆可不是烤鸭啊

我是老人

银靴族

发表于 2008-10-21 10:19 |显示全部楼层

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我明天就去买鸭子.:)

RGIA

铜靴族

发表于 2008-10-21 10:56 |显示全部楼层

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我给楼主一个建议，最后搽蜜糖的时候，该用麦芽糖，效果会好些。

特别是烤整鸭的时候，往鸭身吹气，然后绑住。腌制完后，吊起放在阴凉处，反复搽几次麦芽糖，风干后再烤，那样皮会脆很多。但半只鸭就比较难做的很脆了。:)

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simplelove

皮靴族

发表于 2008-10-21 14:13 |显示全部楼层

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原帖由 RGIA 于 2008-10-21 11:56 发表
我给楼主一个建议，最后搽蜜糖的时候，该用麦芽糖，效果会好些。

特别是烤整鸭的时候，往鸭身吹气，然后绑住。腌制完后，吊起放在阴凉处，反复搽几次麦芽糖，风干后再烤，那样皮会脆很多。但半只鸭就比较难做的很 ...

往鸭身吹气的时候，用什么工具吹？从哪里往身体里吹气呢？

我是老人

银靴族

发表于 2008-10-21 14:30 |显示全部楼层

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原帖由 simplelove 于 2008-10-21 15:13 发表

往鸭身吹气的时候，用什么工具吹？从哪里往身体里吹气呢？

你没看过电视,电影?

我是老人

银靴族

发表于 2008-10-26 20:42 |显示全部楼层

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鸭子已经买好。

明天晚上出炉。

多谢LZ。

caixinbaobao

银靴族

发表于 2009-3-16 20:47 |显示全部楼层

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改天也做一下

CMAO

皮靴族

发表于 2009-3-18 09:53 |显示全部楼层

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非常诱人！

畅享

皮靴族

发表于 2010-10-1 22:02 |显示全部楼层

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好诱惑人啊，口水不止。谢谢分享。

大丫儿

铜靴族

发表于 2010-10-1 22:16 |显示全部楼层

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看得好馋啊,口水口水

Harvey_021

皮靴族

发表于 2011-8-20 20:44 |显示全部楼层

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