新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › [Karen 标准烘培] 零失败 · 10分钟出炉 · 香橙黑巧克 ...

精华好帖回顾
· 80年代经典电视剧系列之大陆篇 (2008-10-31) zmzhu	· 更新！~！~SLEEP TRANING, 宝宝毕业了，谈谈心得，见P3,80楼 (2009-5-16) golden100
· 老太自驾游西澳共计96天行程18,839公里圆满结束 (2021-6-16) yuailian	· 【说说小生意的那些事】开店的前尘往事 (2010-1-23) mark214

12 / 2 页下一页

查看: 9505|回复: 33

[甜品烘焙] [Karen 标准烘培] 零失败 · 10分钟出炉 · 香橙黑巧克力· 海绵Kiss [复制链接]

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-18 12:53 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

巧克力和橙味，永远都是最佳的搭配，橙味果香和黑巧克力的浓烈味道缠绕着，让你眩晕着，陶醉着。
究竟是哪位西点大师开创的这个口味，不得而知，但我都将无比感激此人。:si54

方子：

室温鸡蛋 2 个
细砂糖   40克
普通面粉  50克
玉米淀粉  10克
橙皮碎    一茶勺
黑巧克力   100克

===========================

做法：（懒人惯用的全蛋打发海绵蛋糕方法）

1  砂糖和蛋液，高速打发至3倍膨胀，蛋糊浆淡黄接近浅白，粘稠。

2  干粉过筛两次后，再分两次筛入蛋液中，十字搅拌均匀，最后拌入橙皮碎。

3 用茶勺（羹匙即可）盛出面糊，一勺的量，摊在烤纸上，尽量是呈均匀圆饼状，对贴的时候比较美观，间距2厘米摊面糊。（我用的2勺的量，个头比较大，而且大小不一。）

4 烤箱预热190度 10分钟左右即可，颜色金黄，或者略深。

5  完全凉后，在其中一个底部涂上溶化的黑巧克力浆，对贴，kiss完毕。（因为我当时比较匆忙，面糊摊的不是很圆，之后用cutter 切了一下边缘）

6  巧克力装饰表面，图案随意。

说明：

因为海绵无油无水的特性，口感偏干，巧克力的夹心和表层的涂抹，非常完美的弥补了口感的不足。
香甜脆美的巧克力外皮，松软细腻的海绵内部，混合的溶在口中，美味久久不能释怀……

刚出炉，没化妆之前。底部组织细密均匀。

夹心可以涂得更完成些，涂满整个表面口感更好。

================================

————KAREN · END———— :si7

评分

参与人数 11	积分 +92	收起理由
spicypig	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水
bffbffbff	+ 4
degra	+ 10	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

高龄儿童

xingbu

金靴族

发表于 2008-8-18 12:54 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

紫雪花

银靴族

发表于 2008-8-18 13:06 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cicillx

铜靴族

发表于 2008-8-18 17:36 |显示全部楼层

此文章由 cicillx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cicillx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肚子饿了

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-18 17:42 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再来杯茶,爽啊~

一炷香

金靴族

发表于 2008-8-18 18:00 |显示全部楼层

此文章由一炷香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一炷香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

榻榻米。。。。

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-18 18:38 |显示全部楼层

原帖由 一炷香 于 2008-8-18 17:00 发表
榻榻米。。。。

你没说成是蚊香，就已经算有口德了。:si148

高龄儿童

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-8-18 19:44 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来留名，
零意见！

一炷香

金靴族

发表于 2008-8-18 19:52 |显示全部楼层

此文章由一炷香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一炷香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-18 17:38 发表

你没说成是蚊香，就已经算有口德了。:si144" />8

冤枉啊。。。我只是感概楼上已经那么多人了。。。。

不要叫我宅男，请叫我老舍先生

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-8-18 20:23 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 一炷香 于 2008-8-18 18:52 发表

冤枉啊。。。我只是感概楼上已经那么多人了。。。。

:si52 :si52
是够冤枉的..

alan96

铜靴族

发表于 2008-8-18 20:33 |显示全部楼层

此文章由 alan96 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan96 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dreamlife 于 2008-8-18 16:36 发表
肚子饿了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-18 20:39 |显示全部楼层

原帖由 一炷香 于 2008-8-18 18:52 发表

冤枉啊。。。我只是感概楼上已经那么多人了。。。。

这样啊，下次改说菜窖，我就明白了。:si102

高龄儿童

casino

布鞋族

发表于 2008-8-18 21:53 |显示全部楼层

此文章由 casino 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 casino 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎呀，俺对你的景仰宛如滔滔Parramatta河水啊。

你是相当的有厨艺。

打开我在woolworth 买的Cookie，一块庆祝一下。还是你的好(monkey23)

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
Tiger_Karen	+ 4	比喻得很具体，表扬

查看全部评分

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-18 22:01 |显示全部楼层

疑问：Parramatta河水 VS Yarra River 哪个更汹涌，请选择流量大的重新比喻一下哈 :si131

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-8-18 22:19 |显示全部楼层

此文章由江上往来人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江上往来人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 一炷香 于 2008-8-18 18:52 发表

冤枉啊。。。我只是感概楼上已经那么多人了。。。。

哈哈哈肚子笑痛了

hohoho

金靴族

发表于 2008-8-18 23:31 |显示全部楼层

此文章由 hohoho 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hohoho 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(79)) (paopaobing(79))

sugarkitty

皮靴族

发表于 2008-8-20 19:41 |显示全部楼层

此文章由 sugarkitty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sugarkitty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真强

aalaalei

银靴族

发表于 2008-8-20 19:48 |显示全部楼层

此文章由 aalaalei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aalaalei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你打算什么时候搬到悉尼来～？我好饿～～～～～～～～～

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-8-22 21:00 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做失败了呢,做成了蛋黄饼干,烤好都粘成了一片(monkey1)
没有半点小饼的样子，而且很硬，咬起来，老公客气的说好像蛋黄饼，说可以吃(monkey34)

苏苏

银靴族

发表于 2008-8-23 18:56 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相太好了。。

floweret

皮靴族

发表于 2008-8-23 20:11 |显示全部楼层

此文章由 floweret 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 floweret 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起來非常可口,我也饿了.
感謝分享(monkey29)

梅子

木屐族

发表于 2008-8-23 20:18 |显示全部楼层

此文章由梅子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梅子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚吃完又饿了！　楼主要负责！

rainny_009

皮靴族

发表于 2008-8-23 20:35 |显示全部楼层

诱人哈!

此文章由 rainny_009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainny_009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问橙皮碎是什么东东?

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-24 11:19 |显示全部楼层

原帖由 rongerchen 于 2008-8-22 20:00 发表
我做失败了呢,做成了蛋黄饼干,烤好都粘成了一片(monkey1)
没有半点小饼的样子，而且很硬，咬起来，老公客气的说好像蛋黄饼，说可以吃(monkey34)

硬应该是炉温和时间的问题，另外不定型，我觉得是面糊消泡了，是搅拌过度的原因。

高龄儿童

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-8-24 11:20 |显示全部楼层

原帖由 rainny_009 于 2008-8-23 19:35 发表
请问橙皮碎是什么东东?

橙子的皮，用擦板擦下最表皮一层的碎末。

高龄儿童

Unless

皮靴族

发表于 2008-10-7 12:28 |显示全部楼层

此文章由 Unless 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Unless 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

10 minutes ?:si60 just for u ~~~~~~~~~~

spicypig

银靴族

发表于 2008-10-7 21:05 |显示全部楼层

此文章由 spicypig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太无敌了
真的零失败吗，好像尝试一下

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-10-7 21:09 |显示全部楼层

回复 27# 的帖子

这都什么年月的老贴了，你才给俺加分啊。(paopaobing(30))

spicypig

银靴族

发表于 2008-10-7 21:09 |显示全部楼层

此文章由 spicypig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顺便问一句，虎妞买的哪种黑巧克力

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-10-7 21:12 |显示全部楼层

我什么牌子的都买，只要70%以上的COCOA含量，我都吃个遍。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] [Karen 标准烘培] 零失败 · 10分钟出炉 · 香橙黑巧克力· 海绵Kiss [复制链接]

评分

评分

诱人哈!

回复 27# 的帖子

发表回复

退役斑竹

2008年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2007 年度奖章获得者

2012年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者