如何品鑒澳大利亞葡萄酒

steveking

有經驗的品酒大師總會告訴你：品嘗葡萄酒，最好是從澳洲葡萄開始——因為法國葡萄酒品系太复雜，你可能久嘗之下還不得門徑。

而澳大利亞作為來自新世界的葡萄，雖然其釀酒的歷史不如法國、意大利、西班牙等國家悠久，但其气候、降雨量等得天獨厚，因此所釀制的葡萄酒在世界上已經享有一定聲譽，而且价格适中，适合中級的品酒客。

所謂“新世界葡萄酒”代表產地有澳大利亞、美國、南非、中國等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，而舊世界則指法國、意大利、西班牙、德國等有著葡萄酒釀造歷史更久的國家。

新世界葡萄酒以現代創新技術進行釀造，而舊世界葡萄酒遵守傳統的葡萄酒釀造工藝。新世界葡萄酒則更注重葡萄酒的香醇，果香濃郁。而舊世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸澀的口感。新世界的葡萄酒性价比好、上口較快，在中檔細分市場上很有优勢，因此近年來銷售增長較快。

葡萄酒生產向來是法國的优勢，但今天法國人不得不對澳大利亞同行刮目相看了。最近 一項調查顯示，澳洲葡萄酒已經將法國擠出了英國前十大暢銷葡萄酒品牌榜。在英國市場上暢銷的這十大品牌中，澳洲葡萄酒就占了其中的6位。

澳大利亞四大酒區

澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區產量比例依次為8:4:2:1。

南澳以得天獨厚的优良環境，成為現今澳洲最重要的葡萄酒產區，大部分的葡萄園集中在阿德萊德附近。這里不僅有澳洲葡萄酒業的貴族Penfolds潘福，更有同樣具有悠久歷史，并且歷久彌新的Aldinga Bay澳丁格貝。澳丁格貝酒庄近臨Aldinga海灣，長年充裕的陽光和午后清席的海風非常适合釀酒用葡萄的生長。

新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽种地區，澳大利亞許\多知名酒厂都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。西澳產區則以位于伯斯東北的天鵝谷最負盛名，此地以出產白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

南澳葡萄酒四產區——

南澳大部分的葡萄酒庄園集中在南谷、河地及阿德萊德附近區域，南澳有四大著名葡萄酒產區：

一是巴羅莎谷(Barossa Valley)以產全澳最出名的Shiraz莎瑞司而聞名于世。它的莎瑞司丰厚、辛辣，可久存。

二是麥格拉倫谷(McLaren Vale)同樣是以產Shiraz莎瑞司聞名。麥格拉倫谷的莎瑞司新鮮、复雜而且果味甜美，与巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。

三是古納華拉(Coonawarra)以產丰厚濃郁、略帶香味泥土气息的嘉本納沙威濃見稱，是最早成名的澳洲嘉本納沙威濃產區。

四是嘉拉谷(Clare Valley)以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士連(Riesling)著名。

來源﹕新浪網

bluesummer

四是嘉拉谷(Clare Valley)以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士連(Riesling)著名。
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这个地方出的酒好像没喝过。

真喜欢这里的葡萄酒。

steveking

啥，其他产地的酒都喝过了？！酒仙啊(paopaobing(77))

原帖由 bluesummer 于 2008-9-14 18:32 发表
四是嘉拉谷(Clare Valley)以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士連(Riesling)著名。
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这个地方出的酒好像没喝过。

真喜欢这里的葡萄酒。

bluesummer

原帖由 steveking 于 2008-9-14 18:38 发表
啥，其他产地的酒都喝过了？！酒仙啊(paopaobing(77))

如果经常喝南澳的酒，是很容易就会买到这几个出产地的酒。
我最爱喝的是Sauvignon Blanc和ROSE（Rosé），其次是Chardonnay和Shiraz。
我家葡萄酒的消耗是很大的 。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-9-14 18:47 编辑 ]

linjun70

原帖由 bluesummer 于 2008-9-14 18:46 发表

如果经常喝南澳的酒，是很容易就会买到这几个出产地的酒。
我最爱喝的是Sauvignon Blanc和ROSE（Rosé），其次是Chardonnay和Shiraz。
我家葡萄酒的消耗是很大的 。

我爱喝的其次是Sauvignon Blanc，Chardonnay和Shiraz。很类似， 不知道有没有在Hornsby Dan Murphy碰到头

bluesummer

原帖由 linjun70 于 2008-9-14 19:02 发表


我爱喝的其次是Sauvignon Blanc，Chardonnay和Shiraz。很类似， 不知道有没有在Hornsby Dan Murphy碰到头

哈哈。。
应该碰过头！
下次要是在Dan Murphy看到一华人女士，一次搬六瓶葡萄酒，八成就是我。

魔头

原来姐姐还是个酒仙啊

以前在阿姨家喝的迷里八登， 她老公还给我画地图， 讲述澳洲哪里出好酒

ADELEIDE哪里的酒好， 什么名字，

我脑袋里直翻糨糊， 至今都不知道把他那张纸‘保留’到哪里了

lisacai

bluesummer

原帖由 魔头 于 2008-9-14 19:59 发表
原来姐姐还是个酒仙啊

以前在阿姨家喝的迷里八登， 她老公还给我画地图， 讲述澳洲哪里出好酒

ADELEIDE哪里的酒好， 什么名字，

我脑袋里直翻糨糊， 至今都不知道把他那张纸‘保留’到哪里了

我觉得能喝葡萄酒的，不算酒仙。能喝中国白酒的，才能称得上仙，圣，神~~:)
葡萄酒对我来讲，就是套用刘姥姥的话：这酒像蜜水儿一样甜~~
呵呵。

魔头

  可以喝白的啤的， 就是和不了这红的， 上不了档次啊

kermit

Thanks for sharing!

patrickzhu

我喜欢的白酒 Chardonnay & Sauvignon Blanc （或者是semi-）

红酒我只喝Shiraz。

steveking

标准广告用词

原帖由 patrickzhu 于 2008-9-15 09:54 发表
我喜欢的白酒 Chardonnay & Sauvignon Blanc （或者是semi-）

红酒我只喝Shiraz。

patrickzhu

原帖由 steveking 于 2008-9-15 10:07 发表
标准广告用词

补充一下，以上只是我个人意见

patrickzhu

预告:)

找到了一个很好的澳洲葡萄酒的网站。

等会我另开一帖，把其中的内容贴出来给大家看。

komen

谢谢steveking！对我很有用

steveking

阿朱另开了两个新贴，更详细的介绍了澳洲的葡萄酒，应该更有用些 (paopaobing(64))

原帖由 komen 于 2008-9-15 14:45 发表
谢谢steveking！对我很有用