【三刀厨侠争霸赛】羞涩的酱色凤爪

手指尖

咳咳，看了素炒小青菜，不由鼓足了勇气，上一碟酱色凤爪（它先替我自己羞涩一个，实在有点拿不出手，和素炒小青菜没法比），但是，这个，重在参与，不求名次，只享受过程啦，对了，还有果果。

作为刚到澳洲的新人儿，其实也如同这酱色凤爪：
中国特色（估计也只有我们才爱吃这个）
非常junior（爪子1kg1.99刀）
简单（步骤极少，让人一目了然）
来去匆忙（没有耐心的等卤汁腌制一个晚上入味，而是大火急煮）
品到了俱全的五味（调料有：葱、姜、蒜、八角、胡椒、辣椒粉、蚝油、酱油、白糖等）
常遇羞涩（酱红的颜色犹如自己的钱包，犹如英语不通时的尴尬，犹如异国奋斗时脸上颜色....）

但这酱色凤爪，也有着新人无比美好的希望：
爪（脚踏实地才是最重要的事情）
凤（真希望一朝能脱去旧衣，站上枝头尽显斑斓本色）
执着（简单的每一步，只要能不断的重复，那就是不简单）
紧迫（抓紧时间，早日实现理想）
配料丰富，有滋有味（就算目前艰难，我们也要用自己的信心和双手，努力调配自己多姿多彩的人生）
深沉之红（当我们从简单质朴一步步走来，不知道未来的路上会遇见多少风雨，或许风雨过后，沉淀下来，人生的颜色变为了深沉之红）

patrickzhu

这个好，简单方便。
鸡爪的确很便宜。

手指尖

看起来是比较，朴素了一点哦，汗走。

steveking

周末天热，差点就买鸡爪做糟凤爪了，结果天太热，人懒得动了。。。

手指尖

糟出来的味道和急火煮的截然两样呢，也就是偷懒才开急火，还是糟的好吃

Tiger_Karen

菜貌似简单，可这寓意无比深远。菜谱和流程都被你写得这么故事化，服~

手指尖

今天一上午就得到了326分，老虎姐姐就占了一半，阿丝姐姐也有一半，还有朱爸爸和stevek。

高兴，又可以买照片啦，老虎姐姐再发5张上来呀

请大家伙吃绿豆糕，喝菊花枸杞茶咯，都是我自己做的哦

Tiger_Karen

绿豆糕。。。好馋~太喜欢啦，手指MM另开贴写写绿豆糕吧。。

手指尖

这个，可是我打算用来给Mr Right 加深印象的法宝哦

不过老虎姐姐要，那义不容吃。是要就写做法呢，还是上图。

Unless

三刀厨侠改走简约路线了。

手指尖

是更号召起普通大众了。

手指尖

最后上榜的终会是高手。

Tiger_Karen

原帖由 手指尖 于 2008-10-20 12:19 发表
这个，可是我打算用来给Mr Right 加深印象的法宝哦

不过老虎姐姐要，那义不容吃。是要就写做法呢，还是上图。

另开贴，另上图，再写做法，显然又是精华贴的潜质，为啥不发挥到淋漓尽致？(paopaobing(77))

Tiger_Karen

原帖由 Unless 于 2008-10-20 12:29 发表
三刀厨侠改走简约路线了。

动心了吧，你也擂上一刀？(paopaobing(71))

手指尖

老虎姐姐看过来，姐姐是面点甜食高手，估计开个头姐姐就知道结尾了，也就不另外开贴费事了。

脱皮开边绿豆，泡一个晚上。总之想做多少，就取一半的绿豆量，泡胀后基本会是原来体积的一倍。
放锅里，添水，不能太多，没过绿豆一层即可，否则下面干水费事，煮熟。
放搅拌机搅匀，搅细滑。
再倒入锅中，加油，加冰糖，不断的搅拌，把水分蒸发，最后的黏稠度来自于手感，要感觉到搅拌吃力，提起铲子豆泥非常缓慢往下落为佳。
用容器，铺保鲜膜，放入豆泥，抹平，上面撒点水，盖上纱布，等凉透，放入冰箱或直接造型即可。

tips：
1、有人喜欢放桂花，但其实放红枣更加香浓。在搅拌的时候放入大枣（去核）若干粒即可。
2、甜度直接影响口感，冰糖最好，在搅拌的时候尝尝，略有甜味是最好吃最健康的。
3、关于用油，其实猪油最香，但胆固醇高了点，一般我也就用蔬菜植物油了。
4、保存的时候，如不撒水，表面那层颜色会变深，变干，开裂，影响美观，所以务必隔半天这样让它保持湿润，纱布最好，但我试过保鲜膜也行，而且也方便。
5、造型，出锅后可随意搓捏造型，不必担心散落，非常好玩。

我想姐姐做的，估计比我的更加好吃呢

手指尖

这是私意贴赠姐姐，就不奔果果去了

Tiger_Karen

太感谢手指MM了，俺过几天闲了就做，家里有西梅，可以代替大枣吧，那个味道也不错。

手指尖

不知道这里的西梅如何，不过红枣和绿豆泥是绝配。

手指尖

噢，有个地方出歧义了，红枣在搅拌时候放入，是进搅拌机搅拌放入，打碎，而不是在锅里搅拌的时候放，不要保持整个状态

Tiger_Karen

明白了，那俺就买袋红枣去(paopaobing(79))

手指尖

发出味道来了，再来一张曾经做的，不过没有想过要上帖子，所以随意拍了个素颜照。

Tiger_Karen

看着就好吃，看来你有不少美食存货哦~

spicypig

都好有食欲啊，那个鸡爪还加了郫县豆瓣么？
也增加了我在家做绿豆糕的信心，LZ的菜做的真好
夏天到了，菊花茶配上绿豆糕的确好巴适呦

手指尖

谢谢Tasmanzhu姐姐，从你的果果上面再看，原来还算过得去啊
老虎姐姐不是的，我仅有的几张旧照片经不起你一夸，全部出来了。
spicypig姐姐，的确加了豆瓣酱，好吃着呢。姐姐你也在家做嘛，做了一次下来，就会觉得超级容易了，而且这个在夏天吃合适，宝宝也该喜欢可爱的造型和略甜的口感。但切记不能多吃。放冰箱里面大概能保存5天左右。

Unless

明天晴天

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-20 12:00 发表
菜貌似简单，可这寓意无比深远。菜谱和流程都被你写得这么故事化，服~

有同感。感觉吃起来。意味深长呀

tonyy

啃啃鸡爪 来点小酒。。。。。。。。呵呵   鸡爪的特写拍的真好 看着就馋啊

手指尖

wasai，大师都说拍得好，看来这张照片我得另外存一个文件夹保护起来

迷路的小猪

楼主太有才了

蒲蒲兰