爱上了烹饪，上菜喽（部分菜的做饭已附,谢谢捧场）

symbolqnn

来澳洲快4年了，厨艺大大长啊，竟然爱上了烧菜做饭，每天回上上美食网站研究菜谱。。。。。。

先上点以前拍得PP，以后大家多多交流啊

大家对哪道菜有兴趣得话我再把做法附上吧，不过就是些普通得家常菜，嘻嘻，在此献丑啦

1。羊肉抓饭

ZT：
所需材料：羊肉（肋排最佳），胡萝卜，生姜，洋葱，油，大米

1。锅终放入较多量的食用油，烧至8分热，放入切好的羊肉
    PS：油的用量根据米的用量来添加。油多烧出来的饭香。
2。肉中的水气炒透后，一次加生姜丝，洋葱哩。胡萝卜条。每加一种都要炒一会去水气。
3。2完后加盐，抓饭忌讳味淡，所以尽量比平时烧菜是稍微咸一点比较好。然后加淘好的生米，翻炒。让米充分吸收油份。
4。江将所有材料一起放进电饭锅，再加水，用普通蒸饭模式就可以。加水的量要部平时烧饭时少，通常只要盖锅米就好了。
（个人认为还是用炒菜的锅烧比较好，觉得电饭锅的时间不够长，用锅慢慢闷比较好。）

symbolqnn

2。素烧鹅（豆腐衣做的）

豆腐皮1包，豆腐皮越薄越好吃；生抽、麻油、糖和盐各适量，热水一杯

把所有调料和热水一起调成汁，

撕去豆腐皮边上的硬筋和豆腐皮一起浸泡在汁内，

用泡软的筋沾汁在每张豆腐皮上抹匀，一层层的叠上去，尽量把完整的豆腐皮放最外面一层，放入撕下的边筋泡软中间叠起来像叠被子一样，

做好后上锅大火蒸二分钟，或用微波炉中火蒸了四分钟，

蒸好后，表面稍干些就可以炸了，中火炸半分钟尽够了，要小心烫着，动作要快，很容易焦。

炸完切好是这样的

[ Last edited by symbolqnn on 2005-10-20 at 08:40 PM ]

symbolqnn

3。鸡蓉粟米汤

symbolqnn

4。红烧猪蹄

猪蹄洗净用开水川一下，沥干待用

起油锅，8分热放入猪蹄翻炒

加料酒，生姜，生抽，老抽，和一瓶盖的醋，还有少许糖

加少许水微微没过猪蹄，然后盖盖转小火慢慢炖着

炖到汤汁收浓，猪蹄酥烂，起锅洒些小葱

真是经济实惠成本低

[ Last edited by symbolqnn on 2005-10-20 at 09:04 PM ]

symbolqnn

5。猪排Pasta

symbolqnn

6，糖醋小排

ZT(其中的量我是估摸着做的)

排骨500克
1、油2大勺
2、京葱2根 没有了就用1/4洋葱代替了
3、姜2片
4、大蒜2-3瓣

5、番茄酱2大勺
6、老抽2大勺
7、糖1大勺
8、清水2杯
9、白酒1大勺s

架油锅，把洗好的小排控干水炸
稍微炸一下就好
用2大勺油炒香2+3+4
颜色焦黄时放入所有调味料煮开后放入小排改成最小的火炖
转为小火慢慢炖，直到汤汁收浓

[ Last edited by symbolqnn on 2005-10-20 at 08:43 PM ]

symbolqnn

7。荠菜豆腐羹

symbolqnn

8。炒蒜薹

symbolqnn

9。寿司卷

symbolqnn

10。第一次做的丑脸蛋糕

这个实在算是懒人蛋糕，母体是买的现成的Cake Mix （Aldi 买的Vinilla Cake Mix 才60仙），上面的奶油是用Pour Cream打发，就是不停的搅拌，如果有电动搅拌机的话最好了，我手工搅拌了约15分钟，然后再里面放了些咖啡粉末，这样就有2终口味的奶油了。

由于没有裱花带，我就用保鲜带底下撮一个小洞，然后挤出来，最后就挤出一张丑脸了。

[ Last edited by symbolqnn on 2005-10-20 at 08:47 PM ]

我爱猫

菜色还挺丰富的..鼓掌支持啦

binbingogo

努力.....奋斗....


LZ再写的详细些，就可以加精咯

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-19 at 09:44 PM ]

astina

LZ真能做啊，给介绍下蛋糕的做法吧

liz

详细点啊。。。支持！·！！

Fish

LZ, what's your recipe for Number 6? Looking attractive!

maribel

BUMP, 楼主上的哪个美食网站阿，我闲时也进步一把，呵呵

小米

maribel  在 2005-10-20 01:54 PM 发表:

BUMP, 楼主上的哪个美食网站阿，我闲时也进步一把，呵呵

文学城的私房小菜版，爱厨的个人网页，还有梅玺阁的个人网页

maribel

小米  在 2005-10-20 14:02 发表:

文学城的私房小菜版，爱厨的个人网页，还有梅玺阁的个人网页

好哦，以后争取做出一模一样的菜来，先去学习一把，馋馋自己

ivy_cn

yummy!

symbolqnn

astina  在 2005-10-19 10:04 PM 发表:

LZ真能做啊，给介绍下蛋糕的做法吧

嘻嘻，我很懒得的，其实就是买的现成的Cake Mix然后自己打发的奶油而已，做法我已经写在那里了，谢谢观赏

symbolqnn

maribel  在 2005-10-20 01:54 PM 发表:

BUMP, 楼主上的哪个美食网站阿，我闲时也进步一把，呵呵

隆重像大家介绍一个很好的论坛

篱笆论坛－老干部食堂

里面的牛人忒多，做的东西让人瞠目结舌

symbolqnn

binbingogo  在 2005-10-19 09:41 PM 发表:

努力.....奋斗....


LZ再写的详细些，就可以加精咯

版主，这样可以加精哇？？随着我的厨艺大长，精彩的还在后头哩

maya

why can't i see the pictures?

hellobaby

maya  在 2005-11-15 10:22 AM 发表:

why can't i see the pictures?

我也是，看不到图

binbingogo

真可惜，图片怎么没有了？
能麻烦lz重新传上来吗？
这个这个，加精真是指日可待啊。等图片咯。

风の唯美

羊肉抓饭  我喜欢：）应该很好吃哦
可惜只喜欢吃，不喜欢烧~~~~