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[地方特色] 腊肉土豆焖饭 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2016-6-14 00:13 |显示全部楼层

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感谢朋友甲自家做了腊肉分享，那些朋友乙市场买来很粉的土豆分享，感谢@ys98的洋芋焖饭菜谱分享，感谢新足迹美食版，成就了今晚的晚餐

锅里放少许油腊肉煸油出来

再放入土豆，还有几个手剥的虾仁一起翻炒

剥虾仁是为了虾头和虾壳可以煮汤，用来烧饭

大米必须提前一个小时（冬天）淘好，沥干水份静置

下锅混合后放入煮虾水（虾头虾壳不要），不够再加普通水，烧饭。用的是史大伯的perfect pan

大火煮开后改小火，透明盖子方便观察，小火慢慢收干水份，这个过程大概半小时。然后关火焖饭约15分钟，开锅，撒葱花

铸铁锅煤气烧饭，最最好吃的就是锅巴啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

腊肉的香味，虾的鲜味，土豆粉粉的已经半融化，日本大米的口感。。。。。你们感受到了吗？

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kakaisadog	+ 4	一看就好吃
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土豆, 腊肉

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于无声处听惊雷

oonie

钻石靴族

发表于 2016-6-14 00:21 |显示全部楼层

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锅巴很诱人

天冷吃这个真暖和

teufel

铜靴族

发表于 2016-6-14 01:10 来自手机 |显示全部楼层

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看着太馋人了

catherinechen

金靴族

发表于 2016-6-14 09:41 |显示全部楼层

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用鸡汤煮也应该不差。
锅巴真香。可惜布里斯班么有煤气，我用不了沙煲。

Y叔

版主

发表于 2016-6-14 10:07 |显示全部楼层

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用虾头煮汤，高

清墨水

超级版主

发表于 2016-6-14 10:19 |显示全部楼层

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感受到了

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-6-14 10:21 |显示全部楼层

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1号分享的真好, 立马端走分享。

谢谢

ailsalu

金靴族

发表于 2016-6-14 10:30 |显示全部楼层

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好香好香的感觉噢~~~

半夜飞翔

木屐族

发表于 2016-6-14 10:36 来自手机 |显示全部楼层

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一看就饿了。。

harbridge

版主

发表于 2016-6-14 10:42 |显示全部楼层

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感受到了，可惜吃不到的苦

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2016-6-14 10:48 |显示全部楼层

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看着就香, 必须学做一下

Mullum

皮靴族

发表于 2016-6-14 10:50 |显示全部楼层

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中午就试试

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-6-14 11:25 |显示全部楼层

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不错

Pannytam

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发表于 2016-6-14 11:38 |显示全部楼层

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似乎闻到腊肉特有的香味了，看到想吃了，谢谢分享美味！

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水晶靴族

发表于 2016-6-14 11:42 |显示全部楼层

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astina

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发表于 2016-6-14 12:08 |显示全部楼层

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发表于 2016-6-14 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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我看上那锅了…

kyle1031

皮靴族

发表于 2016-6-14 13:49 |显示全部楼层

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这个搭配比较新颖。。。。

astina

管理员

发表于 2016-6-14 18:25 |显示全部楼层

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joaquin 发表于 2016-6-14 11:15
我看上那锅了…

其实没啥好的，死沉死沉，还容易粘锅

于无声处听惊雷

stmimi

白金靴族

发表于 2016-6-14 18:29 |显示全部楼层

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最后那张馋人哦！

bingbilu

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发表于 2016-6-14 18:30 |显示全部楼层

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有创意

水之灵

光脚族

发表于 2016-6-14 18:34 |显示全部楼层

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一定好味道了

Maryland

银靴族

发表于 2016-6-14 20:33 |显示全部楼层

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看着就好香的样子！手艺不错！

S家的perfect pan，盖子不是很严实，如果用Cocotto，效果会更好！

joaquin

水晶靴族

发表于 2016-6-14 20:42 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-6-14 17:25
其实没啥好的，死沉死沉，还容易粘锅

铸铁锅还粘呀……失望ing

A man who has not been in Italy, is always conscious of an inferiority, from his not having seen what it is expected a man should see

江北

水晶靴族

发表于 2016-6-14 20:51 |显示全部楼层

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啥都好整，哪里去弄腊肉。。。。。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2016-6-14 20:57 |显示全部楼层

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腊肉好香

apollo16

铜靴族

发表于 2016-6-14 20:58 |显示全部楼层

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请教墨尔本哪里可以买到腊肉，木有会做腊肉的朋友啊

K.U.Double-D

铜靴族

发表于 2016-6-14 21:43 |显示全部楼层

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锅看着不错，是不粘锅吗？

商务车

水晶靴族

发表于 2016-6-14 21:45 |显示全部楼层

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最喜欢吃腊肉香肠了，看到腊肉口水直接下来了。。。。

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