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[美食活动] 新足迹厨艺大展示 12月下：主料鸡块 ——香喷喷的糯米鸡（上PP了）加做法了 [复制链接]

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-15 10:51 |显示全部楼层

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今天做了尝试版糯米鸡。由于第一次做，所以料准备的特别全。泰国香糯、香菇、鸡肉、栗子肉、松子、香菇、虾皮（家里虾仁刚吃完，就用虾皮代替。）当然还有荷叶。一大张分成了两份。经过一番泡呀、蒸呀、裹呀、再蒸呀，要开吃了！！！！！哈哈哈哈，这就是绝对正宗的糯米鸡呀。真是荷香四溢，米香宜人，入口糯软，美不胜收哈喇子呀。

[ 本帖最后由云淡风轻于 2008-12-17 11:43 编辑 ]

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第一名

水晶靴族

发表于 2008-12-15 10:56 |显示全部楼层

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上图

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-12-15 11:00 |显示全部楼层

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要求同上

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-15 12:52 |显示全部楼层

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唉，我家相机总是在用的时候没电。等晚上再做的时候一定拍照留念。
总结一点：香菇最好用油翻炒一下在包进去。味道会更好。松子多放点，吃完后满口香呀。

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Unless

皮靴族

发表于 2008-12-15 12:54 |显示全部楼层

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口水

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-15 20:32 |显示全部楼层

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看来没有美食秀帖子的人气不旺呀。
先挖一坑。
照片已经照了，明天传上来。

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手指尖

皮靴族

发表于 2008-12-15 21:19 |显示全部楼层

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wa，这个可以是参赛帖呀，鸡哦！！

仰望星空

草鞋族

发表于 2008-12-15 21:29 |显示全部楼层

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哗！！！！我想起广州陶陶居的糯米鸡啦！

手指尖

皮靴族

发表于 2008-12-15 21:31 |显示全部楼层

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远远听见熟悉的嚎叫了一声，我还以为人家上图了捏

ilovefamily

白金靴族

发表于 2008-12-15 21:37 |显示全部楼层

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怎么吃早茶的时候，吃的糯米鸡没这么多配料啊？？？？

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-15 21:54 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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这个，貌似，好像。有鸡块吗？鸡肉好像不是主料哦。等上图再看看。

云栖竹径

银靴族

发表于 2008-12-16 00:03 |显示全部楼层

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请问荷叶在哪里买

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 09:43 |显示全部楼层

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原帖由 ilovefamily 于 2008-12-15 21:37 发表
怎么吃早茶的时候，吃的糯米鸡没这么多配料啊？？？？

就是觉得饭店里的配料太少了吃起来不过瘾，才自己做加足了料的。另外查了一下相关的资料，最开始糯米鸡里鸡肉是很多的。估计饭店里是为了降低成本才放很少的鸡肉的。

语阁

银靴族

发表于 2008-12-16 09:44 |显示全部楼层

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不错+

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 09:48 |显示全部楼层

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哇~~~~感谢老公，我刚回了一个帖子照片已经传上来了。
大家不要看日期哟，那是相机充电后要从新设置日期，我不会

（以前都是老公负责这项工作，谴责自己一下

）所以跑到2005年去了。
但是照片是我照的，怎么样，水平不错吧！！！

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wellye

水晶靴族

发表于 2008-12-16 09:51 |显示全部楼层

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没有具体做法,不给加分...图片做法一个都不能少..

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 09:51 |显示全部楼层

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原帖由 手指尖 于 2008-12-15 21:19 发表
wa，这个可以是参赛帖呀，鸡哦！！

你不说我还真没有注意美食版有活动呀。

向版主申请：我要参赛！！！

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 09:54 |显示全部楼层

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原帖由 云栖竹径 于 2008-12-16 00:03 发表
请问荷叶在哪里买

荷叶在华人点里就可以买得到。很便宜的，一袋子才2.5刀。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-16 09:54 |显示全部楼层

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这个可以参加活动了。

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 09:58 |显示全部楼层

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原帖由 wellye 于 2008-12-16 09:51 发表
没有具体做法,不给加分...图片做法一个都不能少..

好刁的黑白双煞扭臀猫呀，难道这就是江湖中传说的。。。。。。？！！！！

等我整理一下再把做法传上来。
分加少了要打PP哟！
现在，哄宝宝去也。

云栖竹径

银靴族

发表于 2008-12-16 10:12 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2008-12-16 09:54 发表

荷叶在华人点里就可以买得到。很便宜的，一袋子才2.5刀。

thank you

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-16 10:22 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2008-12-16 09:58 发表

好刁的黑白双煞扭臀猫呀，难道这就是江湖中传说的。。。。。。？！！！！
等我整理一下再把做法传上来。
分加少了要打PP哟！
现在，哄宝宝去也。

做法上了，加精。

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-16 13:20 |显示全部楼层

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刚给宝宝打完预防针回来就看到老陶的鼓励，心中的激情又被点燃了。哈哈
做法晚上上，现在实在没有时间。我现在左手抱孩子右手在敲字

不过还有一条新闻要发布：美味靓汤----玉质珊瑚红玛瑙已经出锅了，一会端上来让大家品尝

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astina

管理员

发表于 2008-12-16 13:22 |显示全部楼层

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加上活动３０分

dorin

金靴族

发表于 2008-12-16 13:24 |显示全部楼层

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饿得我。。。。

wellye

水晶靴族

发表于 2008-12-16 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2008-12-16 09:58 发表

好刁的黑白双煞扭臀猫呀，难道这就是江湖中传说的。。。。。。？！！！！
等我整理一下再把做法传上来。
分加少了要打PP哟！
现在，哄宝宝去也。

我等着你的做法去实践呢,要知道我最爱吃糯米鸡的.可是总觉得吃早茶的几家不是糯米不够好,就是味精太多.我味觉比较敏感,吃出味精味道会想吐....
我刚换了靴子,等着给你加分...

云淡风轻

银靴族

发表于 2008-12-17 11:42 |显示全部楼层

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原来有这么多糯米鸡爱好者。其实做法很简单就是费时间。
1.选上好的泰国香糯浸泡两个小时。
2.用旺火蒸1个小时。
3.蒸米的同时准备好鸡肉用生抽腌制加一点点盐。
4. 根据个人喜好准备配料。我感觉栗子和松子是必不可少的。香菇虾米一定要先过油，味道比较鲜美。
5.泡荷叶。这个简单，泡软了能包就行。有时间可以带着孩子玩一玩水珠，告诉她什么是大珠小珠落碧玉盘。呵呵
6.糯米蒸好晾晾后，就可以包了。每包里糯米比鸡肉多一点就行，再加上各种料。
7.最后一道工序：蒸。将荷叶厚的一面朝下放入蒸锅，直到荷叶的清香飘满屋子，就可以拿出来品尝了。