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请教一个煎牛排的问题 [复制链接]

kkkkkkk

木屐族

发表于 2009-1-5 15:05 |显示全部楼层

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一直想煎牛排吃, 但不太会做. 想请教一下. 我一直在woolwealths买东西, 哪个牛排好些呢? 回家怎么做呢? 还有woolwealths里有没有合适的牛排酱卖呢? 就例如那种黑胡椒酱什么的. 不知道大家都是怎么做的. 请有经验的朋友指点. 多谢多谢.

jin_18

铜靴族

发表于 2009-1-5 15:55 |显示全部楼层

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如果想吃好的就买eye fillet，很嫩很好吃。或者porterhouse也不错的。

至于怎么煎其实没什么花头，看你要多少熟咯。其实也就是正面和反面煎就可以了。

至于酱，如果你要mushroom sauce的话，你就买thicked cream和蘑菇一起烧，最后浇上去。

如果要pepper的话，就是cream加pepper一起烧

或者红酒也是不错的选择。

pengwang

金靴族

发表于 2009-1-5 18:11 |显示全部楼层

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个人感觉scotch fillet是最好的，华人肉店有卖，20刀一公斤，肉质鲜嫩。我们有的时候BBQ用的也是这种。

kkkkkkk

木屐族

发表于 2009-1-5 18:28 |显示全部楼层

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多谢LS的朋友. 好象mushroom sauce还要再烧的, 我想偷懒, 最好是牛排煎一下, 洒点什么就可以吃了. 不知道有什么可以推荐的.

up2u

银靴族

发表于 2009-1-5 18:28 |显示全部楼层

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难说什么是最好。
eye fillet是嫩，但是缺少味道。
我感觉Tbone最周全，要什么都有，也非常有味。
至于煎的话，一般也就几个要点，一面只能煎一次的，grill要热，要把汁水锁在里面，基本就这样了吧。
至于sauce，超市都有卖的。各种味道的。

helenzhang2003

皮靴族

发表于 2009-1-5 18:56 |显示全部楼层

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