酸奶机买回来了，以后可以吃自制新鲜酸奶了！#106新增第三次试验结果，空前成功！

dorin

继阿丝牌面包机后，我觉得这款酸奶机有望成为小咪牌酸奶机！

好了，上正题吧。自从我下决定自制酸奶后，先手动做了一次，用酸奶做种加牛奶，结果不怎么结得起来，因为温度不够，而且奶清也分出来了，很不美观。我看到坛子里同学们也有用蒸锅或者烤箱的，问题是即使用温度计控制好，但是大冬天的很容易变冷。我这个懒人实在不想老守在旁边不停加温。

所以，经过我昨天下午一个下午的研究，我终于弄懂了澳洲的酸奶机。。。目前我就只发现这一个牌子，EasiYo。

这是EasiYo的网站：http://www.easiyo.com/
上面内容比较全。大家可以去看看。

这款机子在Coles，Safeway(我我死)，Kmart，BigW都有得卖。Kmart不是时时有货，至少chadston的没有，所以我是去Coles买的，22刀。机子被放在上层不明显的地方，配料也是，所以找不到的同学就问店员吧。

下面简单说一下这个机器的原理，非常简单——简直是白痴级别的。

首先这个机器是不需要电的。其实就是一个塑料的保温瓶，一共分为三部分，保温瓶+保温瓶里的托+装酸奶的杯子。见下图，因为那个托就是永远放在保温瓶里面的，所以图片就不显出来了。



酸奶呢，是需要买这个牌子的奶粉。也就是说不是传统的家庭自制酸奶的做法，借酸奶种加牛奶。当然我相信群众的力量是巨大的，一定有同学可以work out一个比例，做到继续借种生奶。到时请一定放上来让大家学习啊。

好，说一下步骤。买一袋EasiYo的奶粉。我买的是Natural - unsweeten，140g，3.2刀，可以生成1公斤的酸奶。

步骤1：杯子里加一半凉水（注意是可以喝的冷水，即室温水，tab water也可以，烧开的水放凉也可以，我是加过滤的tab water）。然后把140g奶粉倒进杯子里，扣盖子摇匀。然后再打开盖子，加满另一半水，摇匀。



步骤2，做上述步骤时，同时烧开一锅水。把开水倒进保温瓶里，高度正好到托盘最上端的高度。



步骤3，把奶杯子放进保温瓶，拧好盖子，上床睡觉。



步骤4，早上起来，打开吃新鲜的酸奶吧！！！

简单吧？

我是昨天晚上做的，今天早上起来，正好8小时，打开杯子一摸，还有点余温，酸奶平平地结了起来，没有任何奶清析出。用勺一挖，有点像蒸鸡蛋一样的滑，吃进嘴里很爽口。rongerchen同学说很讨厌吃太稠的酸奶，那么我向你保证，这个一点也不稠，就是恰好冻住的感觉一样。当然如果想再稠一点，那就再多放几个小时就可以了。奶粉包有很多口味，有很多水果味的，也有巧克力味的。具体请看这里：
http://www.yogurt2you.com/products/?id=3568

貌似这个还可以做冰琪淋，酸奶油。EasiYo好鬼小气的，有一本64页的有关各种酸奶，各国的酸奶怎么做，正餐甜品各样的酸奶的书，居然要另外自己买，7元。如果再加5元，可以再得两个大酸奶杯子和两个小的（小的可以装起来作餐后甜点带去上班吃）。我是挺想买的，可是又嫌贵，哪位同学发现便宜的请一定告诉我。。。

书


Extra jars


最后是有关那个奶粉的研究。3.2刀一袋其实不便宜。我在本地网上搜，很多老外都说如果在 http://www.goldenglow.com.au/sea ... t=&x=11&y=9] 上买，一次买6袋以上会比较便宜。
还有很多人提出说，在BigW里种类最齐全，其中有一人说，BigW里有卖3 pack 5刀的价。如果是这样，变成1.7刀一袋，那是灰常便宜了。

因为我家附近没有BigW，所以没法验证。如果有同学发现便宜的奶粉了，请告知我吧。

好了，大家加分别手软啊。

第二次试验：95楼
第三次试验：106楼
最终试验：130楼

[ 本帖最后由 dorin 于 2009-11-9 00:51 编辑 ]

小豹子

好吃好吃.

dorin

塔塔妈，不知道这样算回答你的问题没有。本身就是用奶粉做的。你回国带很多奶粉回去就行了。。。

dorin

水果味的，调出来后自己加水果呀。夏天时，加上水果酸奶，然后放到blender里面一打，就是水果味的了。

奶粉包里也有很多水果味的可以选择。

[ 本帖最后由 dorin 于 2009-6-26 12:37 编辑 ]

闲夏采薇

dorin是个好同志，非常详细，非常直观。

搞得我也想买了，但如果你做好了，送给我吃，我会更高兴(paopaobing(39))

dorin

原帖由 闲夏采薇 于 2009-6-26 12:45 发表
dorin是个好同志，非常详细，非常直观。

搞得我也想买了，但如果你做好了，送给我吃，我会更高兴(paopaobing(39))

bainite

真诚请问lz为啥想自己做酸奶？是纯粹喜欢DIY的乐趣，还是酸奶机做出的酸奶比市面上卖的酸奶好呢？因为我感觉澳洲的奶制品质量还是不错，自己做不仅需要买指定的奶粉还花时间。

edith921

墙裂要求看小咪做出来的实物图~以及咪路

dorin

原帖由 bainite 于 2009-6-26 13:07 发表
真诚请问lz为啥想自己做酸奶？是纯粹喜欢DIY的乐趣，还是酸奶机做出的酸奶比市面上卖的酸奶好呢？因为我感觉澳洲的奶制品质量还是不错，自己做不仅需要买指定的奶粉还花时间。

因为外面的酸奶一般都太甜，我受不了。买原味的吧，有的太稠，有的太贵。

自己做酸奶，可以第一时间吃到新鲜的。我总是觉得外面的酸奶放了甜味剂或者什么食品添加剂，有点不放心。而且吃酸奶要跑出去买啊。这个自己做，5分钟都不要哦。买奶粉，可以一次买很多来放住，不受时间限制啊。

另外我本人比较喜欢DIY。

dorin

原帖由 edith921 于 2009-6-26 13:08 发表
墙裂要求看小咪做出来的实物图~以及咪路

糟糕今天一大早的，没有拍照，下次拍照再上吧。

咪路这两天我没理他，他生我气了，不搭理我，只朝我爸献媚。

Tasmanzhu

谢谢小咪，今天木有分，一会儿补上。

你写得很详细哦，等会儿让塔塔睡后我再慢慢细看。

truelive

原帖由 小豹子 于 26/6/2009 12:31 发表
好吃好吃.

明 显 为 了 给 LP 人 气

Tasmanzhu

如果不用他家的奶粉，不知道行不行呢？用自己喜欢吃的酸奶做菌种，不知道行不行呢？嘻嘻，我试一下用我家的保温瓶做。看能不能成功。

dorin

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-26 13:49 发表
如果不用他家的奶粉，不知道行不行呢？用自己喜欢吃的酸奶做菌种，不知道行不行呢？嘻嘻，我试一下用我家的保温瓶做。看能不能成功。

这也是我下一步研究的方向。

第一名

一定要用他们的奶粉吗？用organic的婴儿奶粉可以吗？

edith921

我考虑跟进(paopaobing(84))

truelive

要 先 去 尝 一 尝 ， 好 吃 的 话 我 也 买 个 。
超 市  里 买 的 基 本 上 糖 份 都 太 多 了

第一名

直接装开水到保温瓶里，那么高的温度不会杀死酸奶菌吗？

big_beast

那个粉应该是酸奶粉……不是奶粉
开水是放在瓶里，奶粉是放在杯里……

虽然俺不吃酸奶-_-b

y12345678

看来这个“酸奶机”不是必须的，光买他家的奶粉就行了

第一名

原帖由 big_beast 于 2009-6-26 13:55 发表
那个粉应该是酸奶粉……不是奶粉
开水是放在瓶里，奶粉是放在杯里……

虽然俺不吃酸奶-_-b

酸奶粉因该是酸奶菌混在里面的吧，外面是开水那温度也超过40度啦，菌为什么不会死呢

闲夏采薇

我们叫叶多妈妈，十万个为什么吧！

虽然我也不知道答案(paopaobing(60))

sakesake

我一会就去买酸奶机(monkey38)

melbourne_mm

这个酸奶机可以做像国内那种玻璃瓶装的酸奶吗？稠稠的但是可以吸上来，好怀念哟。

big_beast

杯子是塑料的，里面的水是室温的，估计也不是完全泡在热水里，就靠那点热气蒸，估计最多也就四十了……
请小咪同学求证一下俺的猜测……

Tasmanzhu

我已经实验ING了

但没有温度计，用体温计去测的，不知道会不会搞坏了，上次也是这样，味道怪，这次用奶粉开奶，加JALNA的酸奶下去当菌种。晚上10点就可以知道结果了，如果不行，那可能是我温度没有掌握好。

那真是要小咪买袋普通奶粉+JALNA的酸奶，用这个酸奶机试一下了。如果能行，哈哈哈，我就在淘宝上买个酸奶机回来。我还是觉得有个机子比较方便。

dorin

大版很聪明哦！

杯子不是完全泡在水里。大概只有1/3泡在水里，其余的靠托盘下面的开水的蒸气慢慢上来，达到温度的。

dorin

我下一步试验一下，用一半的酸奶粉+一半的室温水+一半的牛奶，看看能不能做成酸奶。

如果可以的话，每公斤酸奶的成本，可以从目前的3.2刀下降到2.2刀。

第一名

小咪下一步能不能直接全用牛奶加一小罐超市纯酸奶当菌，成功了我就去买

dorin

叶多妈和塔塔妈：如果这个做成了，我再实验一下奶粉吧。但是不管怎么样，都需要借助酸奶种啊。所以不能完全是organic的。