求能做馒头的厨师机

gjdq32

这些天做馒头做得我的网球肘又复发了。 想问下哪款厨师机可以和比较干的面，不是面包那种软面，要能和动像戗面馒头这样的面？ 我看了几个YOUTUBE 视频，到了加干面进去的这步，都是用的手工揉面，难道现在这种1000W以上功率的和面机这么没有用，还和不动馒头的面吗？

胡须康

估计家用的没有这么大力道

gjdq32

胡须康 发表于 2020-4-6 22:30
估计家用的没有这么大力道

这么看来还是要手揉

yshi

面包机 dough面团功能

尹小雅

1400w以上的都可以，kenwood有

cantonese

淘宝馒头机

ssbb

一般的厨师就可以了。

gjdq32

yshi 发表于 2020-4-7 00:51
面包机 dough面团功能

我面包机没有和过硬面，先小量试试看。

gjdq32

ssbb 发表于 2020-4-7 08:33
一般的厨师就可以了。

你用过么，是比较硬的面团?

gjdq32

尹小雅 发表于 2020-4-7 07:39
1400w以上的都可以，kenwood有

不知道有没有人用过1400W以上的，和硬一点的面团。 如果用过可以的话，那我要注意价格信息了呀。

gjdq32

cantonese 发表于 2020-4-7 07:58
淘宝馒头机

哟，我刚刚才发现有馒头机这样东西。我研究一下。

8错

面包机 dough面团功能+1

smokyeyes

除非你上很高级的厨师机，不然的话面包机揉面功能绝对够用好用。

gegewuwu

面包机 dough面团功能+2

sheila_fang

为什么一般厨师机不行？我试过几次没啥问题，就是慢一点

gjdq32

sheila_fang 发表于 2020-4-7 14:18
为什么一般厨师机不行？我试过几次没啥问题，就是慢一点

你试过那种比较干硬的面团吗？我听很多人说厨师机吃不消的。还有网上做馒头的老师都是手揉，如果可以厨师机，他们为嘛非用手呢？

sheila_fang

gjdq32 发表于 2020-4-7 14:35
你试过那种比较干硬的面团吗？我听很多人说厨师机吃不消的。还有网上做馒头的老师都是手揉，如果可以厨师 ...

我是说呛面，揉的比较慢。我也不知道网上为什么要用手揉。我的理解是每个厨师机揉dough的capacity不一样。我的是KA，说明写的是不超过800克的dough。小高姐做的呛面馒头刚好是800克，我跟着做了几次没有出过问题。还有就是揉面团的时候只用1档和2档。速度不能快。

smokyeyes

sheila_fang 发表于 2020-4-7 16:24
我是说呛面，揉的比较慢。我也不知道网上为什么要用手揉。我的理解是每个厨师机揉dough的capacity不一样 ...

你KA就不是一般厨师机啦，这价钱比面包机高出得不是一点点哦。

gjdq32

sheila_fang 发表于 2020-4-7 16:24
我是说呛面，揉的比较慢。我也不知道网上为什么要用手揉。我的理解是每个厨师机揉dough的capacity不一样 ...

我刚刚去看了下小高姐，她那个戗面也是在手揉，也许咱们看到的不同视频？ 我今天打算先面包机再试一次。
https://youtu.be/uHdFea95PLU

sheila_fang

gjdq32 发表于 2020-4-7 17:20
我刚刚去看了下小高姐，她那个戗面也是在手揉，也许咱们看到的不同视频？ 我今天打算先面包机再试一次。
...

是的，她是手揉的。我的意思是说她的配方可以用机器揉，因为量小。如果一次准备做很多，就还是只能自己撸袖子干了。。。

林书漫

sheila_fang 发表于 2020-4-7 16:24
我是说呛面，揉的比较慢。我也不知道网上为什么要用手揉。我的理解是每个厨师机揉dough的capacity不一样 ...

你的ka是什么型号 刚买了5一直都有人说5没用不给力

sheila_fang

林书漫 发表于 2020-4-13 16:14
你的ka是什么型号 刚买了5一直都有人说5没用不给力

我就买的基本款。很够用了。主要就是我说的如何选档速和最大容量。你看下说明书，里面写的很清楚。如果都是对的，就放心揉，功率不够时长来凑。多揉一两分钟就行。还有一个小tips，先醒面10分钟再揉，就很容易了，一两分钟面就揉光了。

林书漫

sheila_fang 发表于 2020-4-13 18:04
我就买的基本款。很够用了。主要就是我说的如何选档速和最大容量。你看下说明书，里面写的很清楚。如果都 ...

好的谢谢亲 等收到了好好看说明书

Calamari

我一直用面包机很方便

anniexwang2

我家kenwood1200W的可以做、前天刚做的

litchi_w

馒头的面团不硬，用手揉用机器都方便的。

syutin

我做包子馒头的面都是用面包机和的

小福

我家有个九阳馒头机，没有用过5次，准备卖，家里做饭次数少，更别说馒头了。

员外的厨房

gjdq32 发表于 2020-4-7 17:20
我刚刚去看了下小高姐，她那个戗面也是在手揉，也许咱们看到的不同视频？ 我今天打算先面包机再试一次。
...

小高姐从来不用机器，不管是软的硬的，都是手工，

GardenOfDreams

好吃的馒头，基本靠手，特别硬面团，如果喜欢有点儿嚼劲的馒头，发面之后再揣点儿干面。

如果要求不高就无所谓，比如宣软的馒头，面包机就行。