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[面食面点] 又到了一年一度的鲜肉月饼时间了~ [复制链接]

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-14 19:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 zliu18 于 2020-9-14 18:41 编辑

今年老婆还特地买了图章，周末一口气2公斤肉糜，做了80个月饼~

做完我是一口气吃了5个，80个，朋友分分基本上自己也没多少了~

水油面
* 低筋粉 100克
* 高筋粉 50克
* 麦芽糖 10克
* 砂糖 15克
* 沸水 80克
* 植物油 40克
干油酥
* 低筋粉 100克
* 猪油 50克
* 盐 1/4茶匙
馅心
* 夹心肉 200克
* 肥肉细粒 50克
* 盐 1茶匙
* 葱姜水 30-40克
* 风车生粉 1茶匙
* 糖 10-15克
* 老抽 1茶匙
* 胡椒粉 1/4茶匙
* 麻油 1/2茶匙

这个是10个配方，要更好吃的话，水油面的植物油也换成猪油~

基本上跟着孙老师做的

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参与人数 11	积分 +49	收起理由
aulaoda	+ 2	做的真好！
fionawq	+ 2	你太有才了
曹晓白	+ 4	感谢分享

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-14 20:14 来自手机 |显示全部楼层

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能干

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-14 20:50 |显示全部楼层

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不错哦

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-14 21:55 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-14 23:38 |显示全部楼层

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酥香

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-14 23:51 |显示全部楼层

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视频看不了

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-15 00:02 |显示全部楼层

可以了。就喜欢这个

astina

管理员

发表于 2020-9-15 00:03 |显示全部楼层

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盖了图章太有感觉了

Lovelypanda

铜靴族

发表于 2020-9-15 00:09 |显示全部楼层

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眼馋

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 01:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 zliu18 于 2020-9-15 00:08 编辑

pipimaochen 发表于 2020-9-14 22:51
视频看不了

可以看的啊~ 当然我很早以前就下载了，算是网上最正宗的鲜肉月饼教程了~

catherinechen

金靴族

发表于 2020-9-15 06:40 来自手机 |显示全部楼层

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很诱人。
这是我唯一吃的且会做的月饼。

appleapple1

皮靴族

发表于 2020-9-15 08:18 |显示全部楼层

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redcat2020

皮靴族

发表于 2020-9-15 10:54 |显示全部楼层

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一直很好奇鲜肉月饼是怎么做的，这下学到了，谢谢分享

gongyi1971

木屐族

发表于 2020-9-15 10:56 来自手机 |显示全部楼层

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这图章灵的，哪里买的？

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-15 10:59 |显示全部楼层

zliu18 发表于 2020-9-15 00:07
可以看的啊~ 当然我很早以前就下载了，算是网上最正宗的鲜肉月饼教程了~ ...

谢谢，可以看了，昨天不知道怎么了。请问麦芽糖哪里有的卖呀。

Snowpea22

皮靴族

发表于 2020-9-15 11:06 |显示全部楼层

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太棒了

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 11:09 |显示全部楼层

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gongyi1971 发表于 2020-9-15 09:56
这图章灵的，哪里买的？

淘宝

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 11:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 zliu18 于 2020-9-15 11:31 编辑

pipimaochen 发表于 2020-9-15 09:59
谢谢，可以看了，昨天不知道怎么了。请问麦芽糖哪里有的卖呀。

华人超市，一大罐子2、3刀吧。

shyangying

铜靴族

发表于 2020-9-15 11:11 |显示全部楼层

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这语气一看就是上海宁哈哈哈哈

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-15 11:11 |显示全部楼层

好的，感谢分享

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-15 11:14 |显示全部楼层

请问这猪油大家是自己在家炼还是从华人肉店买现成的呢？

dtb

布鞋族

发表于 2020-9-15 12:02 |显示全部楼层

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不错

harbridge

版主

发表于 2020-9-15 12:23 |显示全部楼层

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太正宗了

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-15 12:27 |显示全部楼层

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真香啊

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 12:29 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2020-9-15 10:14
请问这猪油大家是自己在家炼还是从华人肉店买现成的呢？

woolworths 和 coles都有卖的, 250g 4.5刀一般在卖butter的边上。

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catherinechen

金靴族

发表于 2020-9-15 12:32 来自手机 |显示全部楼层

其实自己炼猪油也非难事，还有猪油渣剩。

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-9-15 13:18 |显示全部楼层

猪油渣在我们小时候可是好东东

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 13:22 |显示全部楼层

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炼油又要肥膘油又要猪板油，实在不好搞。

jingjoyce

铜靴族

发表于 2020-9-15 14:39 来自手机 |显示全部楼层

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请问楼主印章哪里买哒？淘宝寄来好像来不及了

zliu18

银靴族

发表于 2020-9-15 16:16 |显示全部楼层

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jingjoyce 发表于 2020-9-15 13:39
请问楼主印章哪里买哒？淘宝寄来好像来不及了

淘宝，来不及的话只能学视频里的孙老师拿个胡萝卜刻图章了

https://item.taobao.com/item.htm ... &_u=f1ehkdd6d60

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