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[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】除夕到,欢乐到,幸福追你跑! [复制链接]

发表于 2021-2-12 16:17 |显示全部楼层
此文章由 claudiasydney 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 claudiasydney 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 claudiasydney 于 2021-2-13 11:27 编辑

牛年到,让可爱的小牛带给大家一份好运,祝愿诸位身体健康,生活幸福,工作顺心,快乐源源不断!

我们家牛年的年夜饭  


发财树做法:
西兰花,香菇,大蒜,盐,蚝油,生抽,玉米淀粉,红灯笼椒

1. 西兰花把花朵切下来,中间的芯对半切开,留着不要扔掉了。
2. 烧一锅水,水里放一些盐和油,放入洗干净的西兰花烫1分钟捞出,然后放入洗干净的香菇烫两三分钟捞出备用,烫熟就行。
3. 取一个碗放盐,蚝油,生抽,玉米淀粉和水搅匀备用。
4. 把烫好的西兰花摆成一棵树,底下摆上香菇。
5. 锅里放一点油把蒜炒香,再把刚刚调好的料汁放进去,大概煮一两分钟变色至浓稠就可以关火了。
6. 把做好的料汁淋到刚刚摆好的发财树上,最后摆上一些小米辣或者红辣椒丁。


珍珠豆腐丸子做法:
糯米,肉馅,老豆腐,葱,姜,生抽,料酒,盐,香油

1. 如果晚上做饭,中午就把糯米事先泡水,用时候捞出沥干。
2. 葱、姜切碎,加入肉馅。
3. 肉馅加入料酒、生抽、香油、盐,加入比例为0.5:1:1:1.
4. 肉馅腌制15分钟以上。
5. 豆腐抓碎,加入肉馅。
6. 揉成大小合适的团,蘸上糯米。
7. 事先在盘子底铺上一层菜叶,生菜、白菜、卷心菜、紫橄榄,随便啦,为了不粘盘子。
8. 摆盘。冷水上锅,开锅后20分钟,再焖一会儿。


四喜福袋做法:
鸡胸肉丁,青豆,玉米粒,胡萝卜丁,韭菜(由于家里没有韭菜,用了葱代替),生抽,蒜末,饺子皮

1. 鸡胸肉丁用料酒、白胡椒和少许盐腌制一下即可
2. 菜板上刷油,然后把每片饺子皮正反面都刷油后,5片叠在一起放在菜板上,用擀面杖把饺子皮擀薄,注意擀一下翻一下面,让两面都均匀受力,避免大小不一
3. 锅内水开后后把擀好的饺子皮蒸8分钟,全程中大火
4. 把豌豆和胡萝卜焯水,水开后煮一分钟,玉米本来是熟的,就不用煮啦,把蔬菜丁混合
5. 把韭菜也烫熟,这样叶子软一些一会更容易包福袋
6. 锅内倒少许色拉油,放入蒜末炒香,然后放入鸡胸肉丁,翻炒一分钟,加入玉米、青豆、胡萝卜,加盐和生抽,快速翻炒后盛出备用
7. 把蒸好的薄面皮一张一张撕开,取一张放入2勺炒好的馅料在面皮中间,沿着边缘褶皱合拢福袋,用韭菜叶把袋口扎紧,并打一个蝴蝶结
8. 装盘,如果宴客的时候可以提前做好,然后上桌前大火蒸1分钟后再端上桌


黄金三色蛋做法:
鸡蛋3个,咸鸭蛋2个,皮蛋1个

1. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,咸蛋、皮蛋切小块备用(咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的,不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟,可以让蛋黄凝固,切起来就比较方便,成品也美观)
2. 容器用锡纸包起来备用,这样便于完整的将成品取出,清洗起来也容易。
3. 把咸蛋、皮蛋铺在容器内,倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来,蒸出来就不漂亮了,只要轻轻地晃一下分布均匀就好)
4. 再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好
5. 蒸好的三色蛋取出放凉,完全冷却之后切片摆盘


鲍鱼走地鸡

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lemontreehua + 2 你太有才了
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harbridge  在2021-2-13 15:09  +70分  并说
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发表于 2021-2-12 16:22 |显示全部楼层
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好手艺

发表于 2021-2-12 16:22 来自手机 |显示全部楼层
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入口的艺术品

发表于 2021-2-12 17:50 |显示全部楼层
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精致可口~











发表于 2021-2-12 18:01 |显示全部楼层
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精美大餐

发表于 2021-2-12 18:03 来自手机 |显示全部楼层
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每一样都好看好吃,佩服
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发表于 2021-2-12 18:05 |显示全部楼层
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好手艺!

发表于 2021-2-12 18:36 |显示全部楼层
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谢谢各位的支持,

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发表于 2021-2-12 18:38 |显示全部楼层
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美味佳肴

发表于 2021-2-12 18:46 来自手机 |显示全部楼层
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一桌红红绿绿搭配得很好看,这个发财树是最近的网红菜吗?我今年在朋友圈有3家都看到这个菜了

发表于 2021-2-12 18:59 |显示全部楼层
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你太有才了
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发表于 2021-2-12 18:59 |显示全部楼层
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好厨艺

退役斑竹

发表于 2021-2-12 18:59 |显示全部楼层
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谢谢楼主,别忘了更新做法

发表于 2021-2-12 19:00 来自手机 |显示全部楼层
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太有才了

发表于 2021-2-12 19:00 |显示全部楼层
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嘟嘟宝宝 发表于 2021-2-12 18:46
一桌红红绿绿搭配得很好看,这个发财树是最近的网红菜吗?我今年在朋友圈有3家都看到这个菜了 ...

就是这个树看上去特别形象,颜色也好看,就学做了

发表于 2021-2-12 19:03 |显示全部楼层
此文章由 qq1221 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qq1221 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好丰盛!!
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发表于 2021-2-12 19:08 来自手机 |显示全部楼层
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有新意i

发表于 2021-2-12 19:49 |显示全部楼层
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丰盛

发表于 2021-2-12 20:13 |显示全部楼层
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好厨艺!

发表于 2021-2-12 22:10 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这顿饭是用了心了

发表于 2021-2-12 22:11 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-2-12 18:59
谢谢楼主,别忘了更新做法

明天更新做法
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退役斑竹

发表于 2021-2-12 22:33 |显示全部楼层
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claudiasydney 发表于 2021-2-12 22:11
明天更新做法

好的,完工后提醒我一下

发表于 2021-2-13 11:28 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-2-12 22:33
好的,完工后提醒我一下

版主,做法已经补充好了。

退役斑竹

发表于 2021-2-13 15:09 |显示全部楼层
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claudiasydney 发表于 2021-2-13 11:28
版主,做法已经补充好了。

收到,表扬一下做法很详细

发表于 2021-2-13 17:21 |显示全部楼层
此文章由 豆花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豆花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享

发表于 2021-2-13 18:37 |显示全部楼层
此文章由 woodream 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 woodream 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
精致可口,好手艺。
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发表于 2021-2-13 21:01 |显示全部楼层
此文章由 claudiasydney 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 claudiasydney 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢各位足友的表扬和加分

发表于 2021-2-14 21:45 |显示全部楼层
此文章由 小船悠悠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小船悠悠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好!好!好!

发表于 2021-2-15 10:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 l1ing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 l1ing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好丰盛

退役斑竹

发表于 2021-2-15 10:38 |显示全部楼层
此文章由 yoyo05 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不知道为啥珍珠丸子让我想来了海胆

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