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[其他] water Kefir 持分求教 [复制链接]

发表于 2021-4-24 21:07 来自手机 |显示全部楼层
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刚开始养Water Kefir,但是加了糖水两天了,没看到有气泡出现。记的有几位养Kefir的同学,请教一下,我这个已经两天了,还没有看到气泡,是不是菌种已经死掉了?还是现在温度低,需要时间更久?
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发表于 2021-4-24 21:22 |显示全部楼层
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不知道,捧个人场

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发表于 2021-4-24 22:21 |显示全部楼层
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不懂,帮顶.

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发表于 2021-4-24 22:25 |显示全部楼层
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同捧个人场。吃过这种酸奶,还挺好吃的。

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发表于 2021-4-24 23:49 |显示全部楼层
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发表于 2021-4-25 01:03 |显示全部楼层
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发表于 2021-4-25 02:09 来自手机 |显示全部楼层
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cathy2008 发表于 2021-4-24 21:25
同捧个人场。吃过这种酸奶,还挺好吃的。

谢谢,我这个是用水养的,如果是酸奶的,貌似直接用牛奶好了

发表于 2021-4-25 02:10 来自手机 |显示全部楼层
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自己顶一下,看来养这个的人不是很多

发表于 2021-4-25 08:22 |显示全部楼层
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拿了楼主的分却没帮上忙,有点不好意思。
Google了一下如果两天都没有气泡出现那基本上是不行的了 “.. the real key to getting good carbonation is a strong first ferment. If your first ferment is weak, you will likely have trouble getting significant fizz no matter what you do during the 2nd ferment. If its still really sweet after 48 hours, you will have a hard time getting that delicious multidimensional flavor or much carbonation during the 2nd ferment or storage. Carbonation tends to kick into gear only when the yeast is strong and the sugar content is low”

https://www.yemoos.com/blogs/yem ... er-kefir-more-fizzy

发表于 2021-4-25 09:25 来自手机 |显示全部楼层
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buyongba 发表于 2021-4-25 07:22
拿了楼主的分却没帮上忙,有点不好意思。
Google了一下如果两天都没有气泡出现那基本上是不行的了 “.. the ...

太感谢了,看起来是糖放的太多了,不知道还能不能补救,希望菌种不要死掉

发表于 2021-5-1 14:20 |显示全部楼层
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gracekjia 发表于 2021-4-25 01:09
谢谢,我这个是用水养的,如果是酸奶的,貌似直接用牛奶好了

原来是这样。长知识了!
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发表于 2021-5-1 18:44 来自手机 |显示全部楼层
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cathy2008 发表于 2021-5-1 13:20
原来是这样。长知识了!

做酸奶的也有菌种,买了直接用牛奶养就可以啦,据说长的特别快

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