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[地方特色] 妈妈的糖蒜 [复制链接]

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-3 22:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 jimmy2547 于 2021-7-3 21:48 编辑

给大家分享一下自家腌糖蒜的方法，简单，成功率高，腌好后，酸辣甜，配上水饺真是好吃上天！

鲜蒜剥皮，浸泡在清水里，泡上三四个小时，然后，蒜头冲下控水，一定把水控干净，否则，易烂。
第二步，一斤红糖兑三斤陈醋或根据个人口味适当的调试，煮开，凉透。把控干净水的鲜蒜装人玻璃瓶里，倒入凉透的糖醋水。密封保存。大概2-3个月就可以吃了。

1.新鲜的蒜，墨尔本西区可以去sunshine买
2.腌的时候不要放在冰箱里，温度低腌的慢
3.最重要的一步是把算洗净后控水，做到无水无菌，打工就告成了

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澳洲火烧	+ 10	感谢分享
Mombeauty	+ 4	感谢分享
shadowintopiece	+ 3	感谢分享

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危险

银靴族

发表于 2021-7-3 22:47 来自手机 |显示全部楼层

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方法在哪儿？

hanlon

金靴族

发表于 2021-7-3 22:51 |显示全部楼层

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学习了，值得试试

zuzururu007

皮靴族

发表于 2021-7-3 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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要腌这么久啊？

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-3 23:00 |显示全部楼层

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zuzururu007 发表于 2021-7-3 21:54
要腌这么久啊？

试过1个半月拿出来吃，还没腌够味

危险

银靴族

发表于 2021-7-3 23:07 来自手机 |显示全部楼层

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2,3个月，唉，

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-3 23:10 |显示全部楼层

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这个时间太久了些，看着是真好吃！

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-3 23:18 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-3 22:10
这个时间太久了些，看着是真好吃！

好饭不怕晚，喜欢的等多久都值得

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-3 23:21 |显示全部楼层

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jimmy2547 发表于 2021-7-3 22:18
好饭不怕晚，喜欢的等多久都值得

是的，就是怕万一没控干水分，烂了就没得吃了。

能吃是福，善吃是智

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-7-3 23:23 |显示全部楼层

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心急的人等不了两三个月就尝完了

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-3 23:35 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-7-3 22:23
心急的人等不了两三个月就尝完了

能吃是福，善吃是智

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-4 00:19 |显示全部楼层

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蒜香味真浓

zklu

钻石靴族

发表于 2021-7-4 14:41 来自手机 |显示全部楼层

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小时候的味道，不错！

小船悠悠

皮靴族

发表于 2021-7-4 16:38 |显示全部楼层

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配什么饭都好吃

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-4 17:40 |显示全部楼层

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赞哦～

Yingzi6203

银靴族

发表于 2021-7-4 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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为啥要用水泡3到4小时？新鲜的剥完皮不是更干爽吗？

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-4 22:01 |显示全部楼层

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Yingzi6203 发表于 2021-7-4 17:58
为啥要用水泡3到4小时？新鲜的剥完皮不是更干爽吗？

清洗一下，怕不干净

yang5637

水晶靴族

发表于 2021-7-5 00:35 |显示全部楼层

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灰常好

harbridge

版主

发表于 2021-7-6 14:10 |显示全部楼层

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好这一口的人好多啊

yann

银靴族

发表于 2021-7-6 14:14 |显示全部楼层

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泡完以后要等大概多少时间才算完全”控干水“？是阴干还是可以太阳底下晒干？

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-6 14:20 |显示全部楼层

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yann 发表于 2021-7-6 13:14
泡完以后要等大概多少时间才算完全”控干水“？是阴干还是可以太阳底下晒干？ ...

通常控干一晚上就可以了，需要蒜头朝下才行。不需要晒太阳~

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yann	+ 3	你太有才了

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jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-6 14:22 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-7-6 13:10
好这一口的人好多啊

现在大家的口都重。国内开饭店的要想火，一是加盐，二是加辣！

shadowintopiece

银靴族

发表于 2021-7-6 14:27 来自手机 |显示全部楼层

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加分收藏了，小时候的味道。小时候还有腌大白菜，西红柿还有腊八蒜。

jimmy2547

布鞋族

发表于 2021-7-6 14:38 |显示全部楼层

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shadowintopiece 发表于 2021-7-6 13:27
加分收藏了，小时候的味道。小时候还有腌大白菜，西红柿还有腊八蒜。

感谢！

yann

银靴族

发表于 2021-7-6 20:37 |显示全部楼层

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jimmy2547 发表于 2021-7-6 13:20
通常控干一晚上就可以了，需要蒜头朝下才行。不需要晒太阳~

谢谢LZ，我一直很想念在西安吃羊肉泡馍的时候店里给的糖蒜的味道......

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