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[面食面点] 发面与超市dough ball 做油条的对比 [复制链接]

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-8 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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超市买的250克dough ball, 自己又用200克面粉放酵母做的发面，两者对比没有丝毫差别。
自己发面关键，加一个鸡蛋，一勺油，几克糖和盐，面一定要软。

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-8 18:25 |显示全部楼层

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jslu

金靴族

发表于 2021-7-8 18:42 |显示全部楼层

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好样的。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-8 19:34 |显示全部楼层

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真棒！

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-7-8 19:36 |显示全部楼层

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很成功

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-8 19:47 |显示全部楼层

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hanlon

金靴族

发表于 2021-7-8 23:05 |显示全部楼层

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好吃的样子

hoho1120

铜靴族

发表于 2021-7-8 23:17 |显示全部楼层

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ccpbella

皮靴族

发表于 2021-7-8 23:20 |显示全部楼层

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不加水吗?

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-7-8 23:26 |显示全部楼层

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感谢分享

白雲山民

钻石靴族

发表于 2021-7-8 23:28 |显示全部楼层

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來碗豆漿就齊活了

jiaxipan

银靴族

发表于 2021-7-8 23:31 |显示全部楼层

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请问有dough ball的图片吗？不想自己发，又想吃油条

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 07:11 来自手机 |显示全部楼层

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ccpbella 发表于 2021-7-8 22:20
不加水吗?

加水，面团比做吐司面包的面团还软。

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 07:15 来自手机 |显示全部楼层

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jiaxipan 发表于 2021-7-8 22:31
请问有dough ball的图片吗？不想自己发，又想吃油条

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一司机

钻石靴族

发表于 2021-7-9 07:19 来自手机 |显示全部楼层

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yanmin2k 发表于 2021-7-9 06:11
加水，面团比做吐司面包的面团还软。

dough ball怎么加上啊？比例是多少？很好吃的样子

加分怎么加？加满啊！分用完了？加金币啊！没金币？买啊！

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 07:27 来自手机 |显示全部楼层

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Dough Ball 回温后直接用，不加水。自己发面需要加水。

merrybaby1

皮靴族

发表于 2021-7-9 08:15 |显示全部楼层

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2种面团做出来的油条，看上去一样，请问口感有差别吗？谢谢

老沈在澳洲

铜靴族

发表于 2021-7-9 10:16 |显示全部楼层

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意思是懒人，或者对面没有把握的新手，直接用pizza dough ball？能分享具体回温过程吗？谢谢

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-9 10:20 |显示全部楼层

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自己做好！

臭脚

银靴族

发表于 2021-7-9 10:24 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢了，一直在找这个炸油条

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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merrybaby1 发表于 2021-7-9 07:15
2种面团做出来的油条，看上去一样，请问口感有差别吗？谢谢

我没觉得有区别。

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richw

铜靴族

发表于 2021-7-9 12:49 |显示全部楼层

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太厉害了，自己做油条

lixifa

皮靴族

发表于 2021-7-9 13:16 |显示全部楼层

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确实没什么区别，但是就是DOUGH BALL 实在是太软了。我一般会再加点面粉进去揉下。

harbridge

版主

发表于 2021-7-9 14:50 |显示全部楼层

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就没买到过dough ball

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2021-7-9 14:54 |显示全部楼层

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dough炸的油条达不到那种很蓬松的状态。

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 19:30 来自手机 |显示全部楼层

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老沈在澳洲发表于 2021-7-9 09:16
意思是懒人，或者对面没有把握的新手，直接用pizza dough ball？能分享具体回温过程吗？谢谢 ...

从冰箱冷藏取出，室温静置2小时。

老沈在澳洲

铜靴族

发表于 2021-7-9 19:48 |显示全部楼层

yanmin2k 发表于 2021-7-9 18:30
从冰箱冷藏取出，室温静置2小时。

今天忍不住去买了，Coles，不怎么好找。
炸完效果贼好。蓬松度完全ok。唯一美中不足的是不知道怎么才能炸出国内那种外面有点酥脆的感觉？

擅长歪楼

yanmin2k

银靴族

发表于 2021-7-9 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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老沈在澳洲发表于 2021-7-9 18:48
今天忍不住去买了，Coles，不怎么好找。
炸完效果贼好。蓬松度完全ok。唯一美中不足的是不知道怎么才能 ...

国内加油条蓬松剂。

Grange

金靴族

发表于 2021-7-9 20:32 |显示全部楼层

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catlj

皮靴族

发表于 2021-7-10 11:57 来自手机 |显示全部楼层

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老沈在澳洲发表于 2021-7-9 18:48
今天忍不住去买了，Coles，不怎么好找。
炸完效果贼好。蓬松度完全ok。唯一美中不足的是不知道怎么才能 ...

请问在Coles的哪里找到的？
谢谢

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