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[甜品烘焙] 柠檬酸奶杏仁蛋糕 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-8 12:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2021-9-8 19:28 编辑

朋友又送了新鲜柠檬,那么就烤柠檬蛋糕给她试试好了。这次重新拟了方子,为了消灭家里的杏仁碎,就烤柠檬酸奶杏仁蛋糕,进烤箱前,预留了点儿红糖和黄油,撒在蛋糕糊上,烤的时候,满屋飘着柠檬香。

原料: 中筋面粉160克,玉米粉35克,泡打粉4克,小苏打2克,盐2克,融化的无盐黄油115克,细纱糖100克,炼乳50克,柠檬皮屑20克,香草精4克,3颗鸡蛋,希腊酸奶135克,杏仁碎20克,柠檬汁30克。先混合液体原料,再混合固体原料,混合看不到干粉即可,不用过度搅拌。铸铁loaf pan烤箱160度50分钟,用筷子插入检查熟没熟。柠檬糖霜混合后用来浇在蛋糕上,用料糖粉60克,柠檬汁15克。

感觉用铸铁loaf pan的一大好处是省电,真是意外之喜。原方子是要预热烤箱,再烤60到65分钟,而用铸铁loaf pan不用提前预热烤箱,160度50分钟就烤好蛋糕了,这次烤了两个,也是50分钟就好。

面粉可以全部用低筋面粉,也可以全部用中筋面粉,就是口感有非常轻微的差别,低筋会更松软些而已。

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harbridge + 10 感谢分享
lavender_z + 1 你太有才了
richw + 3 感谢分享

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能吃是福,善吃是智
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发表于 2021-9-8 12:53 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香喷喷~








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liuy16 + 4 我很赞同

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发表于 2021-9-8 14:26 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2021-9-8 15:23 |显示全部楼层
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漂亮!

发表于 2021-9-8 16:53 |显示全部楼层
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有水平

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-9-8 18:57 来自手机 |显示全部楼层
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酸甜可口
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发表于 2021-9-8 19:00 |显示全部楼层
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真好

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liuy16 + 8 谢谢

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发表于 2021-9-8 19:05 |显示全部楼层
此文章由 nuomituanzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nuomituanzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太诱人了!

发表于 2021-9-8 19:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gavin0505 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮又好吃!

发表于 2021-9-8 19:15 |显示全部楼层
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好美

发表于 2021-9-8 22:15 |显示全部楼层
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真好!

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liuy16 + 4 谢谢

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发表于 2021-9-9 08:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Yingzi6203 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个好呀,漂亮好吃又好做。我最怕打发蛋白了。

退役斑竹

发表于 2021-9-9 19:35 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这款不错,至少吃下去没多大罪恶感

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