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[甜品烘焙] 南瓜小面包，更新27楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-9 18:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-7-15 17:07 编辑

最近特别喜欢做小面包，今天做了南瓜小面包～～～

用料，高筋面粉300克，全麦面粉50克，牛奶90克，南瓜泥200克，酵母4克，炼乳30克，盐2克，无盐融化黄油30克～～～
做法，还是一如既往的用面包机和面，程序22，10分钟后加入黄油，从新运行程序45分钟，面团继续留在面包机里发酵30分钟后，拿出来整形，二次发酵大约半个小时后，小面包表面涂牛奶，撒上芝麻，预热烤箱180度烤15分钟～～～

烤盘是usa pan 23cm正方形烤盘，不是我本来想买的，为了能用上，做了之前的香蕉巧克力面包，超级好吃，感觉烤盘也超级好用啊！近期紫薯酸奶面包也会安排上的～～～

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能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-9 21:29 |显示全部楼层

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mm太会做了{:12_791:}

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-9 21:31 |显示全部楼层

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相当不错哦，学习了利用面包机两次和面。

alinaqu

布鞋族

发表于 2022-4-9 21:58 来自手机 |显示全部楼层

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特意进来点个赞????

zklu

钻石靴族

发表于 2022-4-9 22:45 来自手机 |显示全部楼层

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香甜可口，真不错！

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静好如初

圣靴族

发表于 2022-4-9 23:26 |显示全部楼层

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诱人又可爱~

xyz7890

草鞋族

发表于 2022-4-9 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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流口水哦！

aiwen

金靴族

发表于 2022-4-10 09:12 |显示全部楼层

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诱人！

oppstuu

银靴族

发表于 2022-4-10 10:08 |显示全部楼层

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你这做法要是上蒸笼应该就是南瓜馒头了可好吃了

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-10 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2022-4-10 09:08
你这做法要是上蒸笼应该就是南瓜馒头了可好吃了

南瓜馒头我是用一次发酵的方子，比这个简单，口感也不一样，馒头更扎实，面包更松软~~~

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-10 10:31 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-4-9 20:31
相当不错哦，学习了利用面包机两次和面。

面包机在我家就是和面机，把一切手揉面的方子，尽量变成面包机和面中~~~

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能吃是福，善吃是智

缨子

白金靴族

发表于 2022-4-10 10:44 来自手机 |显示全部楼层

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我也是只用面包机和面。南瓜面包金灿灿的，看着就想吃。

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-4-10 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-10 10:31
面包机在我家就是和面机，把一切手揉面的方子，尽量变成面包机和面中~~~ ...

哈哈哈，我也是大部分用来和面～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

版主

发表于 2022-4-10 14:57 |显示全部楼层

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金灿灿好可爱

胡须康

版主

发表于 2022-4-11 18:21 |显示全部楼层

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原来盘子是23cm的，我一直想，怎么一样16个小包子，我的粉要多那么多

lzmm产量想当可观，每天都有好吃的

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-11 19:00 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-4-10 09:44
我也是只用面包机和面。南瓜面包金灿灿的，看着就想吃。

嗯，颜色特别好看～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-11 19:02 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-4-10 10:37
哈哈哈，我也是大部分用来和面～～～

我也是

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-11 19:02 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-4-10 13:57
金灿灿好可爱

可爱又好吃呢～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-11 19:07 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-4-11 17:21
原来盘子是23cm的，我一直想，怎么一样16个小包子，我的粉要多那么多

lzmm产量想当可观，每天都有好吃的 ...

感觉这个小烤盘，面粉量在350克，香蕉南瓜紫薯这些在200克左右，正好做16个～～～

喜欢早餐吃自制的甜点，开始美好的一天～～～

能吃是福，善吃是智

胡须康

版主

发表于 2022-4-12 21:19 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-4-11 19:07
感觉这个小烤盘，面粉量在350克，香蕉南瓜紫薯这些在200克左右，正好做16个～～～

喜欢早餐吃自制的甜点 ...

太好了，我另一个盘子（之前买了烤brownie的）就是这个大小，有数了。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-12 21:34 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-4-12 20:19
太好了，我另一个盘子（之前买了烤brownie的）就是这个大小，有数了。

我本来就是想买20cm的方烤盘烤布朗尼的，因为自己拟的配方是适合20cm的，上个月做黑巧布朗尼只能随便买了个小烤盘，还好效果不错，但是我可能还是会买回usa pan20cm的方烤盘，现在非常喜欢这个牌子的烤盘～～～

能吃是福，善吃是智

vin

草鞋族

发表于 2022-4-14 18:19 |显示全部楼层

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真不错

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-4-19 20:08 |显示全部楼层

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太能干了

Xx88

布鞋族

发表于 2022-5-28 17:09 |显示全部楼层

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这个不用鸡蛋吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-28 17:58 |显示全部楼层

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Xx88 发表于 2022-5-28 16:09
这个不用鸡蛋吗？

这个方子没有用鸡蛋，如果喜欢也可以加鸡蛋，然后适当减少牛奶含量就好～～～

能吃是福，善吃是智

Xx88

布鞋族

发表于 2022-5-28 21:40 |显示全部楼层

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已经出炉了，我烤的稍微小一点火候，没有像楼主那样的每个上面有一点棕色。真是好吃啊，特别松软，我还加了一些葡萄干在里面。感谢楼主。

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liuy16	+ 1	太棒啦！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-7-15 18:06 |显示全部楼层

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又做了一次南瓜面包，感觉看着有些不同，后知后觉的发现做大了些，这次是9个的～～～

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zhongguoLin

光脚族

发表于 2022-7-18 20:42 |显示全部楼层

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有美食群吗

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-7-20 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-7-15 18:06
又做了一次南瓜面包，感觉看着有些不同，后知后觉的发现做大了些，这次是9个的～～～ ...

看着就香～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

zklu

钻石靴族

发表于 2022-7-20 21:18 来自手机 |显示全部楼层

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香喷喷！

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