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[甜品烘焙] 番薯奶酪小面包 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 13:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-7-26 07:43 编辑

最近对小面包的热情不减，还是继续做起来，这次做番薯奶酪小面包，内陷是番薯奶酪和葡萄干的，成品看起来像南瓜小面包呢～～～

用料，煮熟的番薯400克(100克做馅料)，炼乳1大勺(代替了糖)，酵母5克，鸡蛋1个，盐少许，面粉250克，牛奶60毫升，室温软化黄油50克。内馅，番薯泥100克，奶油奶酪100克，葡萄干40克。二次发酵，小面包表面涂蛋液，撒芝麻，预热烤箱180度烤20分钟～～～

下午茶时间又到了～～～

切开夹心照片在19楼～～～

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harbridge	+ 8
cycwong21	+ 8	你太有才了
richw	+ 5	你太有才了

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能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-5-11 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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诱人哈～～～

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	谢谢！

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bbc007

银靴族

发表于 2022-5-11 15:06 |显示全部楼层

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开个面包店吧，专门卖小面包

gardenias

皮靴族

发表于 2022-5-11 17:34 |显示全部楼层

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好棒啊选材好用心的呢????

tumbleweed

铜靴族

发表于 2022-5-11 17:38 |显示全部楼层

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给楼主提个意见，能不能把你所有的作品分门别类做链接，楼主产量很高，以方便粉丝查找？

好难想

铜靴族

发表于 2022-5-11 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢明天用家里紫薯做做。

好难想

铜靴族

发表于 2022-5-11 18:01 来自手机 |显示全部楼层

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家里没有奶油奶酪，请问可不可以用酸奶代替？

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 18:33 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-5-11 14:45
诱人哈～～～

太喜欢用这个方烤盘了，受热均匀，感觉烤出的成品都非常好～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 18:34 |显示全部楼层

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bbc007 发表于 2022-5-11 15:06
开个面包店吧，专门卖小面包

做自家吃的早餐就很好了～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 18:37 |显示全部楼层

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gardenias 发表于 2022-5-11 17:34
好棒啊选材好用心的呢????

谢谢，做烘培的乐趣，就是可以有无限组合的甜点～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 18:45 |显示全部楼层

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tumbleweed 发表于 2022-5-11 17:38
给楼主提个意见，能不能把你所有的作品分门别类做链接，楼主产量很高，以方便粉丝查找？ ...

想过这个问题，因为我自己要看回之前的帖子，也要找一找的，不像小红书那样，有视频图片，看着很清晰，所以就算在我自己的说说我家的Staub帖子里，有以往菜式1和2的链接，可是找起菜谱来也是不那么容易呢～～～

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 18:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-5-11 18:56 编辑

好难想发表于 2022-5-11 18:01
家里没有奶油奶酪，请问可不可以用酸奶代替？

感觉应该可以，最好是稠一些的酸奶，原味的话要加些糖。或者内陷只用紫薯和葡萄干也可以的。再或者你可以试试我之前做过的紫薯蔓越莓小面包，蔓越莓可以用葡萄干代替的～～～

一般一发要一个小时左右，二发需要半个小时，烤制时间要看自家烤箱的温度来调整～～～

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1733430

能吃是福，善吃是智

好难想

铜靴族

发表于 2022-5-11 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-5-11 18:51
感觉应该可以，最好是稠一些的酸奶，原味的话要加些糖。或者内陷只用紫薯和葡萄干也可以的。再或者你可以 ...

感谢分享

缨子

白金靴族

发表于 2022-5-11 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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加了地瓜的比纯白面的好，喜欢。

Yan2017

布鞋族

发表于 2022-5-11 19:15 来自手机 |显示全部楼层

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做法能不能写详细点，谢谢

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 19:38 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-5-11 19:03
加了地瓜的比纯白面的好，喜欢。

是的，可以加紫薯，香芋，南瓜，藜麦这些～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-11 19:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-5-11 19:43 编辑

Yan2017 发表于 2022-5-11 19:15
做法能不能写详细点，谢谢

小面包的做法都差不多，你可以看看我之前的帖子，用了面包机，没有面包机手揉也可以，就是费劲点儿～～～

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1733139

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ;extra=#pid41547740

能吃是福，善吃是智