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[甜品烘焙] 异域甜点--俄罗斯酸奶油面包(Sour Cream Bun) [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 09:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-6-3 08:02 编辑

继续做异域美食，消耗家里的酸奶油，这次是俄罗斯酸奶油面包，跟上次做的亚美尼亚传统糕点--Gata一样，都用到了酸奶油～～～

用料，面粉450克，温牛奶220克，酵母6克，蛋黄3个，炼乳80克，盐2克，室温软化无盐黄油70克。夹心，酸奶油250克，炼乳30克，玉米淀粉30克，香草精华1克～～～

做法，把除黄油的所有用料放面包机里，程序22运行10分钟，停止加入黄油，重新运行45分钟，等待30分钟，面团发酵至两倍大，分11份整形，涂蛋黄牛奶液，中间加酸奶油夹心。预热烤箱180度烤15分钟～～～

小改了方子，用了Costco 的淡酸奶油，还用炼乳代替了糖，并且减量，做减糖版的，早餐配咖啡吃一个，真是满足～～～

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能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2022-6-3 09:38 |显示全部楼层

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美味！

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yeshu

银靴族

发表于 2022-6-3 09:52 来自手机 |显示全部楼层

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做的真好

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Evo

钻石靴族

发表于 2022-6-3 11:37 |显示全部楼层

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美味高能我喜欢

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缨子

白金靴族

发表于 2022-6-3 14:16 |显示全部楼层

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这个模样很特别，确实像异域风格。赞！

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明河素月

金靴族

发表于 2022-6-3 16:05 |显示全部楼层

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压凹坑时动用了那么多杯子

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 17:43 |显示全部楼层

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缨子发表于 2022-6-3 13:16
这个模样很特别，确实像异域风格。赞！

就是用杯子压个坑填夹心，还挺好吃的～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 17:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-6-3 17:00 编辑

明河素月发表于 2022-6-3 15:05
压凹坑时动用了那么多杯子

攒了一堆Costco买的慕斯甜点的玻璃杯，终于又派上用场了

，上次用来做西瓜汁果冻了～～～

能吃是福，善吃是智

许慧宁

银靴族

发表于 2022-6-3 17:51 |显示全部楼层

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看起来好好吃啊

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harbridge

版主

发表于 2022-6-3 18:14 |显示全部楼层

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你哪来那么多点子啊？

harbridge

版主

发表于 2022-6-3 18:15 |显示全部楼层

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这个小面包戴了一顶酸奶油帽子

zklu

钻石靴族

发表于 2022-6-3 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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好特别，棒棒哒！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:21 |显示全部楼层

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许慧宁发表于 2022-6-3 16:51
看起来好好吃啊

是挺好吃的，下午又当下午茶吃了一个～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:24 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-6-3 17:14
你哪来那么多点子啊？

有兴趣就有动力，为了吃我是很认真哒～～～

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lavender_z	+ 1	好可爱啊

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:25 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-6-3 17:15
这个小面包戴了一顶酸奶油帽子

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:27 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-6-3 17:45
好特别，棒棒哒！

谢谢啦！很喜欢尝试不同的美食～～～

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能吃是福，善吃是智

pessy

银靴族

发表于 2022-6-3 21:30 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-6-3 20:27
谢谢啦！很喜欢尝试不同的美食～～～

请问是面包机的哪个功能运行？我家的是松下，，，

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:35 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2022-6-3 20:30
请问是面包机的哪个功能运行？我家的是松下，，，

我家是松下sd-2501，功能22是pizza功能～～～

能吃是福，善吃是智

pessy

银靴族

发表于 2022-6-3 21:38 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-6-3 20:35
我家是松下sd-2501，功能22是pizza功能～～～

谢谢，那是一样的机器哈。我一直用pizza的功能来发面做包子，，，超级好吃

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 21:42 |显示全部楼层

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pessy 发表于 2022-6-3 20:38
谢谢，那是一样的机器哈。我一直用pizza的功能来发面做包子，，，超级好吃 ...

我也是的，面包机在我家就是和面发面机～～～

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-6-3 22:46 来自手机 |显示全部楼层

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看着就是好吃～～～

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SOSHELPPLZ

金靴族

发表于 2022-6-3 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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楼主能不能把用的炼乳的品牌，和酸奶油的品牌写出来呀，我们好直接对着去买。：D

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-3 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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SOSHELPPLZ 发表于 2022-6-3 21:48
楼主能不能把用的炼乳的品牌，和酸奶油的品牌写出来呀，我们好直接对着去买。：D ...

看照片吧~~~

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能吃是福，善吃是智

9112001

金靴族

发表于 2022-10-30 12:02 |显示全部楼层

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看着就满足

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